Главная
Вторые блюда

Вторые блюда

Показать полный текст

Вторые блюда – это неотъемлемый атрибут каждого стола: и праздничного, и будничного. Мы привыкли отказывать себе иногда в приготовлении первого блюда, но от второго вряд ли кто-то откажется.

Перечень вторых блюд можно перечислять до бесконечности: это и различные виды жаркого, и котлеты, тефтели с гарниром, и плов с мясом или курицей, и разнообразные каши с подливой, и вареники, пельмени и многое другое. Без второго блюда не обходится ни одна трапеза.

В этом разделе вы сможете найти простые рецепты вторых блюд, пошаговые фото к ним и подробное описание процесса приготовления. Как правило, большинство вторых блюд готовится с мясом, чтобы оно было более сытным. Особой популярностью пользуются дополнения из куриного мяса, так как она доступна и полезна. Также здесь можно найти блюда с говядиной, которую используют при приготовлении бефстроганов, стейков, при запекании буженины. Свинина также служит основой для такого рода блюд и из нее можно приготовить тысячи вкуснейших, сытных кушаний для всей семьи.

Все представленные рецепты удовлетворят вкусы самых взыскательных гурманов и под силу в приготовлении для молодых хозяек, так как состоят из доступных ингредиентов и четкого описания.

Тунец по-французски в духовке

admin Блюда из рыбы, Вторые блюда тунец

Кусочки филе тунца, приготовленные в духовке под «шапкой» из картошки, лука и сыра, удивительным образом меняют вкус, напоминая чем-то свинину. Майонез делает блюдо сочным и придаёт дополнительные вкусовые оттенки. В качестве приправ используются ароматный свежемолотый чёрный перец и соль. Тунец по-французски вполне способен украсить праздничный стол, да и для вечерней трапезы подойдёт. ...

Жареная картошка с колбасой на сковороде

admin Вторые блюда картофель, колбаса

Нежная молодая картошка, обжаренная на сковороде с кружочками пикантной копченой колбасы и легкий овощной салат – вот и все, что нужно для вкусного семейного ужина. Готовится молодой картофель быстро. Чистить его не нужно, достаточно помыть грубой губкой или щеткой – тоненькая кожица очень легко снимается. Клубни желательно выбирать небольшие одинакового размера, чтобы они одновременно дошли до готовности. Колбаса подойдет любая, но если есть выбор, то лучше взять варено-копченую, она в готовом блюде очень ароматная и вкусная. ...

Жареная картошка с грибами в мультиварке

admin Блюда в мультиварке, Вторые блюда грибы, картофель

Сезон молодой картошки недолог, за пару недель нужно успеть приготовить ее и по своим любимым рецептам, и попробовать что-то новенькое. Очень вкусной получается жареная молодая картошка с грибами. Сверху будет тоненькая хрустящая корочка, а внутри нежнейшая мякоть, по вкусу напоминающая пюре. И конечно же будет грибной привкус и аромат. Для этого блюда вполне подойдут шампиньоны или можно заменить их замороженными лисичками. Картофель желательно выбирать некрупный, чтобы обжарить клубни целиком – так будет вкуснее. Удобнее всего готовить это блюдо в мультиварке. Картошка равномерно обжарится, грибы не пересушатся, масло не будет разбрызгиваться. ...

Запечённый мятый картофель

admin Вторые блюда картофель

Простое, но очень вкусное блюдо из картофеля, нарезанного половинками, отваренного до мягкости, а затем запечённого до золотистого румянца. Но, хочется отметить некоторые нюансы этого блюда. Варёный картофель перед запеканием придавливается толкушкой, чтобы получились разломы. А затем поливается пряным маслом с адыгейской солью и чесноком, которое отлично впитывается в картофель через разломы. ...

Макароны по-флотски с вареным мясом

admin Блюда из круп, Вторые блюда макароны

Базовый рецепт макарон по-флотски – с вареным мясом. Кусок свинины или говядины сначала нужно отварить, затем перемолоть на мясорубке в фарш и соединить с обжаренным луком. После этого добавить сваренные до готовности макароны, перемешать и блюдо готово. Времени на приготовление уйдет на полчаса больше, чем если готовить по упрощенному рецепту с использованием сырого фарша, но зато макароны будут нежными, совершенно нежирными, пропитаются мясными соками и получится очень вкусно. ...

Молодая картошка с чесноком и укропом

admin Блюда в пост, Вторые блюда картофель

Молодая картошка всем хороша: варится быстро, клубни не развариваются, она очень вкусная, мягкая, сочная и нежная. По питательности не уступает мясу, во время поста дает возможность разнообразить меню, полноценно и правильно питаться. В зависимости от ситуации молодая картошка может стать отличным гарниром, одним из компонентов салата, сытной закуской или самостоятельным блюдом. Особенно вкусной она получается с ароматным укропом и остреньким молодым чесноком. Заправить это незатейливое, но очень аппетитное блюдо можно сметаной, сливочным или растительным маслом – и каждый раз вкус будет другим. ...

Курица со стручковой фасолью на сковороде

admin Блюда из птицы, Вторые блюда курица, фасоль

Курица, приготовленная с гарниром – простой выход когда нет времени на какие-то кулинарные изыски. Если пюре, гречка и рис поднадоели, на гарнир можно предложить зеленую стручковую фасоль. В замороженном виде она сохраняет все полезные свойства, по вкусу не отличается от свежей, легко и быстро готовится. Чтобы фасоль не получилась пресноватой, обжарим ее вместе с луком и чесноком в том же масле, в котором жарили курицу. Если такой вариант не подходит, можно довести до готовности на пару и потом смешать с жареной курицей. ...

Котлеты из капусты белокочанной на сковороде

admin Блюда из фарша, Вторые блюда капуста, котлеты, фарш

Вкусные котлеты можно приготовить даже из небольшого количества фарша, добавив к нему молодую капусту. Она нежная, сочная, с приятным чуть сладковатым вкусом. В отличие от зрелой капусты, которую предварительно нужно отварить или запарить, молодую добавляют сырой, измельчив в мелкую крошку. Приготавливается она быстро, котлеты из фарша с молодой капустой получатся мягкими, сочными. По вкусу чем-то напоминают ленивые голубцы, только без риса. Яйцо в котлеты не добавляют, и чтобы они не разваливались при жарке, измельченную капусту отжимают от сока, а в фарш кладут немного муки. ...

Котлеты с зеленым луком

admin Блюда из фарша, Вторые блюда котлеты, свинина, фарш

Котлеты станут еще вкуснее и сочнее, если в них добавить немного сметаны, а зеленый лук и чеснок сделают их чуть остренькими и ароматными. Фарш подойдет любой: из куриного филе, индюшиный, из свинины, говядины или смешанный. Сметану выбирайте с учетом жирности мяса. Если фарш из свинины, то сметану лучше взять с минимальной жирностью. И наоборот – для фарша из куриного филе сметану нужно взять жирную. Жарятся они быстро, что очень удобно. Панировка не обязательна, но вы можете запанировать заготовки в молотых сухарях или в муке. Котлеты с зеленым луком и сметаной можно подавать как отдельное блюдо, так и с гарниром. ...

Кабачки в кляре на сливках

admin Вторые блюда кабачки

Кабачки в кляре на сливках – очень вкусная и сытная закуска. Готовится это блюдо быстро и просто, подходит для семейного ужина. Продукты используются самые доступные – кабачки, сливки, яйца, мука и подсолнечное масло. И специи тоже самые обычные – соль и чёрный перец. Как результат – сочные и нежные кабачки, покрытые румяным тестом с хрустящей корочкой. ...