Тыквенно-апельсиновые оладьи без пшеничной муки

1. Тыкву очищаем, удалив кожицу и семечки. Мякоть натираем на терке (на стороне с крупными зубчиками). Если вы приобрели очень сочный овощ, то после измельчения его нужно будет отжать через марлю.

2. С апельсина снимаем цедру. Плод, избавив его от пленок и кожуры, нарезаем небольшими кубиками. Вместо апельсина подойдет любой другой цитрус: лимон, грейпфрут или мандарин.

3. Подготовленные тыкву и апельсин выкладываем в глубокую миску. Добавляем к ним натуральный йогурт (можно использовать и сладкий с апельсиновым вкусом) и сахар. Смесь хорошо перемешиваем.

4. Овсяные хлопья (их лучше всего брать длительной варки, при выпекании блинчики из нее лучше держат форму и не разваливаются) измельчаем с помощью кофемолки или процессора в мелкую крошку. Добавляем корицу. Для этого рецепта можно взять уже готовую овсяную муку.

5. Фруктово-овощную массу смешиваем с мучной. Должно получиться плотное тягучее тесто.

6. Яичные белки взбиваем миксером на высокой скорости 3-4 минуты до устойчивой пышной пены.

7. В несколько приемов вводим взбитые белки в полученное тесто, каждый раз аккуратно перемешивая деревянной лопаткой снизу вверх.

8. На среднем огне разогреваем сковороду, налив в нее растительное масло. Ложкой выкладываем тесто в кипящее масло и формируем круглые оладьи.

9. Жарим оладьи из тыквы под крышкой с обеих сторон, пока они не приобретут румяный цвет.

Приятного аппетита!!!