Гречневая запеканка с курицей (порционное блюдо)
Если у вас осталось немного вчерашней гречки или риса, обжаренных грибов или отварного (жареного, запеченного либо тушеного) мяса, вы всегда можете скомбинировать крупяной и мясной продукт, создав новое кушанье. Разумеется, вам понадобится еще несколько дополнительных ингредиентов, но таковые, как правило, зачастую всегда имеются в каждом доме. Например, такое простенькое блюдо, как гречневая запеканка с курицей, вы можете собрать из остатков самой обычной гречневой каши и вареного мяса птицы.
Причем какая именно часть курицы (кусочки, снятые с каркаса, грудка или бедра) будет использована, в данном случае не имеет абсолютно никакого значения. Что есть под руками, то и пускайте в дело.
Ингредиенты:
- 190 г. сваренной на воде гречневой каши;
- 140 г. вареной курицы;
- 2 яйца;
- 1 ст. ложка майонеза;
- 2 ст. ложки сметаны;
- 50-60 г. любого твердого сыра;
- немного специй (по вкусу) и растительного масла;
- маленькая головка лука репчатого.
- Не испортит блюдо и присутствие небольшого количества моркови, чеснока, молотой паприки или куркумы (это на любителя). Твердый сыр по желанию всегда можете заменить плавленым или колбасным. Нет сметаны, используйте только майонез. А если добавите еще немного обжаренных грибов, то получится просто божественное блюдо.
- Выход: 3 порции.
- Время приготовления – 50-55 минут.
Как приготовить гречневую запеканку с курицей:
Измельчите лук (размер нарезки на ваше усмотрение), а сыр покрошите с помощью мелкой терки и сразу разделите на две части (одну сделайте чуть больше другой).
Сразу бросьте измельченный лучок в хорошо прогретую сковороду и в небольшом количестве масла на умеренном огне обжарьте с минуту. Затем выложите в сковороду мелко порезанное куриное мясо, обжарьте вместе с луком в течение 2 минут. Если масла покажется маловато, добавьте, но не перебарщивайте.
Теперь добавьте гречку, снова обжарьте (полутора минут будет достаточно).
Между делом разбейте в миску яйца и взболтайте. Затем смешайте с тертым сыром (с той частью, что побольше), специями, сметаной и майонезом – это заливка для запеканки.
Обжаренные продукты (лук с курицей и гречкой) разложите по порционным формам (их предварительно немного смажьте тем же маслом) и, залив подготовленной жидкой смесью, посыпьте остатками измельченного сыра. Можете сформировать запеканку слоями (курица с луком, гречка, снова курица, или в обратной последовательности), но тогда гречку вместе с мясом обжаривать не нужно.
Поставьте формы с заготовками в уже заранее разогретую духовку и запекайте 35 минут при 190 °C.
Подать к столу такое блюдо вы можете в двух вариантах:
• извлечь готовую запеканку из форм и уложить на тарелки (блюдца);
• подать прямо в форме, в которой она запекалась.
В качестве вкусного дополнения к такому блюду очень хорошо подойдут какие-то домашние соленья (огурцы, кабачки, помидоры) или салаты (как свежие, так и из разряда заготовок на зиму). Выбор за вами.
Приятного аппетита!!!
Пошаговый рецепт с фото специально для сайта Сытая семья. С уважением, Ирина Калинина.
Рецепты блюд из говядины на Новый год 2020
Интересные рецепты блюд из рыбы на Новый год 2020
Простые рецепты желе из красной смородины на зиму
Желе из красной смородины на зиму
Карина
Ура, новый рецепт на сайте! Гречка как раз есть, попробую это блюдо.
Татьяна
У меня на второй день часто остаются остатки гарнира, поэтому рецепт будет кстати.
Елена
Прекрасная идея. Часто придумываю куда деть остатки гречки, спасибо за рецепт.
Елена
В такую запеканку можно добавить еще любимых овощей и зелени.
Карина
Гречка прекрасно сочетается с курицей. Отличное блюдо.