Рецепты окрошки на квасе классические с колбасой

Окрошка на квасе – освежающий летний супчик, имеющий приятную кислинку. Многие обожают ее с детства. Просто замечательная пища! Существуют разнообразные способы приготовления этого блюда, но мы предлагаем рассмотреть хозяюшкам каждый описанный ниже классический рецепт. Все они готовятся с колбасой, но также можно использовать и другие компоненты, в общем, посмотрите пошаговый рецепт с фото и сразу все поймете.

Классическая окрошка на квасе

Окрошка на квасе состоит из овощного микса и мясных продуктов. Наверное, это блюдо является самым популярным и востребованным, особенно в летнюю жару. Поэтому мы предлагаем взять на заметку рецепт классический с колбасой и побаловать домочадцев за обедом или ужином таким замечательным угощением.

Ингредиенты:

• вареная колбаса – 200-250 г;
• картофель – 3-4 шт.;
• огурцы – 2-3 шт.;
• яйца – 4-5 шт.;
• редис – по желанию;
• зеленый лук – 1 пучок;
• укроп – 20 г;
• сметана – 250 г;
• квас – 2 л;
• соль – по своему вкусу.

Приготовление:

• Отвариваем картофель «в мундире». Остужаем, шинкуем средними кубиками, перекладываем в большую миску.

• С заранее отваренных яиц снимаем скорлупу, измельчаем.

• Шинкуем колбасу. Огурцы пробуем, если есть горечь, обрезаем кожуру, а потом рубим небольшими брусочками.

• Измельчаем зелень и редис.

• Подготовленные компоненты отправляем к будущей окрошке.
• Получившуюся смесь раскладываем в порционные тарелки, в каждую кладем сметану.

• Разливаем квас, солим, смешиваем и наслаждаемся.

Совет!

По желанию вместо кваса можно использовать кефир, сыворотку и даже обычную кипяченую воду. Сметану идеально заменит майонез, а вареную колбасу – мясо, лучшим вариантом будет говядина, а также сосиски, куриное филе или говяжий язык.

Читайте еще: Лучшие рецепты баклажанов без стерилизации на зиму

Окрошка с колбасой на квасе

Наступила жара? Значит срочно нужно поторопиться и узнать, как готовится вкуснейшая окрошка на квасе. А для этого возьмите на заметку этот рецепт классический. Блюдо мы будем готовить с колбасой, а пошаговый процесс поможет справиться с приготовлением даже начинающему повару.

Ингредиенты:

• колбаса – 300 г;
• яйца – 4 шт.;
• огурец – 3 шт.;
• мелкий картофель – 5-7 шт.;
• петрушка, укроп – 2-3 веточки;
• сметана – 3-4 ст. л.;
• белый квас – 2 л;
• соль, черный молотый перец.

Приготовление:

•  Отваренные яйца очищаем, нарезаем кубиками или соломкой.

• Огурцы шинкуем таким же образом или трем на терке с крупными отверстиями.

• Отвариваем картофель, рубим кусочками.

• Колбасу нарезаем мелкими кубиками.

• Измельчаем мытую зелень.

• Соединяем в глубокой посуде все компоненты, солим, перчим, кладем сметану.

• Вливаем холодный квас, перемешиваем.

• Раскладываем холодный суп в тарелки и подаем к столу.

Совет!

По желанию можно добавить лимонный сок или горчицу, а квас заменить кефиром, сывороткой, водой с уксусом и даже пивом для пикантности. Колбасу идеально подменит ветчина или любое отварное мясо, но лучше взять курицу или индюшку.

Очень вкусная окрошка на квасе

Наступило лето, а значит на каждом столе должна стоять холодная аппетитная окрошка на квасе. Рецепт данного блюда классический и довольно простой. Готовится с колбасой, а пошаговый процесс помогает легко справиться с этим. Так что оставляйте дела, посмотрите рецепт и начинайте экспериментировать на своей кухне.

Ингредиенты:

• вареная колбаса – 300 г;
• картофель – 4-6 шт.;
• яйца – 5 шт.;
• свежий огурец – 4 шт.;
• редис – 300 г;
• зеленый лук – 1 пучок;
• укроп – 0,5 пучка;
• петрушка – 0,5 пучка;
• тертый хрен – 2 ст. л.;
• горчица – 2 ст. л.;
• соль – по своему вкусу;
• сметана – для подачи;
• квас – 2 л.

Приготовление:

• Нарезаем колбасу небольшими кубиками.

