Рис с куриным филе на сковороде

admin Блюда из птицы, Вторые блюда курица, рис

Простое, сытное, яркое и ароматное блюдо, напоминающее плов. Но готовится не в казане 1,5-2 часа, а на сковороде чуть более получаса. Курицу с овощами обжариваем и потом тушим до готовности с рисом. Вкус блюду задают не только овощи с мясом, но и специи. Хотите поострее – положите стручок перца чили, нравится еда с азиатскими нотками – добавьте приправу карри, приятную кислинку придаст сушеный барбарис. Рис подойдет любой, но лучше взять длиннозерный пропаренный – он приготовится быстрее и будет рассыпчатым. Если вам нужно быстро и вкусно накормить всю семью, берите рецепт на заметку, он вам обязательно пригодится.

Ингредиенты:

рис – 1,5 стакана;
куриное филе – 350 г;
морковь – 1 шт;
лук – 2 шт;
стручковая фасоль – 100 г;
болгарский перец – 100 г;
растительное масло – 3 ст. л;
соль – по вкусу;
черный молотый перец – 0,5 ч. л;
вода – 3 стакана.

Как приготовить куриное филе с рисом на сковороде

В большой широкой сковороде разогреваем растительное масло на среднем огне. Высыпаем мелко нарезанный лук, обжариваем до мягкости. Не нужно сильно зажаривать лук, он еще продолжит обжариваться с курицей и морковью, и если передержать на сковороде, то начнет гореть и будет горчить в готовом блюде.
Куриное филе режем кусочками средней величины, особо мельчить не стоит. Перекладываем к луку, выпариваем мясной сок и потом обжариваем до светлого цвета или немного подрумяниваем.
Добавляем в сковороду, нарезанную кубиком или соломкой морковь. Пропитываем маслом 2-3 минуты.
Стручковую фасоль и перец добавляем вслед за морковью. Можно взять свежие овощи или использовать заморозку. Нарезка некрупная – перец соломкой, фасоль кусочками по 3-4 см. Обжариваем все вместе несколько минут.
Рис промываем до чистой воды, смываем по возможности весь крахмал. Высыпаем к курице с овощами, тщательно перемешиваем.
Заливаем горячей водой из расчета на стакан риса два стакана воды. Снова все перемешиваем, доводим до кипения.
Солим по вкусу, приправляем перцем или другими специями. Размешиваем, пробуем на соль и досаливаем сразу, чтобы потом рис больше не перемешивать.
После закипания выставляем минимальный огонь. Накрываем сковороду крышкой и готовим 25-30 минут. За это время куриное мясо дойдет до готовности, рис впитает всю воду, станет мягким, распаренным, но не слипшимся.
Рис с куриным филе и овощами готов, можно подавать к столу. Раскладываем по тарелкам, дополняем зеленью, свежими овощами. Приятного аппетита!