Котлеты из цветной капусты с овсяными хлопьями

admin Блюда в пост, Вторые блюда котлеты

Котлеты из цветной капусты с овсяными хлопьями – простое в приготовлении постное блюдо. Как видно из названия рецепта, основу блюда составляет дуэт отварной цветной капусты и размоченных в кипятке овсяных хлопьев. Поскольку в составе фарша отсутствуют яйца, их роль в предлагаемом рецепте выполняет мука. Репчатый лук придаёт котлетам пикантные нотки. Кстати, вы можете для фарша использовать как обычный репчатый лук, так и красный, например, ялтинский. А из приправ в фарш добавлены соль, чёрный свежемолотый перец и сванская смесь трав. Последнюю приправу вы вполне можете заменить любыми сушёными травами – базиликом, петрушкой, укропом, прованскими или, например, итальянскими.

Ингредиенты:

капуста цветная – 600 г
хлопья овсяные – 100 г
сухари панировочные – 5 ст. л.
мука пшеничная – 30 г
лук репчатый – 1 головка
перец чёрный свежего помола – по вкусу
соль – по вкусу
сванская смесь – 1 ст. л.
масло подсолнечное рафинированное – для жарки.

Способ приготовления:

Засыпьте овсяные хлопья в миску и залейте половиной стакана кипятка. Оставьте на полчаса.

Кочан цветной капусты промойте и разделите на соцветия.

В кастрюле вскипятите воду для варки капусты. Подсолите. Опустите в кипящую воду соцветия капусты. Варите их 6 — 7 минут. Готовую капусту выньте на дуршлаг, чтобы полностью стекла вода.

Луковицу очистите, промойте и нарежьте не очень мелкими кубиками.

Выложите капусту и лук в чашу блендера.

Измельчите овощи и переложите получившийся фарш в миску.

Разбухшую овсянку тоже выложите в миску.

Всыпьте муку. Приправьте солью, перцем и сванской смесью. Смешайте все ингредиенты. Получившийся фарш оставьте на 20 минут для объединения всех компонентов.