Сытая семья

Окрошка с курицей на кефире

Освежающая, с приятной кислинкой, ароматная и вкусная окрошка на кефире с курицей станет настоящим спасением в летнюю жару. Она и насытит, и жажду утолит. У нее не такой резкий вкус как при заправке квасом, она легкая, не слишком калорийная, но сытная и питательная за счет куриного мяса и картофеля. Кефир можно брать любой жирности, но учитывайте, что чем он жирнее, тем гуще и мягче на вкус. Если мягкий вкус не ваш выбор, разведите окрошку сильно газированной минеральной водой или добавьте по вкусу готовую горчицу, приправьте хреном. ...

Суп с мясными фрикадельками рецепт

admin Первые блюда суп, фрикадельки

Суп с фрикадельками – один из самых быстрых и простых в приготовлении. Бульон для него варить не нужно, мясной вкус супу дают фрикадельки, а для густоты и сытности можно добавить вермишель или вместо нее взять мелкие макароны, рис, гречку, пшено. Фарш для фрикаделек может быть из любого мяса: говядины, свинины, курицы, индейки или смешанный. Но лучше сделать мясные шарики из нежирной свинины, тогда они получатся мягкие и сочные. При желании можно отступить от классического рецепта и для разнообразия приготовить суп с добавлением сладкого перца, спелых томатов, кабачков или брокколи. ...

Отбивные из свинины с горчицей на сковороде

admin Блюда из мяса отбивная, свинина

Перед жаркой отбивные маринуются в горчице, которая придает мясу мягкость, сочность, чуть островатый вкус и приятный аромат. Самое подходящее мясо для отбивных – нежирная свинина. Лучше всего взять корейку или вырезку, лопаточная часть и ошеек тоже подойдут, но могут получиться пожестче, такое мясо нужно хорошо отбить и мариновать подольше. Предпочтительнее горчицу для маринования использовать острую, но не ядреную или взять дижонскую в виде пасты с более мягким вкусом. ...

Свиная отбивная в соевом соусе на сковороде

admin Блюда из мяса отбивная, свинина

Приготовление отбивных в соевом соусе удобнее разделить на два этапа. Сначала мясо отбить и замариновать, а спустя полчаса обжарить, запанировав в муке и яйце. Отбивные пропитаются соусом, в готовом виде станут намного вкуснее и сочнее, чем просто обжаренные в панировке. Еще большой плюс рецепта – мясо не нужно солить и за счет этого тоже сохраняется сочность. Соли достаточно в соусе. Из специй понадобится только черный молотый перец или смесь перцев, готовая приправа для мяса. Жарится отбивная быстро, буквально 7-8 минут, поэтому о приготовлении гарнира нужно позаботиться заранее. ...

Жареный рис по-китайски с курицей и яйцом

admin Блюда из круп рис

В Китае рис такой же основной продукт питания, как у нас картошка. С рисом готовят все что угодно – от первых и вторых блюд до десертов и напитков. Оставшемуся от вечерней или утренней трапезы рису тоже находится применение – к нему добавляют овощи, мясо, грибы, яйца и обжаривают все вместе на сковороде. Получается очень сытная и вкусная домашняя еда, недорогая и быстрая в приготовлении. Чаще всего жареный рис по-китайски готовят с яйцом и куриным мясом, обильно сдабривая чесноком, имбирем и соевым соусом для вкуса и аромата. В отличие от риса на гарнир, в этом случае не обязательно варить его рассыпчатым. ...

Салака жареная на сковороде

admin Блюда из рыбы салака

Мелкую рыбу тоже можно пожарить так, чтобы она получилась с румяной хрустящей корочкой, не пересушилась, осталась сочной. Салака для жарки прекрасно подходит. Она недорогая, достаточно жирная, у этой рыбы нет чешуи, что значительно упрощает и ускоряет процесс чистки. Пожарить салаку можно с головой, выпотрошив внутренности и как следует промыв рыбу после чистки, так и тушками без головы. Для панировки лучше взять пшеничную муку, а для жарки использовать рафинированное растительное масло. [ingredients] Ингредиенты: салака – 800 г; мука – 3-4 ст. л; растительное масло – 100 мл; соль – 1 ч. л; черный молотый перец – 0,5 ч. л. [/ingredients] Салаку размораживаем при комнатной температуре ...

Рис с овощами в духовке

admin Блюда в пост рис

Замечательное блюдо для постного меню, любителей правильного питания и вегетарианцев – рис с овощами в духовке. Кроме простоты приготовления рецепт хорош тем, что овощную составляющую можно бесконечно разнообразить, добавляя свежие сезонные овощи или замороженные смеси, экспериментировать с приправами и специями. Вариантов очень много, но даже если в наличии есть только лук и морковка, все равно будет вкусно. Обжаривать овощи не обязательно, можно все оставить сырыми и смешать с рисом – получится низкокалорийное диетическое блюдо. Или часть обжарить, чтобы вкус был более насыщенным, многогранным. [ingredients] Ингредиенты: рис длиннозерный – 1 стакан; морковь – 1 шт; лук – 1 шт; брокколи – 120 г; ...

Печень жареная с луком в сметане

admin Блюда из субпродуктов печень

Жареная печенка с луком и сметаной вроде бы простое блюдо, но не у всех получается приготовить его так, как хотелось бы. То лук пригорит, то кусочки печени становятся жесткими, суховатыми, то соус не удается. Если с луком и соусом разобраться проще, то печень зачастую так и получается жесткой. Ошибка в том, что ее готовят так же, как мясо, считая, что чем дольше держать на огне, тем мягче она становится. С печенкой все наоборот – обжаривать ее нужно быстро, буквально несколько минут на несильном огне только до появления поджаренной корочки. Потом залить соусом и тушить не более 10 минут. В результате ...

Щи с мясом из свежей и квашеной капусты

admin Первые блюда щи

Рецептов щей много не бывает, тем более, когда нужно пристроить и свежую, и квашеную капусту. Соединив два вида в одном блюде получим густые наваристые щи, сытные, ароматные и очень вкусные. Густоту обеспечит свежая капуста, а квашеная придаст щам характерную кислинку, которая отчетливо проявится через несколько часов, когда щи настоятся, наберут вкус. В приготовлении щей с добавлением кислой капусты есть свои особенности. Сначала нужно отварить в бульоне картофель до полной готовности и только потом добавлять квашеную капусту. Если сразу добавить в щи одно и другое, то кислота замедлит разваривание картофеля, он останется твердым даже при длительной варке. ...

Яйца «Орсини»

admin Разные рецепты яйца

Яйца «Орсини» - необычный способ приготовления то ли яичницы-глазуньи, то ли омлета. Взбитые в крепкую пену белки выкладывают на противень или в сковородку в виде гнездышек с углублением по центру, в которое выливают желток, и отправляют в духовку. За несколько минут белковая часть полностью пропекается, а желток остается жидковатым. Выглядит готовое блюдо красочно, очень оригинально, эстетично, аппетитно, при этом легко и быстро готовится. ...