Курица со стручковой фасолью на сковороде

admin Блюда из птицы, Вторые блюда курица, фасоль

Курица, приготовленная с гарниром – простой выход когда нет времени на какие-то кулинарные изыски. Если пюре, гречка и рис поднадоели, на гарнир можно предложить зеленую стручковую фасоль. В замороженном виде она сохраняет все полезные свойства, по вкусу не отличается от свежей, легко и быстро готовится. Чтобы фасоль не получилась пресноватой, обжарим ее вместе с луком и чесноком в том же масле, в котором жарили курицу. Если такой вариант не подходит, можно довести до готовности на пару и потом смешать с жареной курицей.

Ингредиенты:

куриное мясо (бедра и голени) – 800 г;
замороженная стручковая фасоль – 250 г;
лук – 1 шт;
чеснок – 2-3 дольки;
растительное масло – 1 ст. л;
черный молотый перец – по вкусу;
соль – по вкусу.

Как приготовить курицу со стручковой фасолью:

Курицу режем порционными кусками. Окорочка разделяем по суставу на две части, крупные куриные бедра примерно пополам – в одной части будет косточка, в другой только мясо. Голени оставляем целыми. Выкладываем на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством масла.
На огне сильнее среднего обжариваем одну сторону не переворачивая курицу. Как только подрумянится, перевернем и обжарим другую сторону до румяной корочки.
Снова переворачиваем, огонь уменьшаем до среднего. Солим по вкусу, перчим. Накрываем крышкой и обжариваем курицу до полной готовности, время от времени переворачивая для равномерной прожарки. По времени голени и бедра жарятся 30-35 минут.
Убираем курицу со сковороды. Масла больше не добавляем – для жарки лука и фасоли достаточно жира, вытопившегося из курицы. Если жира слишком много, часть сливаем. В сковороду высыпаем мелко нарезанный лук. Обжариваем до мягкости и прозрачности.
К луку добавляем фасоль. Размораживать ее не нужно. Смешиваем фасоль с луком, подсаливаем, можно чуть поперчить. Накрываем крышкой и на медленном огне томим 5-7 минут до готовности фасоли.
В самом конце приготовления посыпаем фасоль измельченным чесноком – так он отдаст свой аромат и не пригорит.
Возвращаем в сковороду курицу, прогреваем несколько минут не накрывая крышкой.
Подаем курицу с гарниром из стручковой фасоли сразу, как сняли с огня, пока все горячее, сочное, ароматное. К этому блюду можно предложить томатный сок, домашнюю аджику или соевый соус. Приятного аппетита!