Что быстро и вкусно приготовить на Новый год 2021

Диана Вторые блюда

Лучше заранее продумать, что приготовить на Новый год 2021, чтобы было невероятно вкусно и необычно. Из большого количества рецептов с пошаговыми фото выбираем самые лучшие и быстрые в приготовлении.

Тарталетки с креветками и моцареллой

На Новый год 2021 важно подать на стол все только самое вкусное и быстрое в приготовлении.

Ингредиенты:

креветки – 100 г;
моцарелла – 100 г;
майонез – 3 ст. л.;
чеснок – 1 зубчик;
масло растительное – 2 ст. л.;
лук зеленый – 1 пучок;
тарталетки – несколько штук;
соль.

Приготовление:

Креветки размораживаем при комнатной температуре, моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Выкладываем на сковороду, разогретую с растительным маслом и обжариваем пару минут. Если креветки неочищенные, то чистим их после того, как они слегка остынут.

Шарики моцареллы выкладываем в чашу блендера, туда же отправляем чеснок, взбиваем.

Перемешиваем всю массу до однородности, раскладываем горкой по приготовленным тарталеткам.
Зеленый лук нарезаем мелко, посыпаем им сырную массу сверху.
Раскладываем на каждую тарталетку по паре обжаренных креветок. Красиво выкладываем закуску, приготовленную по рецепту с пошаговыми фото, на блюдо.

Читайте еще: Новые и интересные салаты на Новый год 2021

Итальянская закуска с черри и перцем

На Новый год 2021 следует непременно приготовить вкусную итальянскую закуску, тем более, что она готовится очень быстро.

Ингредиенты:

перец болгарский крупный мясистый – 2 шт.;
черри – 9 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
оливки черные б/к – 7-8 шт.;
масло оливковое – 6 ст. л.;
базилик свежий – несколько веточек;
соль.

Приготовление:

У перцев удаляем плодоножки, разрезаем пополам и убираем семена.
Черри и оливки разрезаем пополам, выкладываем в приготовленную емкость. Солим, перчим, добавляем чеснок, натертый на мелкой терке или раздавленный под прессом, а также оливковое масло. Все тщательно перемешиваем и раскладываем по половинкам перцев.

Укладываем перцы с овощной начинкой на противень или в форму для запекания и отправляем в духовку, разогретую до 180 °С, на 30-40 минут.

Извлекаем ароматное блюдо, приготовленное по простому рецепту с фото, из духовки, украшаем листьями базилика.

Закусочный торт с лососем и зеленью

Эту вкусную закуску можно быстро приготовить на Новый год 2021 по рецепту.

Ингредиенты:

яйца – 3 шт.;
мука – 1,5 ст.;
молоко – 1 ¾ ст.;
масло сливочное – 120 г + для обжаривания;
соль.

Для начинки:

лосось слабосоленый – 650 г;
сметана – 200 г;
укроп – небольшой пучок;
икра красная – небольшое количество или по вкусу;
сок цедра одного лимона.

Приготовление:

Для теста на блины смешиваем растопленное сливочное масло, теплое молоко и яйца. Добавляем муку и замешиваем тесто нужной консистенции.
На разогретой сковороде с добавлением небольшого количества сливочного масла жарим тонкие блины.
Для начинки смешиваем сметану с измельченным укропом, соком и цедрой.
Собираем закусочный торт, выкладывая блины поочередно на тарелку для подачи, промазывая каждый приготовленным соусом и раскладывая тонкие пластины лосося.
Сверху украшаем закусочный торт красной икрой.

Читайте еще: Лучшие рецепты аджики на зиму из помидоров

Мясо в ажурном тесте

Приготовить на Новый год 2021 мясное блюдо с пошаговыми фото можно быстро и вкусно, да так, что все будут просто в восторге!

Ингредиенты:

мясное фарш любой – 500 г;
лук – 1 головка;
яйцо – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
тесто слоеное бездрожжевое;
семена кунжута;
мука для панировки;
соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Лук нарезаем очень мелко и выкладываем в емкость с мясным фаршем, солим, перчим, добавляем раздавленный под прессом чеснок и все перемешиваем.

Слоеное тесто раскатываем и нарезаем на длинные полоски.

Из фарша формируем мясные шарики, обваливаем каждый в муке. Оборачиваем полосками из слоеного теста, выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпекания.

Смазываем тесто на каждом шарике яйцом, предварительно перемешанным в небольшой емкости, посыпаем семенами кунжута.

Выпекаем мясо в ажурном тесте, приготовленное по простому рецепту с фото в духовке, разогретой до 180 °С, в течение 40 минут.

Мясо со специями в оригинальной подаче

Что ни готовь на Новый год 2021, а без мяса все равно не обойтись. Поэтому вкусное и быстрое в приготовлении мясное блюдо по очень простому рецепту будет кстати.

