Вкусные рецепты из слоёного дрожжевого теста

Диана Мучные блюда

Слоеное дрожжевое тесто для многих хозяек стало настоящим открытием, ведь из него можно быстро и вкусно приготовить как сытную закуску, так и десерт. Ведь что может быть лучше к чаю, чем воздушная слойка с вареньем или аппетитный пирог с мясом, грибами или рыбой?

Сырные палочки из слоеного теста

Для завтрака с чашечкой кофе отлично подойдут сырные палочки, которые можно быстро и вкусно приготовить из слоеного дрожжевого теста. Рецепт очень простой, палочки получаются мягкими внутри, с хрустящей корочкой, что обязательно понравится всем домочадцам.

Ингредиенты:

500 г слоеного теста;
250 г сыра;
1 яйцо;
1 яйцо;
семена кунжута.

Приготовление:

Сыр натираем на крупной терке, вливаем яйцо и размешиваем.

Размороженное слоеное тесто делим на две части и каждую раскатываем в пласт толщиной 1-2 мм.

На одну часть выкладываем сыр и равномерно его распределяем.

Теперь сырную начинку накрываем вторым пластом и сверху слегка раскатываем.

Нарезаем полосками шириной 2-3 см и скручиваем жгутиком.

Выкладываем изделия на противень с пергаментом, сверху смазываем яйцом, посыпаем кунжутом и отправляем в духовку на 20-25 минут, температура 200 °С.

Готовые сырные палочки достаем, немного остужаем и подаем к столу.

Совет!

Для сырных палочек лучше выбрать тот сорт сыра, который хорошо плавится, и в процессе употребления будет тянуться тонкими аппетитными нитями. К таким сырам можно отнести: Российский, Голландский, Гауда, Чеддер и Эмменталь.

Розочки из слоеного теста с яблоком

Из слоеного дрожжевого теста можно быстро и вкусно приготовить аппетитные розочки с яблоками. Выпечка получается очень красивой, что делает ее отличным выбором не только для семейного чаепития, но и для праздничного стола.

Ингредиенты:

1 кг слоеного теста;
700 г яблок;
140 г сахара;
2 стакана воды;
4 ст. л. варенья;
1 ст. л. сахарной пудры;
1 ч. л. корицы.

Приготовление:

В сотейник с водой высыпаем сахар, ставим на плиту и выдерживаем на огне до полного растворения всех сладких кристалликов.

Яблоки промываем, просушиваем, разрезаем на 4 части, удаляем сердцевину и нарезаем ломтиками толщиной 2-3 мм.

Как только сахар в воде полностью растворится, закладываем порциями яблоки и после закипания провариваем 1-2 минуты. Здесь главное, не переварить фрукты. После откидываем на сито.

Слоеное тесто раскатываем в пласт, делим на две части и затем середину каждой половинки смазываем любым вареньем.

Яблоки выкладываем внахлест на один пласт так, чтобы ломтики выступали на 0,5 см.

Нижний край теста заворачиваем на 1 см.

Далее делаем саму розочку, и здесь сложного ничего нет, просто скручиваем тесто вместе с яблоками.

Получившийся цветок сразу кладем в формочку для выпекания кексов и маффинов. И точно также поступаем со второй частью теста.

Отправляем изделия в духовку на 23-30 минут, температура 200 °С.

Готовым розочкам даем немного времени остыть, а в это время смешиваем корицу с сахаром и получившейся смесью присыпаем цветы из слоеного теста с яблоками.

Обратите внимание!

Для разделки слоеного теста важно использовать нож с острым лезвием. Если края от тупого ножа помнутся, то тесто может плохо подняться.

Рулет из слоеного теста с мясом, картофелем и сыром

Если вы не знаете, что приготовить из слоеного дрожжевого теста быстро и вкусно, то вот вам рецепт рулета с мясом, сыром и картофелем. Выпечка получается сытной, очень аппетитной и подходит даже для праздничного стола.

Ингредиенты:

1 рулон слоеного теста;
400 г картофеля;
200 мл густых сливок (сметаны);
150 г фарша;
150 г сыра;
соль и перец по вкусу;
1 яйцо.

Приготовление:

Очищенный картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности, после разминаем, перчим и перемешиваем.

В любой мясной фарш подсыпаем соль и другие специи по желанию, а также добавляем густые сливки или сметану, перемешиваем.

Берем лист слоеного теста прямоугольной формы, разворачиваем.

Сверху выкладываем картофельное пюре и придаем ему форму прямоугольника.

Поверх картофеля – фарш, и вилочкой распределяем по всей поверхности картофельного слоя.

