Блюда из субпродуктов

Печеночный паштет станет вкуснее, если кроме овощей в него добавить грибы. Есть два варианта приготовления: обжарить все вместе и измельчить блендером или обжарить грибы отдельно и вмешать в готовый паштет. В первом случае он будет однородным, кремообразным, во втором кусочки грибов лучше чувствуются. Быстрее и проще приготовить паштет с шампиньонами или вешенками. Эти грибы всесезонные, недорогие и им не нужна предварительная подготовка. Нарезали и сразу можно обжаривать. В рецепте паштет готовится на основе свиной печени, но вы можете заменить ее говяжьей или куриной, индюшиной. [ingredients] Ингредиенты: свиная печень – 600-700 г; вешенки или шампиньоны – 200 г; лук – 2-3 шт; морковь ...

Домашний паштет из свиной печени – одно из самых популярных блюд из этого недорогого продукта. Его быстро и просто готовить, получается вкусно, нравится паштет всем. Он настолько универсален, что может подаваться как намазка на тосты и булочки, как холодная закуска, паштетом можно нафаршировать блины, использовать как начинку для пирожков, наполнить вареные яйца или профитроли. А детям очень нравятся приготовленные с ним макароны по-флотски. Чтобы у паштета не проявилась характерная горчинка, к печени добавляют обжаренные лук и морковь. В таком сочетании вкус становится мягче, а консистенция нежнее. ...