Вторые блюда

Главная
Вторые блюда

Котлеты школьные рецепт по госту

admin Блюда из фарша, Вторые блюда говядина, свинина, фарш

Отличие этих котлет от других рецептов в том, что вместо белого хлеба или пшеничных сухарей в фарш добавляют черный ржаной хлеб. Причем, достаточно много, примерно половину от веса фарша. Именно благодаря черному хлебу котлеты получаются очень вкусными, сочными, ароматными. Яиц в фарше нет, и такой состав у котлет вовсе не в целях экономии. Как и белый хлеб, яйца не всем можно употреблять в пищу, и чтобы еда не вызвала непредвиденной реакции, состав был выверенным и максимально безопасным. В школьных столовых котлеты готовили в большом количестве и поэтому запекали в духовом шкафу. Дома можно обжарить на сковороде или запечь – на ...

Макароны с овощами и соевым соусом

admin Блюда из круп, Вторые блюда макароны

Макароны с овощами и соевым соусом – отличное постное блюдо и яркий гарнир с необычным вкусом к мясу или курице. Овощной набор может быть какой угодно – от всесезонных лука и морковки до замороженных многокомпонентных смесей или сезонных овощей. Макароны сами по себе почти безвкусные, так что практически любые овощи с ними прекрасно сочетаются. Регулируя количество и состав овощной составляющей, легко изменить вкус готового блюда в ту или иную сторону. Но в любом случае благодаря соевому соусу будут прослеживаться восточные нотки и получится ужин или обед в азиатском стиле. ...

Рис с куриным филе на сковороде

admin Блюда из птицы, Вторые блюда курица, рис

Простое, сытное, яркое и ароматное блюдо, напоминающее плов. Но готовится не в казане 1,5-2 часа, а на сковороде чуть более получаса. Курицу с овощами обжариваем и потом тушим до готовности с рисом. Вкус блюду задают не только овощи с мясом, но и специи. Хотите поострее – положите стручок перца чили, нравится еда с азиатскими нотками – добавьте приправу карри, приятную кислинку придаст сушеный барбарис. Рис подойдет любой, но лучше взять длиннозерный пропаренный – он приготовится быстрее и будет рассыпчатым. Если вам нужно быстро и вкусно накормить всю семью, берите рецепт на заметку, он вам обязательно пригодится. ...

Куриное филе в кокосовом молоке

admin Блюда из птицы, Вторые блюда кокосовое молоко, курица

Импровизация на тему индийской кухни, но без обилия непривычных ингредиентов, острых приправ и специй – куриное филе, томленое в кокосовом молоке. Очень вкусно! У кокосового молока приятный, чуть сладковатый аромат и такой же вкус. Оно густое, достаточно жирное, в качестве подливки к нежному куриному филе подходит идеально. Добавить его можно больше или меньше – смотря сколько подливки и какой густоты вы хотите приготовить. Из специй понадобится только куркума для яркого цвета и немного черного перца. В качестве гарнира к курице в кокосовом молоке традиционно подают рис, сваренный без соли и специй. ...

Макароны по-флотски с курицей

admin Вторые блюда курица, макароны

Макароны по-флотски с вареным филе куриной грудки и щедрой порцией обжаренного до золотистости лука по вкусу ничем не уступают классическому блюду с отварным мясом. Но по стоимости получается бюджетно – курица дешевле мяса, из грудки можно сварить бульон для первого блюда, а с филе приготовить макароны. Экономию времени тоже учитываем – куриное филе – мясо быстрого приготовления, сварится оно за полчаса, а если есть вареное, то на приготовление уйдет чуть больше времени, чем понадобится для варки макарон. Обжарка в этом блюде сведена к минимуму. Нужно поджарить только лук и потом добавить мелко нарезанное филе и макароны. В отличие от обжаренного ...

Жаркое с мясом и картошкой в мультиварке

admin Блюда в мультиварке, Вторые блюда картофель, свинина

В мультиварке жаркое получается замечательным, гораздо вкуснее, чем на плите или в духовке. Нагрев в ней аналогичен эффекту приготовления в русской печке – равномерный жар, определенная температура, закрытое пространство. Мясо быстро доходит до готовности, ломтики картофеля не разваливаются, жидкость не испаряется и не выкипает, поэтому жаркое можно готовить с минимальным добавлением воды или вовсе томить мясо с овощами в собственном соку. Для приготовления жаркого лучше всего взять бескостную мякоть свинины – лопатку, окорок или грудинку, ошеек. Набор овощей стандартный для базового рецепта – картошка и лук. Но вы можете добавить морковь, помидоры или сладкий перец. ...

Гуляш из свинины с картошкой в мультиварке

admin Блюда в мультиварке, Вторые блюда свинина

Очень удачный рецепт сытного вкусного второго блюда и по набору продуктов, и по способу приготовления. Сразу будет готово нежное сочное мясо, картофельный гарнир к нему и много густой ароматной подливки. Гуляш из свинины с картошкой удобнее всего готовить в мультиварке – нужно сначала мясо и овощи обжарить и потом тушить в одной из программ под давлением. Для мультиварки это не проблема – как раз для таких режимов приготовления она и предназначена. Плюс еще немалая экономия времени и сил. При желании в гуляш можно добавить сладкий перец, а томатную пасту заменить свежими помидорами или густым томатным соком. ...

Гуляш из куриных бёдрышек

admin Блюда из птицы, Вторые блюда

Нежное филе куриных бёдрышек тушится вместе с луком в томатном соусе с добавлением целого букета специй – чёрного перца, сладкой паприки и острого перца. Помимо выше указанных ингредиентов, в состав блюда входит чеснок, лимонная цедра и тмин – одна из наиболее изысканных приправ, которая прекрасно сочетается с куриным мясом. Благодаря такому богатому составу гуляш из куриных бёдрышек превращается в блюдо с изысканным вкусом и восхитительным ароматом. По этому рецепту вы можете также приготовить не менее вкусное блюдо из филе бедра индейки. ...

Котлеты из цветной капусты с овсяными хлопьями

admin Блюда в пост, Вторые блюда котлеты

Котлеты из цветной капусты с овсяными хлопьями – простое в приготовлении постное блюдо. Как видно из названия рецепта, основу блюда составляет дуэт отварной цветной капусты и размоченных в кипятке овсяных хлопьев. Поскольку в составе фарша отсутствуют яйца, их роль в предлагаемом рецепте выполняет мука. Репчатый лук придаёт котлетам пикантные нотки. Кстати, вы можете для фарша использовать как обычный репчатый лук, так и красный, например, ялтинский. А из приправ в фарш добавлены соль, чёрный свежемолотый перец и сванская смесь трав. Последнюю приправу вы вполне можете заменить любыми сушёными травами – базиликом, петрушкой, укропом, прованскими или, например, итальянскими. ...

Паприкаш из курицы

Оксана Чабан Блюда из птицы, Вторые блюда курица

Паприкаш - это замечательное блюдо венгерской кухни, которое готовят из нежирного мяса курицы, телятины и даже рыбы. Для рецепта не подойдет к примеру жирная свинина, баранина или утка. Мясо предварительно обжаривается с овощами, затем приправляется солью и паприкой и тушится в сметанном соусе. Казалось бы вполне знакомые и привычные для нас ингредиенты, а получается очень вкусное, нежное и ароматнейшее блюдо. Предлагаю приготовить паприкаш из курицы, процесс довольно простой, а результат непременно вас порадует. ...