Салат из кальмаров с корейской морковью

admin Салаты кальмары

Салат из кальмаров с корейской морковью очень просто готовится и являет собой пример здоровой кухни. Морковь по-корейски имеет ярко выраженный вкус, благодаря тому, что в её составе есть и уксус, и чеснок, и целый букет пряностей. Морковка прекрасно гармонирует с кальмарами, поскольку последние имеют практически нейтральный вкус. Оливки гармонично вписываются в общую композицию. Сытный и лёгкий, этот салат будет настоящим украшением стола.

Время приготовления: 25 мин.

Количество порций: 3

Ингредиенты:

кальмары (тушки) очищенные – 3 шт.
оливки без косточек – 15 шт.
морковь по-корейски – 150 – 200 г
лимон — половинка
масло растительное (оливковое или подсолнечное) – 1 ст. л.
соль – по вкусу
перец чёрный свежемолотый – по вкусу
зелень петрушки для украшения – пара веточек (по желанию).

Способ приготовления:

Положите кальмаров в кастрюлю с холодной водой. Поставьте на средний огонь. Когда вода нагреется, посолите. Затем доведите жидкость до кипения и варите кальмаров буквально 2 минуты. После выньте моллюсков шумовкой и дайте им слегка остыть.
Нарежьте кальмаров кольцами и выложите в салатник. Также можете нарезать моллюсков тонкой соломкой.
Оливки разрежьте вдоль пополам и добавьте в салатник с кальмарами.
Всыпьте корейскую морковку.
Приправьте солью и чёрным свежемолотым перцем, учитывая степень пикантности моркови. Заправьте растительным маслом.
Из ломтика лимона выдавите 1,5 столовых ложки сока. Тщательно перемешайте.
Салат из кальмаров с корейской морковью готов. Оформите его листочками петрушки и подавайте к столу.

Хозяйке на заметку!

Оливки вы можете заменить маслинами без косточек.

Вкус салата будет несколько иным, если вы добавите в него репчатый лук (1 головку), нарезанный полукольцами и обжаренный на растительном масле. Но, в этом случае заправлять салат маслом не надо.

Для более богатого вкуса можете добавить в салат свежий огурчик, нарезанный тонкой соломкой.