Кабачки фаршированные фаршем на сковороде
Когда созревают кабачки, я стараюсь готовить разные блюда из данного овоща. Хочу предложить несложный вариант приготовления фаршированных кабачков. Тушатся они на сковороде под крышкой. Поэтому нет необходимости пользоваться духовкой, так как летом в помещении душно и жарко.
Фаршировать овощи можно не только одним мясным фаршем. Добавить можно любую крупу, особое внимание хочу обратить на кус-кус. Эта крупа готовится быстро, ее нужно залить кипятком и оставить на пару минут. По вкусу крупа очень нежная, поэтому получится вкусная и аппетитная начинка.
Для тушения фаршированных кабачков следует использовать сковородку с толстым дном, чтобы блюдо не пригорело. В качестве соуса можно взять сметану. Если она густая, то необходимо разбавить водой. Так же в соус советую добавлять небольшое количество специй.
Ингредиенты:
- кабачок – 1 шт.
- вода (для соуса) – 0,5 стакана.
- фарш мясной – 150 грамм.
- яйцо куриное – 1 шт.
- кус-кус – 1 ст. ложка (можно заменить отварным рисом).
- чеснок – 1 зубчик.
- перец черный молотый – ¼ ч. ложки.
- сметана домашняя – 4 ст. ложки.
- соль – по вкусу.
Как приготовить кабачки фаршированные фаршем на сковороде:
1. Берем молодой кабачок, промываем под краном с водой. Разрезаем овощ на кусочки примерно 4-5 см. Мякоть вырезаем с помощью ножа, либо используем круглую формочку для теста.
2. Чтобы кабачки получились мягкими, их сначала отвариваем в воде. В кипящую воду опускаем кабачковые кольца, варим на среднем огне 7-10 минут. Кабачки должны быть полусырыми.
3. Мясной фарш солим, добавляем сырое яйцо. Перемешиваем фарш до однородного состояния.
4. Чистим зубчик чеснока, пропускаем через пресс. В начинку добавляем чеснок и черный молотый перец. Вместо перца можно добавить острую приправу или специи для мяса.
5. Кус-кус заливаем кипятком, накрываем крышкой и оставляем на 3 минуты. Для одной ложки крупы достаточно 2-3 ложки воды. Крупу рыхлим вилкой и высыпаем к фаршу, размешиваем. Начинка готова.
6. Кабачки аккуратно вынимаем из горячей воды и ставим в сковородку, ее не нужно смазывать маслом. Наполняем кабачки фаршем.
7. Для соуса смешиваем воду и сметану, добавляем соль и немного перца. Обильно поливаем кабачки сметанным соусом, чтобы успела пропитаться начинка. Накрываем сковороду крышкой и тушим после закипания соуса ориентировочно 25-30 минут. Потом оставляем под крышкой на 10-20 минут, чтобы кабачки распарились.
8. Фаршированные кабачки удобно готовить на сковороде. А к столу подаем такое сытное и ароматное блюдо с салатом или овощной закуской. Даже можно подавать с отварными макаронами.
Приятного аппетита!!!
Пошаговый рецепт с фото специально для сайта Сытая семья. С уважением, Нина Сергеева.
Карина
Довольно аппетитные кабачки! Попробую сделать с кус-кусом. Люблю такую крупу.
Карина
Я сверху еще посыпала тертым сыром, когда выключила огонь. Обалденные получились кабачки.
Антонина
На сковороде не готовила таким образом кабачки, быстро и просто, рецепт в копилочку.
Елена
Быстрый и вкусный рецепт, надо приготовить и порадовать семью.
Карина
Такие кабачки можно приготовить к новогоднему столу, если запечь в духовке. Оригинальное блюдо.
Татьяна
Хорошее диетическое блюдо. Можно потушить в сметенно-чесночном соусе.