Ингредиенты:

мясной фарш – 500 г;
яйца, отваренные вкрутую – 5 шт.;
яйцо сырое;
мука – 1 ст. л.;
лук – 1 головка;
кетчуп, майонез, зелень – для подачи;
чеснок – 2 зубчика;
соль, перец;
специи и приправы для мяса.

Приготовление:

К фаршу из любого вида мяса добавляем мелко нарезанный лук, измельченный или раздавленный под прессом чеснок. Также выкладываем в емкость с мясным фаршем муку, яйцо, соль, перец и пряные приправы. Тщательно вымешиваем и формируем в ладонях небольшую лепешку.

На мясную лепешку кладем вареное яйцо, на него вновь выкладываем небольшое количество фарша. Соединяем мясной фарш в один большой шарик и раскладываем на смазанном противне.

Выпекаем мясо с начинкой при 200 °С в течение 25 минут.
Слегка остывшие мясные шарики берем в руки и острым ножом вырезаем посередине зубчики, протыкая нож до середины мясной котлеты. Раздвигаем обе половинки и укладываем получившиеся мясные цветочки на блюдо для подачи.

Сверху на середину выдавливаем небольшое количество кетчупа, затем майонеза. Украшаем блюдо, приготовленное по простому рецепту с фото, зеленью.

Читайте еще: Оригинальные блюда на Новый год 2021 самые вкусные

Закуска на слоеном тесте с грибами и сыром

Решаем вопрос, что приготовить на Новый год 2021, в пользу очень вкусной и быстрой в приготовлении закуски.

Ингредиенты:

тесто слоеное бездрожжевое – 250 г;
шампиньоны – 6-7 шт.;
лук – 1 шт.;
сыр – 50 г;
помидор – 1 шт.;
яичный желток + 1 ч. л воды + ½ ч. л сахара, для смазывания;
масло растительное для обжаривания;
соль, перец, другие специи.

Приготовление:

Лук и грибы нарезаем мелко и обжариваем до готовности на растительном масле, добавив соль, перец и специи.

Из тонкого пласта слоеного теста вырезаем круги, размер выбираем произвольный. На каждом круге делаем фигурные надрезы по всей окружности, не прорезая до середины, при помощи любого подручного средства.

Подготовленное тесто аккуратно переносим на противень, застеленный бумагой для выпекания или смазанный маслом. Каждый круг смазываем яичным желтком, смешанным с небольшим количеством воды.
В центр каждого фигурного круга выкладываем небольшое количество готовой начинки.

Отправляем противень в духовку, разогретую до 180 °С, на 20 минут.
Добавляем на каждый круг из теста с начинкой небольшие кубики помидоров. Посыпаем сверху натертым сыром и вновь ставим в духовку на 5 минут.

Выкладываем закуску, приготовленную по простому рецепту с фото, на блюдо, украшаем веточками укропа.

Читайте еще: Закуски на Новый год 2021 простые и вкусные

Свиные отбивные с сыром на картофельной подушке

В качестве горячего блюда можно быстро приготовить на Новый год 2021 вкусную сочную свинину так, что «пальчики оближешь».

Ингредиенты:

свинина (биток) – 500 г;
картофель, отваренный в мундире – 8 шт.;
ветчина – 150 г;
огурцы маринованные – 6 шт.;
сыр твердый – 200 г;
майонез – 4 ст. л.;
масло растительное;
соль, смесь перцев по вкусу.

Приготовление:

Мясо нарезаем пластинами шириной 1,5 см. Каждую пластину отбиваем с обоих сторон, накрыв пищевой пленкой. Мясные отбивные солим, перчим и оставляем на рабочей поверхности для маринования.

Отваренный картофель очищаем и нарезаем крупными кружками, выкладываем на противень или в форму для запекания, смазанную маслом.

Раскладываем сверху приготовленные отбивные.
Тонкие пластины ветчины нарезаем длинными нитями, укладываем их понемногу на каждую отбивную.

Сверху раскладываем тонкие кружки маринованных огурцов.

Смазываем каждую порцию майонезом и посыпаем натертым сыром.

Выпекаем в духовке при 200 °С в течение 30-40 минут.
Подаем к новогоднему столу вкусное мясное блюдо, приготовленное по простому рецепту с фото, в горячем виде.

Салат «Французский»

На Новый год 2021 можно быстро приготовить очень вкусные новые закуски так, что удивлению гостей не будет предела.

Ингредиенты:

ветчина – 200 г;
сыр – 200 г;
лук – 1 шт.;
яйца – 3 шт.;
морковь – 1 шт.;
яблоко – 1 шт.;
майонез по вкусу.

Для маринада:

сахар – 1 ч. л.;
соль – ½ ч. л.;
уксус – 1 ст. л.;
кипяток – 1 ст.

Приготовление:

Лук нарезаем полукольцами и заливаем маринадом из перечисленных ингредиентов.

Пока лук маринуется, отвариваем яйца, нарезаем ветчину тонкой соломкой, морковь натираем на терке.

Яблоки и сыр также натираем на крупной терке по отдельности.

