Лучшие рецепты блюд на Новый год 2024 от Шеф поваров

Новогодние блюда, которые хозяюшки могут приготовить к столу на 2024 год должны только радовать изобилием и необычайностью. И мы предлагаем самые лучшие рецепты с фото от шеф-поваров. Здесь вы найдете салаты, закуски и, конечно же, десерты, ведь без сладкого просто не может состояться праздничная трапеза.

Салат «Елочная игрушка»

Новогодние блюда разнообразны, и необязательно на 2024 год готовить только горячие, можно побаловать гостей и домочадцев замечательным салатом. Нами подобраны самые лучшие рецепты с фото от известных шеф-поваров, которые помогут хозяйкам создать оригинальное и яркое праздничное меню.

Ингредиенты:

• ветчина – 200 г;
• яйца – 4 шт.;
• голландский сыр – 100 г;
• грецкие орехи – 5 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• петрушка – 1 пучок;
• майонез – 4 ст. л.;
• соль и черный молотый перец – по вкусу;
• зерна граната.

Приготовление:

• Начинаем с измельчения грецких орехов блендером.

• Ветчину нарезаем соломкой.

• Сыр трем на терке с крупными отверстиями.

• Отвариваем яйца, очищаем, отделяем два белка, оставшиеся трем на терке с крупными отверстиями.

• Петрушку рубим небольшими кусочками.

• Яблоко трем.

• Перемешиваем все компоненты. Снимаем с чеснока шелуху, пропускаем через пресс, перекладываем в салат, сюда же всыпаем соль, перец, приправляем майонезом, перемешиваем.

• Достаем плоскую тарелку, раскладываем получившуюся смесь в виде полусферы.

• Посыпаем белками.

Также читайте: Вкусные и простые рецепты холодных закусок на Новый год 2024

• Оформляем зернами граната, настаиваем и подаем к столу.

Совет! 

Для украшения еще можно использовать кукурузу, горошек, зелень и желтки. Яблоко лучше взять сорта Ренет Симиренко.

Креветки с имбирем и медом под грилем

На 2024 год к столу нужно преподнести самые разнообразные новогодние блюда, ведь Бык любит все яркое и необычное. Поэтому мы предлагаем вашему вниманию интересные рецепты с фото от шеф-поваров.

Ингредиенты:

• замороженные креветки – 500 г;
• кунжутные семечки – 1 горсть.

Для маринада:

• корень имбиря – 30 г;
• перец чили – ½ шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• жидкий мед – 1 ч. л.;
• черный свежий молотый перец – ¼ ч. л.;
• морская соль – ½ ч. л.

Приготовление:

• Размораживаем креветки.

• Имбирь чистим и трем на терке с мелкими отверстиями.

• Перец чили рубим небольшими кусочками.

• Снимаем с чеснока шелуху.

• Подготовленные компоненты, помимо морепродуктов, перемешиваем с солью и перцем до однородности. Затем сюда же вливаем оливковое масло и мед.

• В соус укладываем креветки.

• Нанизываем их на шпажки, раскладываем на противне, посыпаем семенами кунжута.

• Запекаем морские деликатесы под грилем до полной готовности.

Совет! 

Креветки необязательно использовать в замороженном виде, можно взять свежие. Вместо морской соли подойдет обычная.

Свекольные елочки

Чтобы новогодние блюда на 2024 год радовали и удивляли домочадцев и гостей, возьмите на заметку рецепты с фото от шеф-поваров. Так вы сможете сотворить самые необычные и оригинальные кулинарные шедевры.

Ингредиенты:

• свекла – 6 шт.;
• мягкая брынза – 150 г;
• авокадо – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• густая сметана – 1 ч. л.;
• соль, перец, зелень.

Приготовление:

• Отварную свеклу шинкуем кольцами. Посыпаем солью.

• Брынзу перемешиваем с измельченным чесноком, с лимонной цедрой и специями.

• Чистим авокадо. Смешиваем с лимонным соком, сметаной, черным перцем, а потом взбиваем до однородности.

• Свекольные кольца покрываем начинкой, которую при желании можно высаживать, используя кондитерский мешочек.

• Формируем елочки.

• Для скрепления закусок берем шпажки.

• Украшаем зеленью и спустя 30 минут подаем угощения к столу.

Также читайте: Новые рецепты салатов на Новый год 2024

Совет! 

Вместо лимона можно взять лайм. Сметану прекрасно заменит густой натуральный йогурт без добавок.

Свинина, томленная в красном виде с помидорами и хреном

На праздничном столе обязательно должны присутствовать самые красивые и изысканные угощения. А значит, все хозяюшки должны научиться готовить необычайные новогодние блюда, особенно на 2024 год, так как Бык любит поесть и обожает все пикантное. И чтобы сотворить такие кулинарные шедевры, просмотрите рецепты с фото от шеф-поваров, и вы не прогадаете.

Ингредиенты:

• свиная вырезка – 2 ½ кг;
• помидоры без кожицы, консервированные в собственном соку – 400 г;
• крупный красный лук – 3 шт.;
• лук-шалот – 4 шт.;
• чеснок – 8 зубков;
• тимьян – 6 веточек;
• розмарин – 5 веточек;
• красное сухое вино – 350 мл;
• оливковое масло – 6 ст. л.;
• потертый хрен – 1 ст. л.;
• лавровый лист – 3 шт.;
• перец чили хлопьями – ¼ ч. л.;
• морская соль – ¼ ч. л.

