Сытая семья

Намазка из творога с чесноком и зеленью

Вкус творожной намазки зависит от того, сколько в нее добавлено чеснока и зелени. Если только для аромата, то будут преобладать нежные сливочные нотки, если побольше, то намазка получится пряно-острой. И в любом случае важно какой будет творог. Лучше всего для этой закуски взять домашний или фермерский хорошо отжатый от сыворотки и разбавить его густой жирной сметаной. Вариантов подачи несколько. Самая простая и быстрая – намазать творожную массу на тосты, галеты, крекеры или багет. А если подавать как закуску, то можно сформировать небольшие шарики и выложить их на листья салата. Или нафаршировать помидоры, огурцы, половинки болгарского перца. Главное – приготовить вкусную ...

Макароны по-флотски с вареным мясом

admin Блюда из круп, Вторые блюда макароны

Базовый рецепт макарон по-флотски – с вареным мясом. Кусок свинины или говядины сначала нужно отварить, затем перемолоть на мясорубке в фарш и соединить с обжаренным луком. После этого добавить сваренные до готовности макароны, перемешать и блюдо готово. Времени на приготовление уйдет на полчаса больше, чем если готовить по упрощенному рецепту с использованием сырого фарша, но зато макароны будут нежными, совершенно нежирными, пропитаются мясными соками и получится очень вкусно. ...

Картофельный суп с мясом

admin Первые блюда свинина

Наваристый сытный суп с мясом – это всегда полноценный обед, даже если на второе вы отварите сосиски и просто нарежете овощи к ним. Набор продуктов для мясного супа минимальный – только овощи и хороший кусок свинины или говядины. При желании можно добавить грибы, сезонные овощи, заправить суп крупами, вермишелью, сделать клецки – всегда есть возможность разнообразить базовый рецепт и готовить не только вкусно, но и по-разному. Что касается выбора мяса, то для калорийного питательного бульона лучше взять ребрышки или мясной отруб с жирком. Для легкого супчика подойдет нежирное мясо (корейка, биточная часть, лопатка). ...

Суп с курицей и грибами

admin Первые блюда грибы, курица

Ароматный, легкий суп с курицей и грибами всегда будет кстати: и на каждый день, и в выходные, когда можно приготовить его не на скорую руку, а как-то иначе. Шампиньоны в рецепте можно заменить свежими лесными грибами или вешенками либо использовать замороженные грибы. Есть несколько способов приготовления. Можно добавить все ингредиенты в суп не обжаривая – это самый легкий вариант. Или обжарить все, в том числе и куриное мясо, но кроме картофеля и зелени. И третий способ – часть ингредиентов обжарить, а часть добавить в сыром виде. Какой вариант выбрать – на ваше усмотрение. В предлагаемом рецепте продукты не обжариваются. Готовый ...

Молодая картошка с чесноком и укропом

admin Блюда в пост, Вторые блюда картофель

Молодая картошка всем хороша: варится быстро, клубни не развариваются, она очень вкусная, мягкая, сочная и нежная. По питательности не уступает мясу, во время поста дает возможность разнообразить меню, полноценно и правильно питаться. В зависимости от ситуации молодая картошка может стать отличным гарниром, одним из компонентов салата, сытной закуской или самостоятельным блюдом. Особенно вкусной она получается с ароматным укропом и остреньким молодым чесноком. Заправить это незатейливое, но очень аппетитное блюдо можно сметаной, сливочным или растительным маслом – и каждый раз вкус будет другим. ...

Курица со стручковой фасолью на сковороде

admin Блюда из птицы, Вторые блюда курица, фасоль

Курица, приготовленная с гарниром – простой выход когда нет времени на какие-то кулинарные изыски. Если пюре, гречка и рис поднадоели, на гарнир можно предложить зеленую стручковую фасоль. В замороженном виде она сохраняет все полезные свойства, по вкусу не отличается от свежей, легко и быстро готовится. Чтобы фасоль не получилась пресноватой, обжарим ее вместе с луком и чесноком в том же масле, в котором жарили курицу. Если такой вариант не подходит, можно довести до готовности на пару и потом смешать с жареной курицей. ...

Котлеты из капусты белокочанной на сковороде

admin Блюда из фарша, Вторые блюда капуста, котлеты, фарш

Вкусные котлеты можно приготовить даже из небольшого количества фарша, добавив к нему молодую капусту. Она нежная, сочная, с приятным чуть сладковатым вкусом. В отличие от зрелой капусты, которую предварительно нужно отварить или запарить, молодую добавляют сырой, измельчив в мелкую крошку. Приготавливается она быстро, котлеты из фарша с молодой капустой получатся мягкими, сочными. По вкусу чем-то напоминают ленивые голубцы, только без риса. Яйцо в котлеты не добавляют, и чтобы они не разваливались при жарке, измельченную капусту отжимают от сока, а в фарш кладут немного муки. ...

Котлеты с зеленым луком

admin Блюда из фарша, Вторые блюда котлеты, свинина, фарш

Котлеты станут еще вкуснее и сочнее, если в них добавить немного сметаны, а зеленый лук и чеснок сделают их чуть остренькими и ароматными. Фарш подойдет любой: из куриного филе, индюшиный, из свинины, говядины или смешанный. Сметану выбирайте с учетом жирности мяса. Если фарш из свинины, то сметану лучше взять с минимальной жирностью. И наоборот – для фарша из куриного филе сметану нужно взять жирную. Жарятся они быстро, что очень удобно. Панировка не обязательна, но вы можете запанировать заготовки в молотых сухарях или в муке. Котлеты с зеленым луком и сметаной можно подавать как отдельное блюдо, так и с гарниром. ...

Салат из молодой капусты с огурцом

admin Салаты капуста, огурец

Салат из молодой капусты сезонный и нужно успеть приготовить его пока кочанчики еще нежные, сочные. В отличии от белокочанной с жесткими листьями, молодую капусту не придется перетирать с солью – она дает достаточно сока и очень мягкая, деликатная. Не стоит перегружать и добавлением калорийных сытных продуктов, самые вкусные салаты из свежих овощей те, которые готовятся по-быстрому с простой заправкой из растительного масла, сметаны или майонеза. В салат из молодой капусты отлично впишутся хрустящие огурчики и ароматная зелень. Этого будет достаточно – получится свежо, полезно, вкусно и сочно. ...

Суп с курицей и клецками

admin Первые блюда клецки

Одно из самых сытных и в то же время простых первых блюд – суп с курицей и клецками. Его не так часто готовят как супы с добавлением круп или вермишели, хотя по своей сути клецки вполне могут заменить в супах макаронные изделия и получится даже вкуснее и интереснее. Клецки можно сделать совсем миниатюрными или побольше размером – на вкус супа это не повлияет. А вот тесто для них нужно приготовить по всем правилам – на яйце с добавлением бульона и не слишком крутым, иначе клецки получатся жесткими. Готовить суп на ароматном курином бульоне без обжаривания овощей или сделать привычный суп ...