Приступаем к сборке французского слоеного салата. Начиная выкладывать слои салата, делим количество приготовленных продуктов, кроме яблока, пополам.

Первым слоем выкладываем маринованный лук, затем в такой последовательности: ветчина, сетка из майонеза, яйца, сыр, майонезная сетка, морковь, яблоко, ветчина, майонез, лук, яйца, морковь, сыр.

Готовый очень вкусный салат, приготовленный по простому рецепту с фото, ставим в холодильник на пару часов.

Десерт из печенья со сливочно-лимонным кремом

Быстро приготовить на Новый год 2021 можно простой десерт из сливок, но так, что получается невероятно вкусно.

Ингредиенты:

печенье любое ваше любимое – 200 г;
лимоны – 2 шт.;
сгущенное молоко – 200 мл;
сливки 33% — 200 мл.

Приготовление:

Печенье выкладываем в пакет, завязываем и измельчаем при помощи скалки. Измельчать можно до такой степени, какая вас устраивает.

В подходящей емкости смешиваем охлажденные жирные сливки и сгущенное молоко, взбиваем на высоких оборотах миксера.

Из лимонов выжимаем сок и добавляем в крем, взбиваем до получения густой пышной массы.

Выкладываем слоями измельченное печенье и сливочно-лимонный крем.

Сверху украшаем десерт, приготовленный по оригинальному рецепту с фото, цедрой лимона, подаем к новогоднему столу.

При желании можно дать десерту пропитаться в холодильнике около часа, вкусным он будет в любом случае.

Пирожные безе с кремом и посыпкой

На Новый год 2021 следует заранее продумать, что быстро и вкусно приготовить на десерт к чаю или кофе.

Для меренги:

белки яичные – 2 шт.;
сахар – 160 г;
соль – щепотка;
сок лимонный – пара капель.

Для крема:

сливки высокой жирности – 250 мл;
сахарная пудра – 30 г;
какао-порошок – 15 г.

Для посыпки:

горький шоколад – 1-2 плитки;
миндальные пластины – 100 г.

Приготовление:

В абсолютно сухой обезжиренной посуде взбиваем охлажденные яичные белки. В процессе взбивания постепенно добавляем сахар, продолжая взбивать до устойчивых пиков.

Отсаживаем готовую белковую массу на пергамент, с обратной стороны которого рисуем небольшие круги одинакового размера.

Для приготовления пирожных из безе важно, чтобы все меренги были одного размера. Отправляем их подсушиваться в духовку при температуре 110 °С на 80 минут.

За это время успеем подготовить посыпку, одним из вариантов которой будет слегка раскрошенные, предварительно обжаренные на сухой сковороде, миндальные пластины.

Другая посыпка будет состоять из крупной шоколадной стружки, которую натираем из горького шоколада обычной овощечисткой.
Для приготовления шоколадного крема (а он может быть любым – заварным, масляным и т. д.) взбиваем жирные сливки с сахарной пудрой и какао-порошком.

Соединяем меренги парами, промазывая кремом. На всю поверхность каждого двойного пирожного, кроме низа, намазываем крем.
Обваливаем пирожные в разных посыпках, обильно посыпаем еще и сверху.

Выкладываем пирожные, приготовленные по оригинальному рецепту с фото, на красивое блюдо.

Десерт шоколадный без выпечки

Такой вкусный десерт можно быстро приготовить на Новый год 2021 так, что на другие лакомства гости за столом и не посмотрят.

Ингредиенты:

печенье – 600 г;
какао-порошок – 50 г;
масло сливочное – 220 г;
сахар – 220 г;
молоко – 200 мл;
экстракт ванили – 1 ч. л.;
соль – ¼ ч. л.;
орехи грецкие – 180 г;
цукаты – 100 г.

Для ганаша:

шоколад черный – 120 г;
сливки 33% — 100 г;
масло сливочное – 15 г.

Приготовление:

Печенье выкладываем в просторную емкость, ломаем на очень крупные кусочки.
Орехи слегка обжариваем на сухой сковороде, нарезаем крупно, выкладываем к печенью. Туда же отправляем и цукаты.
Готовим шоколадную заливку для десерта, для чего смешиваем в приготовленной емкости сахар, соль и какао, добавляем немного молока и все тщательно размешиваем. Получив однородную массу, выливаем оставшееся молоко.

Ставим емкость с шоколадной массой на огонь, доводим до кипения и варим 2 минуты, выключаем огонь.
В горячую шоколадную заливку добавляем экстракт ванили и сливочное масло, все тщательно размешиваем до растворения масла.
Полученную заливку выливаем в емкость с печеньем, орехами и цукатами, все тщательно перемешиваем и выкладываем в форму, смазанную маслом или проложенную пергаментом.

Закрываем пищевой пленкой в контакт, отправляем в холодильник на пару часов пропитаться.

Для приготовления ганаша растапливаем кусочки шоколада в микроволновке, доставая и перемешивая каждые 10 секунд. В растопленную шоколадную массу добавляем сливочное масло.