Приготовление:

• Духовой шкаф прогреваем до 170 °С. Очищаем чеснок, 5 зубков растираем с солью до получения пасты.

• Листья розмарина и тимьяна отправляем в получившуюся смесь, снова перемешиваем.
• Мясо смазываем чесночно-травяной смесью, сворачиваем в виде рулета так, чтобы натертая сторона была внутри, связываем нитью.
• В сотейнике прогреваем оливковое масло, обжариваем свинину до золотистости. Лук шинкуем дольками.

• Отправляем его и оставшийся чеснок в сотейник. Сюда же бросаем тимьян, розмарин, томаты, лавровые листочки, вливаем красное вино, кипяток, прикрываем и прогреваем 3 минуты.

• В мясо добавляем хрен и хлопья чили, плотно покрываем фольгой, которую складываем в несколько раз, отправляем запекаться в духовку на 1,5 часа.

• Снимаем фольгу и подаем горячую закуску к столу.

Совет! 

Свиную вырезку можно заменить любым мясом по вкусу.

Новогодний салат «Шапка Деда Мороза»

Всем хозяюшкам хочется удивить домочадцев и гостей чем-то оригинальным и необычайным во время праздничной трапезы, поэтому новогодние блюда на 2024 год должны быть шикарными и незабываемыми. Все рецепты с фото от шеф-поваров помогут творить уникальные и изысканные угощения, которые станут украшением стола.

Ингредиенты:

• отварное куриное филе – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• груша – 1 шт.;
• измельченные грецкие орехи – 1 ст. л.;
• перья зеленого лука;
• майонез – 1 ч. л.;
• французская горчица;
• соль – щепотка.

Для оформления:

• болгарский перец красного цвета – 2 шт.;
• твердый сыр – 150 г.

Приготовление:

• Измельчаем кубиками мясо, яйца, грушу, перья лука. Посыпаем солью компоненты и перемешиваем с майонезом и горчицей.

• Укладываем на плоскую тарелку в виде высокой горки.

• Перец шинкуем в виде соломки, сыр трем на терке.

• Весь салат покрываем перцем, а вокруг рассыпаем сыр, имитируя опушку шапки.

• Для помпона используем ложку салатной смеси, формируем из нее шарик, а потом посыпаем сыром.

Также читайте: Новое и интересное меню на Новый год 2024

Совет! 

Вместо филе можно взять другое мясо, а грушу идеально заменит яблоко.

Новогодний фондан

Нельзя обойтись в праздничную ночь без десерта. Одно из новогодних блюд к столу на 2024 год – изысканная сладость. Рецепт с фото такого угощения, как фондан, предлагаем от шеф-повара.

Ингредиенты:

• черный горький шоколад – 150 г;
• куриные яйца – 3 шт.;
• сливочное масло – 125 г;
• мука – 75 г;
• сахар – 50 г;
• коричневый сахар – 40 г;
• сахарные кондитерские украшения – 1 горсть;
• молоко – 70 мл;
• какао-порошок – 1 ч.л.

Приготовление:

• Прогреваем духовой шкаф до 180 °С.
• Шоколад ломаем кусочками, помещаем в кастрюльку, добавляем сливочное масло, растапливаем на среднем огне, потом снимаем с плиты, вливаем молоко и перемешиваем.

• Смешиваем коричневый сахар с белым, а также с яйцами, а затем взбиваем, используя блендер, на который ставим насадку-венчик. Должна получиться воздушная пышная масса.

• Сюда же всыпаем муку, перемешиваем с помощью лопатки, в три приема вводим в сахарно-яичную смесь.

• Разливаем содержимое в жаропрочные небольшие керамические формочки, переставляем в глубокий противень, вливаем горячую воду таким образом, чтобы емкости погрузились на треть и отправляем в духовой шкаф на 12 минут.

• Фондан через сито посыпаем какао, украшаем кондитерскими снежинками и наслаждаемся необычайным и нежным десертом.

Совет!

Если вам не нравится горький черный шоколад, его можно заменить молочным.

https://youtu.be/iHWTG98n3bk

Новогодние ежики

А сейчас хотелось бы отметить следующее угощение, которое мы не могли не включить в список новогодних блюд на 2024 год. Обязательно попробуйте приготовить эти замечательные ежики,все будут восхищены. Рецепты с фото от шеф-поваров станут незаменимыми для хозяюшек, так что можно творить и экспериментировать бесконечно.

Ингредиенты:

• морковь – 2 шт.;
• вареные яйца – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• творог – 1 пачка;
• лук-порей – 1 пучок;
• черный перец горошком;
• укроп;
• майонез – по своему вкусу.

Приготовление:

• На терке со средними отверстиями натираем яйца, морковь, чеснок, перемешиваем компоненты.

• Добавляем сюда же творог, соль, майонез, снова смешиваем до однородности.

• Шинкуем лук-порей, укладываем красиво на тарелку.

• Из смеси, которая получилась, делаем ежей и раскладываем их сверху, между ними изображаем кустики из порея.

• Из черного перца делаем глазки и носики.

Вот такие удивительные, сказочные, интересные и шикарные новогодние блюда на 2024 год смогут приготовить хозяюшки, чтобы гости и домочадцы могли порадоваться праздничной трапезе. Обязательно просмотрите все рецепты с фото от лучших шеф-поваров, поверьте, результатом будете восхищены.