Гуляш из свинины с картошкой в мультиварке

admin Блюда в мультиварке, Вторые блюда свинина

Очень удачный рецепт сытного вкусного второго блюда и по набору продуктов, и по способу приготовления. Сразу будет готово нежное сочное мясо, картофельный гарнир к нему и много густой ароматной подливки. Гуляш из свинины с картошкой удобнее всего готовить в мультиварке – нужно сначала мясо и овощи обжарить и потом тушить в одной из программ под давлением. Для мультиварки это не проблема – как раз для таких режимов приготовления она и предназначена. Плюс еще немалая экономия времени и сил. При желании в гуляш можно добавить сладкий перец, а томатную пасту заменить свежими помидорами или густым томатным соком.

Ингредиенты:

свинина (лопатка) – 450 г;
картофель – 800 г;
лук – 2 шт;
морковь – 1 шт;
томатная паста – 2 ст. л;
растительное масло – 2 ст. л;
мука – 1,5 ст. л;
соль – по вкусу;
черный молотый перец – 0,5 ч. л;
паприка – 0,5 ст. л;
вода – 2 стакана.

Как приготовить гуляш из свинины в мультиварке:

Свинину для гуляша выбираем с небольшим количеством жира (ошеек, задок, лопатку). Нарезаем порционными кусками примерно 3х3 см. Мультиварку включаем на 20 минут в режим «Жарка». Наливаем масло, через пару минут выкладываем мясо в один слой.
Обжариваем свинину до румяной корочки со всех сторон периодически переворачивая.
К обжаренному мясу добавляем лук нарезанный полукольцами. Смешиваем со свининой, обжариваем сначала до мягкости, потом немного подрумяниваем.
Морковь режем не очень крупно – короткими брусками или небольшими ломтиками. Отправляем к мясу с луком.
Помешивая, пропитываем морковь жиром, немного размягчаем. Добавляем томатную пасту. Можно взять меньше, если не нравится насыщенный томатный вкус подливки.
Смешиваем томат с остальными продуктами, обжариваем 2-3 минуты. Перекладываем в мультиварку крупные ломтики картофеля, солим, приправляем специями.
Перемешиваем, вливаем воду. Пробуем на соль, если необходимо – подсаливаем.
Закрываем мультиварку крышкой. Выбираем один из режимов приготовления под давлением – так мясо приготовится значительно быстрее. В программе «Холодец» гуляш будет готов через 30-35 минут. В программе «Тушение» будет готовиться немного подольше – 40 минут.
После звукового сигнала выключаем мультиварку, сбрасываем давление, выпуская пар через клапан. Только после этого открываем. Вливаем муку, разведенную в половине стакана холодной воды.
Размешиваем. Мультиварку включаем в режим «Тушение» или выбираем другой. Время выставляем минимальное – 10-15 минут. Доводим гуляш до кипения, крышкой не накрываем. Готовим минут пять до загустения подливки.
Гуляш из свинины с картошкой в мультиварке готов. Раскладываем по глубоким тарелкам, дополняем легким овощным салатом, домашними соленьями, зеленью и подаем сытное горячее блюдо к столу. Приятного аппетита!