На мясной слой кладем тонкие ломтики сыра. Сыр можно брать любой, главное, чтобы он хорошо плавился.

Теперь надрезаем тесто ножом с плоским лезвием.

Начинку аккуратно покрываем тестом.

Поверхность рулета смазываем взбитым яйцом и ставим в духовку на 25-30 минут, температура 200 °С.

Готовый рулет подаем как в горячем, так и в холодном виде.

Совет!

В слоеном тесте содержится много жира, поэтому противень для выпекания смазывать маслом не нужно. Просто споласкиваем его прохладной водой и застилаем пергаментом.

Круассаны со сгущенкой

Что может быть вкуснее хрустящих круассанов, которые можно быстро и вкусно приготовить с любой начинкой из слоеного дрожжевого теста? В этом рецепте используется вареная сгущенка.

Ингредиенты:

1 кг слоеное тесто;
0,5 баночки вареной сгущенки;
1 яйцо.

Приготовление:

Уже размороженное слоеное тесто делим на 3 равные части.

На каждом кусочке вырезаем треугольники.

Теперь на каждый треугольник кладем немного вареной сгущенки и скручиваем.

Изделия кладем на противень с пергаментом хвостиками вниз, так они не раскрутятся в процессе выпекания.

После круассаны накрываем полотенцем, оставляем на 2 часа, чтобы они немного поднялись.

Затем перекладываем их на противень с пергаментом, смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовку на 10-15 минут, температура 200 °С.

На заметку!

Для выпечки можно использовать и слоеное бездрожжевое тесто, но из дрожжевого круассаны получаются пышными и воздушными.

Пирожки из слоеного теста с клубникой

Что может быть ароматней и вкуснее, чем клубника? И с такой ягодой можно быстро и вкусно приготовить пирожки из слоеного дрожжевого теста. Выпечка получается просто изумительной на вкус, и станет превосходным дополнением к чаепитию.

Ингредиенты:

500 г слоеного теста;
400 г клубники;
3 ст. л. сахара;
10 г ванильного сахара;
1 яичный желток;
мука для работы с тестом;
крахмал при необходимости.

Приготовление:

Для пирожков можно использовать свежую или замороженную клубнику. Если ягодки замороженные, то откидываем их на сито и полностью размораживаем.

Если ягодки попадаются крупные, то их разрезаем, а выделившийся сок сливаем.

В мисочке смешиваем обычный сахар с ароматизированным.

На присыпанный мукой стол кладем уже размороженное слоеное тесто, если нужно, то раскатываем, а после нарезаем на желаемые по размерам кусочки.

На каждый кусочек кладем ягоды и присыпаем кукурузным крахмалом, отмеряем примерно 0,5 ч. ложечки. Крахмал необходим для того, чтобы сок, который будет выделяться при выпекании, загустел и не дал тесту размякнуть.

Также ягоды присыпаем 1 ч. ложкой смеси из ванили и сахара.

Придаем пирожкам нужную форму, края защипываем и при желании на них можно при помощи обычной вилки нанести фактурные рисунки.

Перекладываем изделия на противень с пергаментом, в нескольких местах делаем проколы, чтобы пар внутри не скапливался.

Поверхность смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовку на 15 минут, температура 190-200 °С.

Обратите внимание!

В процессе выпекания ягоды будут давать сок, который будет вытекать из теста. И если выпечка подается на праздничный стол, то стоит выбрать другие ягоды для начинки.

Слойки с яблоками из слоеного теста

Из слоеного дрожжевого теста можно приготовить нежные и сочные слойки с яблоками. Рецепт очень простой, выпечка готовится быстро, а получается очень вкусно. Так что обязательно возьмите и такой вариант на заметку.

Ингредиенты:

500 г слоеного теста;
3 яблока;
3 ст. л. сахара;
1 ст. л. крахмала;
1 яйцо;
1 ст. л. сахарной мудры.

Приготовление:

Яблоки промываем, разрезаем на несколько частей, вырезаем сердцевину с семенами и измельчаем малыми кубиками. К фруктам высыпаем сахар и перемешиваем.

Слоеное уже размороженное тесто делим на равные квадратики. Затем каждый квадратик раскатываем в прямоугольник.

Теперь прямоугольники визуально делим пополам и на одной половине делаем надрезы.

На другую половину выкладываем нарезанные яблоки.

Фруктовую начинку накрываем второй половиной теста и хорошо скрепляем края.

Противень присыпаем мукой, перекладываем на него слойки и смазываем взбитым яйцом.

