Вкусные рецепты кабачков в духовке

Кабачок – универсальный овощ, из которого готовят первые, вторые блюда и десерты. Его можно употреблять в сыром, запеченном, маринованном, тушеном виде, а также готовить заготовки в зиму. Хозяйки ценят его за то, что он быстро готовится и не приходится стоять часами у плиты, за бесценный, уникальный состав.

Важно!

Содержание меди и аскорбиновой кислоты в кабачках, сглаживает симптомы астмы. Включая в рацион овощи, способствуют очищению легких и положительно воздействуют на глубину дыхания.

Что приготовить из кабачков

Ежедневно кулинарные сайты пополняются новыми шедеврами кулинарии с главным ингредиентом — кабачком. Каждый потребитель, может подобрать рецепт приготовления кабачков в духовке быстро и вкусно с фаршем либо сыром, а может даже в виде пирога, запеканки. Чтобы подобрать идеальное для семьи сочетание вкусов, стоит попробовать приготовить по разным рецептам, тем более что продукт бюджетный и процесс не занимает много времени.

Комбинация — кабачки с фаршем, в духовке

Для получения диетического и полезного блюда, метод тепловой обработки выбирают щадящий. Если запекать продукт в духовке, сохраняются все ценные свойства кабачка и вкус получается существенно богаче, чем на сковороде.

Совет!

Выбирая продукты для рецепта, обращают внимание на размеры кабачка — чем меньше, тем лучше. У крупных экземпляров, может быть плотная кожура, перезрелая мякоть. Также в кабачках, превышающих в длину 15 см, меньше воды, что может повлиять на сочность готового блюда.

Ингредиенты:

• цуккини — 2 шт.;
• фарш (состав по предпочтениям) — 200 г.;
• лук — 1 головка;
• соль, черный перец — по вкусу;
• сметана – 2 ст. л;
• сыр — 80 г.;
• масло — 2 ст. л. (растительное);
• зелень по вкусу.

Приготовление:

• Ножом сделать разрез овоща вдоль, пополам. Место формирования семян, необходимо выскоблить ложкой.
• Мякоть цуккини измельчить в блендере.
• В глубокой емкости соединить измельченную мякоть, фарш с луком, солью, перцем.
• Полученную смесь обжарить на сковороде с небольшим количеством масла
• Сыр измельчить посредством крупной терки, смешать с шинкованной зеленью и сметаной.
• Противень застелить пергаментом и смазать растительным маслом, выложить заготовленные лодочки из кабачков.
• Заготовку солят, перчат, выкладывают фарш.
• На поверхность красиво выкладывают кружочки из помидоров и укрывают сыром с зеленью.
• При температуре 200 градусов, блюдо будет готово через 40 минут.

Важно!

Если сыр быстро приобретет золотистую корку, стоит накрыть лодочки фольгой, чтобы избежать образования горелых участков.

Чтобы кабачок в духовке получился как на фото, используйте подборку наших рецептов, они помогут вам приготовить его быстро и вкусно.

Читайте еще: Как вкусно приготовить куриное филе

Кабачки в духовке с яйцом и сыром

Чтобы приготовить кабачки в духовке с начинкой из яйца и сыра по-быстрому и вкусному рецепту, нужны совсем простые продукты.

Ингредиенты:

• некрупные кабачки — 3 шт.;
• яйцо — 2 шт.;
• сыр — 200 г.;
• соль, перец — по вкусу;
• мука пшеничная — 2 ст. л.;
• чеснок – по вкусу;
• панировочные сухари (можно муку);
• прованские травы (специи по вкусу)
• соль, перец – по вкусу
• масло растительное

Приготовление:

• Режем кабачки толщиной 1 см.

• Поперчить и посолить, перемешать и оставить настаиваться.
• Чеснок измельчаем, сыр трем на терке.

• Достаем противень и смазываем растительным маслом.
• Разбиваем яйца и разбиваем вилкой.

• Каждое колечко кабачка обмакиваем в кляр, затем в сухари и складываем на противень.
• Сдабриваем кабачки прованскими травами.

• Ставим в разогретую духовку до 200⁰ на 10 минут. Достаем и переворачиваем цукаты, смазываем их чесноком.
• Сверху крошим тертый сыр.

• Ставит в духовой шкаф еще на 10-15 минут.
• Вкуснейшие кабачки готовы, осталось только выложить на блюдо и красиво украсить зеленью.

Важно!

Благодаря витамину С, выводятся токсины и шлаки, не допускаются закупорки сосудов. Кабачки, снижают риск развития инсультов, нормализуют артериальное давление.

Читайте еще: Рецепт приготовления купатов

Кабачки с помидорами под сыром

Быстро и вкусно приготовить кабачки в духовке с помидорами, можно по предложенному ниже рецепту.

Необходимые ингредиенты:

• кабачок — 1 шт.;
• соль, специи — по вкусу;
• томаты — 3 шт.;
• лук – 1 шт;
• сыр — 80 г.;
• петрушка;
• чеснок — 2 зубчика;
• майонез – 100 мл;
• соль, перец черн. мол. — по вкусу;
• масло растительное — 1 ст. л.