• Отваренный и прохладный картофель шинкуем средними кусочками.

• С готовых и охлажденных яиц снимаем скорлупу, рубим так, как нравится.

• Редис шинкуем брусочками. Таким же образом поступаем с огурцами.

• Зелень моем, просушиваем, измельчаем.

• Все компоненты перекладываем в одну емкость.

• Зеленый лук рубим, кладем в миску, солим, растираем ступкой, чтобы появился сок.

• Теперь сюда же добавляем горчицу, хрен, начинаем перемешивать вместе.
• Перетертую смесь смешиваем с остальными продуктами, солим, настаиваем в холодильнике 20 минут.
• Раскладываем массу в тарелки, заливаем прохладным квасом, приправляем сметаной и приступаем к трапезе.

Совет!

Колбасу лучше использовать нежирную. Идеально подойдет «Останкинская» или «Докторская». Иногда берут даже полукопченую колбасу и жареную, но это уже для гурманов. Что касается кваса, прекрасный вариант – напиток марки «Никола», он без красителей и стабилизаторов.

Читайте еще:  Томатный сок на зиму в домашних условиях через мясорубку

Окрошка на квасе с вареной колбасой

Окрошка на квасе – традиционное блюдо славянских народов. В основном для приготовления этого блюда нужны овощи и зелень. Но существуют и другие варианты. И сейчас мы предлагаем рецепт классический. В данном случае мы будем готовить угощение с колбасой и со свежим огурцом, получится безумно вкусный, ароматный и аппетитный обед или ужин.

Ингредиенты:

• картошка – 3 шт.;
• огурцы – 3 шт.;
• редис – 5 шт.;
• вареная колбаса – 200 г;
• куриные яйца – 4 шт.;
• зеленый лук – 30 г;
• петрушка – 30 г;
• укроп – 30 г;
• хлебный квас – 2 л;
• пищевая соль – 1 ч. л.

Приготовление:

• Отправляем отвариваться «в мундирах» картофель, а также яйца. Остужаем компоненты, чистим, нарезаем мелкими кубиками.
• Измельчаем огурцы.

• Перемешиваем подготовленные продукты.

• Сюда же кладем редис, который трем на терке с мелкими отверстиями.

• Теперь укладываем рубленую брусочками колбасу.
• Бросаем зелень.

• Солим смесь, тщательно размешиваем, заливаем квасом, приправляем сметаной, охлаждаем и подаем к столу.

Совет!

Стоит обратить внимание на то, что потертый редис насыщает блюдо более выраженным ароматом и вкусом, так что попробуйте этот вариант, поверьте, останетесь довольными.

Читайте еще: Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации

Окрошка на квасе с колбасой

Несомненно, каждая хозяйка должна знать, как готовится окрошка на квасе. И сейчас мы представляем рецепт классический, он простой и легкий. Блюдо будет с колбасой и со свежим огурцом. Угощение подарит всем хорошее настроение и приятные эмоции.

Ингредиенты:

• молодые огурцы – 4 шт.;
• яйца – 4 шт.;
• зеленый лук – 100 г;
• зелень укропа – 100 г;
• колбаса – 400-600 г;
• белый окрошечный квас – 1 л;
• приправа из хрена – 4-5 ч. л.;
• острая горчица – 4 ч. л.;
• сахар – 4 ч. л.;
• соль – по своему вкусу.

Приготовление:

• Огурцы, моем, просушиваем, если нужно, очищаем, нарезаем кубиками.

• С отварных яиц снимаем скорлупу, шинкуем так же, как и предыдущий компонент.

• Колбасу рубим брусочками.

• Измельчаем укроп.

• Таким же образом поступаем с зеленым луком.
• Перекладываем зелень, которую накрошили, в мисочку, посыпаем солью, перетираем, используя деревянную ложку.
• Сюда же кладем горчицу, хрен, добавляем еще соль.

• Продолжаем растирать компоненты вместе, только вливаем небольшое количество кваса. Настаиваем смесь 3 минуты.

• Перекладываем подготовленные продукты в глубокую тару, сюда же отправляем заправку, тщательно смешиваем, охлаждаем, настаиваем и заливаем белым квасом.

• Разливаем в тарелки, подаем к столу со сметаной и ломтиками черного ржаного хлеба.

Вот такая замечательная получается окрошка на квасе. Обязательно запишите этот рецепт классический с колбасой. Калорийность блюда невелика, так как в основном используются овощи.

Совет!