Отправляем изделия в духовку на 25 минут, температура 200 °С.

Готовые слойки с яблоками немного остужаем и посыпаем сахарной пудрой.

На заметку!

Слоеное тесто очень пластичное, из него можно лепить цветы и разные фигурки.

Закусочные слойки

Слойки с ветчиной и сыром – превосходная закуска, которую можно быстро и просто приготовить из слоеного теста. Рецепт настолько простой, что с ним справится даже самая неопытная хозяйка.

Ингредиенты:

500 г слоеного теста;
200 г ветчины;
100-150 г сыра;
пучок зелени;
2 ст. л. майонеза (сметаны).

Приготовление:

На крупной терке натираем ветчину.

Также при помощи терки измельчаем сыр.

Зелень мелко шинкуем, можно взять любую, например, укроп

К зелени добавляем майонез и хорошо все размешиваем.

Слоеное тесто раскатываем в прямоугольник размерами 40 на 25 см.

Поверхность смазываем майонезом с укропом.

Сверху присыпаем ветчиной.

Рассыпаем поверх ветчины тертый сыр.

Тесто с начинкой сворачиваем рулетом, защипываем края и нарезаем на кусочки шириной в 4 см.

Изделия перекладываем на противень с пергаментом, смазываем взбитым яйцом, при желании посыпаем семенами кунжута и выпекаем 20-25 минут при температуре 200 °С.

На заметку!

Такие слойки можно сделать с разными начинками, например, с курицей и сыром или с творогом.

Оригинальные слойки с мясом из слоеного теста

Предлагаем еще один рецепт сытных и вкусных слоек из слоеного теста – с мясом. Выпечка получается вкусной, воздушной и хрустящей. Такой вариант закуски вам тоже понравится.

Ингредиенты:

1 кг слоеного теста;
500 г мясного фарша;
2 луковицы;
соль по вкусу;
специи по вкусу;
100 мл воды.

Приготовление:

Очищенный лук нарезаем крупными кусочками, отправляем в блендер и измельчаем.

В мясной фарш подсыпаем соль и любые специи по желанию, например, можно взять черный и красный перец, молотую паприку.

Также в перекрученное мясо высыпаем измельченный лук, вливаем воду и тщательно все вымешиваем.

Слоеное тесто раскатываем в пласт толщиной 5 мм и делим его на 4 части.

В центр каждого квадрата кладем начинку, края теста смазываем яйцом, собираем в мешочек, а затем края подворачиваем к низу и формируем шарик.

Далее получившиеся колобки перекладываем на противень с пергаментом и сверху делаем крестообразные надрезы.

Накрываем изделия пленкой, сверху полотенцем и оставляем на 30-40 минут.

Разогреваем духовку до 200 °С. Пирожки смазываем взбитым яйцом и выпекаем 50 минут при температуре 170 °С.

На заметку!

На любых изделиях из слоеного теста всегда нужно делать надрезы или можно просто проткнуть их вилкой в несколько местах. Это нужно для того, чтобы выходил пар. Если он будет оставаться внутри, то выпечка начнет пузыриться.

Слоеные конвертики с творогом

Всего за 15 минут можно получить вкусный десерт, и особенно он понравится всем, кто любит творожную выпечку. Предлагаем испечь слоеные конвертики с творогом. Выпечка получается очень нежной и вкусной.

Ингредиенты:

500 г слоеного теста;
200 г творога;
1 яйцо;
2 ст. л. сахара;
1 желток;
10 мл молока.

Приготовление:

В миску отправляем творог, вбиваем к нему яйцо, подсыпаем сахар и размешиваем до однородности.

Слоеное тесто размораживаем и разрезаем на квадратики.

Каждый квадратик слегка раскатываем, в середину кладем 1 ст. л. творожной начинки и прищипываем противоположные друг к другу края.

Перекладываем конвертики на противень с пергаментом.

В пиалу вливаем желток, подливаем к нему молока и взбиваем, обмазываем смесью слоеные конвертики.

Выпекаем изделия 20-25 минут, температура 180 °С.

Готовые конвертики остужаем, прямо на противне присыпаем сахарной пудрой, а потом перекладываем на блюдо.

Совет!

При желании в начинку можно положить изюм или измельченную курагу.

Вот так быстро и вкусно можно приготовить самые разные блюда из слоеного дрожжевого теста.

Все рецепты очень простые, что радует многих хозяек, которые не очень любят возиться с выпечкой на дрожжах. Главное, выпекать слоеные изделия при высоких температурах, иначе выпечка получится не очень слоистой и суховатой.