Приготовление:

• Кабачки нарезают кружочками толщиной, не превышающей 1 см.

• Складываем в чашу, солим и перемешиваем, оставляем на 20 минут.
• Мелко нарезать петрушку и чеснок, перемешиваем.
• Сыр натираем на мелкой терке и примешиваем с петрушкой и чесноком, перчим, добавляем майонез.

• Помидоры режем тонкими дольками.

• Кабачки выкладываем на бумажное полотенце и промачиваем.
• Форму смазываем маслом, выкладываем кабачки сверху помидоры, поверх ложем сырный соус.

• Ставим в духовой шкаф, разогретый до 200⁰, на 20 минут.
• Через 20 минут вытаскиваем форму и выкладываем кабачки на блюдо.
• В итоге у нас получилось очень вкусное блюдо.

Важно!

Противень перед выкладыванием кабачка, рекомендуют либо смазать растительным маслом, либо выстелить пергаментом. Готовят гнезда в разогретой до 180 градусов духовке — 25 минут.

Если приготовить кабачки в духовке быстро, вкусно используя диетический рецепт, то благодаря клетчатке, длительное время не ощущается голод, а низкий гликемический индекс помогает в борьбе с лишними килограммами.

Читайте еще: Тыквенно-картофельные оладьи с креветками

Кабачки с сыром

Если готовить кабачки с сыром в духовке, а не на сковороде, то калорийность готового блюда, не особенно пугает, так как овощи не впитывают лишнее масло, практически не несущее пользы.

Ингредиенты:

• кабачки — 2 шт.;
• твердый сыр — 70 г.;
• чеснок — 1 зубок;
• сметана — 90 г.;
• соль и перец — по вкусу;
• зелень.

Приготовление:

• Кабачки помыть и просушить, нарезать кружочками.
• Сыр измельчить с помощью крупной терки.

• Соединить сметану с солью и перцем, чесноком и зеленью.
• На противень выложить кружочки, смазать начинкой.

• Приготовление блюда не занимает более 20 минут. Перед подачей, его рекомендуют посыпать зеленью.

Кабачки в духовке — заготовка на зиму

Кабачковая икра — вкус знакомый с детства. Чтобы побаловать домашних деликатесом, быстро и вкусно приготовить кабачки в духовке на зиму, можно по легкому рецепту.

Важно!

В кабачках содержится кальций, который в тандеме с магнием, быстро усваивается, укрепляет кости и придает мышцам прочности — защищает от разрывов.

Ингредиенты:

• цуккини — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• тертый твердый сыр – 150 гр.;
• сладкий перец — 1 шт.;
• томаты — 2 шт.;
• чеснок — 3 зубка;
• сахар — 1 ст. л.;
• соль, перец — по вкусу;
• масло — 3 ст. л. (растительное).

Приготовление:

1. Все овощи моют, чистят, режут кусочками.
2. В рукав для запекания вливают масло растительное, всыпают соль, сахар, специи.
3. Все овощи перекладывают в рукав и размещают «мешок» на противне.
4. Посредством зубочистки, по поверхности делают проколы.
5. Все помещают в духовой шкаф.
6. При температуре 180 градусов, блюдо будет готово через час.
7. По пакету делают разрез и изымают все содержимое в кастрюлю, бульон сливают.
8. Все овощи перебивают блендером до состояния пюре, при необходимости, можно добавлять бульон.
9. Массу перекладывают в стерилизованную банку и закатывают.

Читайте еще: Тыквенно-апельсиновые оладьи без пшеничной муки

Кабачки, фаршированные мясом

Кабачки придают особенной нежности полноценному, самодостаточному блюду с мясом, особенно если они приготовлены в духовке быстро и вкусно по рецепту ниже.

Ингредиенты:

• кабачок — 1 шт.;
• лук — 2 шт.;
• рис — 100 г.;
• фарш — 300 г.;
• сметана — 50 г.;
• масло — 2 ст. л. (растительное);
• соль, специи — по вкусу;
• морковь – 2 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука — 2 ст. л.

Приготовление:

• Нарезать лук, морковь пропустить через терку. Выложить на разогретую сковороду и обжарить в небольшом количестве масла.

• Рис отворить до полуготовности.
• В фарш кладем 1/3 часть поджарки, рис, яйцо, соль и перец, все хорошенько перемешиваем.
• Цуккини моют, счищают кожуру, нарезают толстыми кольцами шириной 3-4 см, ложкой вынимают середину — место формирования семян.

• Берем форму для запекания, на низ которой делаем подушку из ½ части оставшейся поджарки.
• Начиняем кабачки и складываем их друг другу.
• Поверх выкладываем оставшуюся поджарку и сметану.

• Выпекаем в духовом шкафу при температуре 180⁰ С, 40-50 минут.
• За 10 минут до готовности посыпать кабачки тертым сыром.