Колбасу можно заменить отварным мясом или нежирной ветчиной, а еще пикантности пище добавит редис.

Читайте еще: Очень вкусные рецепты заправки для борща из свеклы на зиму

Вкусная окрошка на квасе

Эта необычайная окрошка на квасе, несомненно, всех удивит и порадует, даже гурманы будут в восторге от замечательного блюда. Такой рецепт классический был знаком еще нашим бабушкам, и наверняка каждый из нас помнит вкус блюда еще с детства. Готовить угощение будем с колбасой, процесс описан пошагово, значит, к нам могут присоединиться даже начинающие повара.

Ингредиенты:

• колбаса – 250 г;
• квас – 1,5 л;
• огурцы – 3 шт.;
• картофель – 5 шт.;
• яйца – 4 шт.;
• сметана – 4 ст. л.;
• соль – по своему вкусу;
• зеленый лук – 1 пучок;
• укроп – 1 пучок.

Приготовление:

• Сразу отвариваем яйца и картофель (в кожуре). Затем остужаем компоненты, чистим, нарезаем крупными кусочками

• Измельчаем промытую и просушенную зелень, огурцы.
• Колбасу нарезаем произвольно.

• Смешиваем подготовленные ингредиенты, раскладываем смесь в тарелки, заливаем охлажденным квасом, приправляем сметаной и приглашаем всех к столу.

Совет!

Если вы гурман, то можете для пикантности добавить кинзу, а вместо сметаны использовать майонез.

Окрошка с редисом

На сегодняшний день, наверное, невозможно найти хозяйку, которая не знала бы, как готовится изумительная окрошка на квасе. Этот замечательный летний суп всегда был востребованным в жаркие деньки. Он охлаждает и наполняет организм витаминами, ведь для его готовки используются в основном овощи. Такой рецепт классический не доставит хлопот, он легкий и простой. Блюдо будет не только с колбасой, но и редисом.

Ингредиенты:

• колбаса – 600 г;
• огурцы – 3-4 шт.;
• редис – 10 шт.;
• яйца – 6 шт.;
• зелень – по вкусу;
• майонез – по  вкусу;
• квас – по вкусу.

Приготовление:

• Сразу отправляем отвариваться в кожуре картофель и яйца.
• Затем шинкуем колбасу кольцами.
• Таким же образом поступаем с огурцами, редиской и остывшими очищенными яйцами и картошкой.

• Укроп измельчаем.
• Смешиваем все подготовленные компоненты вместе.

• Солим, приправляем майонезом, разливаем холодный квас и сразу же приступаем к трапезе.

Совет!

По желанию квас можно заменить минеральной водой, огуречным или капустным рассолом, кефиром, йогуртом или простоквашей. Вместо колбасы идеально подойдет разнообразное мясо, птица, свинина, говядина и даже рыба. А если вы худеете и следите за фигурой, тогда для низкокалорийного блюда лучше использовать отварное куриное филе.

Окрошка классическая на квасе с колбасой

Окрошка – самое замечательное и незаменимое освежающее блюдо, которое спасает в летнюю жару. Им можно и насытиться и охладиться. И сейчас мы представляем еще один рецепт приготовления удивительного угощения.

Ингредиенты:

• вареная колбаса – 200 г;
• сметана – 100 г;
• квас – 1,5 л;
• огурцы – 2 шт.;
• редис – 5 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• зеленый лук – 1 пучок;
• укроп – 1 пучок;
• соль – по своему вкусу;
• корень хрена – по своему вкусу;
• молотый черный перец – по своему вкусу.

Приготовление:

• Все необходимые овощи подготавливаем и нарезаем небольшими кубиками.

• Хрен очищаем и трем на терке с мелкими отверстиями.

• Отвариваем яйца, охлаждаем, снимаем с них скорлупу, шинкуем.

• Зеленый лук и укроп рубим как можно мельче.

• Все порезанные ингредиенты смешиваем, солим, перчим, добавляем хрен, сметану, заливаем квасом и ставим в холодильник.

• Затем разливаем в тарелки и подаем к столу.

Совет!

Если вы противник хрена, значит данную специю можно исключить из компонентов и заменить чем-то другим, к примеру, кинзой или петрушкой.

Теперь на протяжении всего лета на вашем столе будет окрошка на квасе. Каждый рецепт классический с колбасой, размещенный в статье поможет даже начинающим поварам творить настоящие кулинарные шедевры, так как процесс пошагово расписан, да еще и с фото. Так что творите и удивляйте!

Приятного аппетита!