Фаршированные мясом кабачки можно приготовить в духовке по нашему рецепту быстро и вкусно.

Запеканка из кабачков и курицы

Приготовленный кабачок в духовке с куриным мясом, будет особенно вкусен, если в рецепт добавить при поджарке немного томатной пасты. Сделать такую запеканку можно быстро и вкусно.

Важно!

Поступающий в организм с кабачками витамин С, соединяет и выводит свободные радикалы, укрепляет барьерные функции организма. Блюда из цуккини, являются отменной профилактикой раковых заболеваний.

Ингредиенты:

• кабачки – 1 кг.;
• курица – 500 гр.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• помидор – 2 шт.;
• томатная паста – 1 ст.л.;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу;
• масло для жарки.
• Для заливки:
• сметана – 150 мл.;
• яйца – 2 шт.;
• укроп;
• чеснок – 4  зуб.;
• сыр – 100 гр.

Приготовление:

• Готовим мясную основу, на раскаленную сковороду выкладываем мелко нарезанный лук и морковь, обжариваем до прозрачности.

• Сюда же добавляем мелко нарезанную куриную грудку, солим и перчим, жарим, пока не испарится влага.

• Добавляем немного томатной пасты и обжариваем.
• Кабачки пропускаем через терку, солим и перчим по вкусу.

Заливка:

• В сметану добавляем яйца, чеснок, соль, перец и зелень. Перемешиваем.

• Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем ½ часть тертых кабачков. Уплотняем ложкой.
• Второй слой – мясо, которое также раскладываем и слегка уплотняем.

• Следующий слой – вторая часть кабачков, выкладываем и разравниваем.
• Поверх них раскладываем нарезанные полукольцами помидоры.

• Заливаем все равномерно заливкой и отправляем в духовой шкаф на 30-40 минут, температуру держим 180-200⁰ С.

• Через пройденное время, достаем и посыпаем тертым сыром, опять ставим в печь на 5-10 минут.
• Запеканка получается очень вкусной, мягкой и сочной.

Совет!

Мужчинам кабачки следует употреблять в пищу, чтобы снизить риск появления аденомы. Увеличение предстательной железы, усложняет отток мочи и нарушает сексуальную функцию.

Закуска из кабачков «Пальчики оближешь»

Кабачки сами по себе являются очень вкусными овощами, но их можно сделать еще более аппетитными, начинив сыром и запечь в духовке, по несложному рецепту сделать это можно быстро и вкусно.

Ингредиенты:

• цуккини – 3 шт.;
• сыр твердый  любой – 200 гр.;
• мука – 100 гр.;
• стакан хлебная крошка (сухари)  — 1 ст.;
• сыр «Пармезан» — 30 гр.;
• яйца – 2 шт.;
• воды – 1 ч.л.;
• паприка, сухой чеснок, прованские травы или любые всесезонные специи, соль.

Приготовление:

• Кабачки разрезаем на дольки, солим и оставляем на 30 минут в дуршлаге, что бы дали сок.

• Выкладываем на бумажное полотенце, что бы они немного просохли.
• Посыпаем травами.
• Сыр режем и делаем сэндвичи из кабачков, начиненных сыром.

• Готовим панировку для кабачков. В хлебную крошку добавляем паприку, сухой чеснок и тертый сыр «Пармезан». Если его нет, то можно готовить и без него.
• В яйца добавляем 1 чайную ложку воды, для лучшего смешивания.
• Берем сэндвич, обмакиваем в муку, потом в яйца, далее в сухари.

• Складываем на противень.
• Запекать 25-30 мин  165С (330F) проверить ножом.

Совет!

Для длительного хранения отбирают кабачки до 15 см длиной, с кожурой, не имеющей повреждений, вмятин, царапин, трещин. В холодильном ящике для овощей, цукини легко сохранится до 3-х дней. Если же предварительно закупорить овощи в герметичный контейнер — запас кабачков можно сделать на неделю.

Интересные факты о кабачках

Цуккини либо кабачок, это разновидность тыквы, за появление которой стоит поблагодарить американских индейцев Нового Света. Несколько тысяч лет племена занимались выращиванием, выведением новых сортов и форм.

Также интересно знать:

• в 16 веке европейцы выращивали растение в качестве цветов на клумбах;
• некоторые испробовали семечки кабачка, и стали добавлять его в пищу;
• в 19 веке итальянцы стали широко применять цуккини в кулинарии;
• кабачки высаживают повсеместно, кроме Антарктиды;
• в пищу используют цветы, побеги;
• семена кабачка — ценный ингредиент для производства средств ухода за жирной кожей.

Так как вкус и аромат овоща слабо выражен, кабачок — универсальный продукт для кулинарных экспериментов. Без цуккини не приготовить блюдо французской кухни — рататуй и турецкие оладьи с йогуртом, жареные на масле оливы. Цветы растений научились вкусно жарить во фритюре, выкладывают на пиццу, пироги. Греки любят фаршировать цветы сыром, мясом и запекать под томатным соусом.