Логотип сайта Сытая семья
Сытая семья

Вкусные рецепты для всей семьи

  • Главная
  • Обратная связь
  • Выпечка сладкая
  • Вторые блюда
  • В мультиварке
  • Заготовки
  • Салаты
  • Блины
  • Из мяса
  • Из птицы
  1. Главная
  2. »
  3. Закуски

Закуски на Новый год 2024 простые и вкусные

Диана Закуски

Яркие и праздничные закуски служат украшением любого стола и создают атмосферу праздника. На Новый год 2024 можно приготовить овощные, мясные и рыбные закуски, сделать их более сытными или легкими. Рецептов с фото очень много, поэтому предлагаем рассмотреть самые простые, но вкусные варианты, которые позволят накрыть красивый новогодний стол.

Рулет из рульки с морковью

Мясные рулеты пользуется популярностью у многих хозяек, ведь они очень вкусные и оригинальные. Предложенный рецепт закуски простой, не потребует много времени и затрат. Рулет получается очень аппетитным, как на фото, поэтому его стоит обязательно приготовить на Новый год 2024.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг рульки;
  • 150 куриного филе;
  • 2 моркови;
  • 4 луковицы;
  • 2 лавровых листа;
  • 10 горошин черного перца;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  • Для начала подготовим отвар из овощей и для этого на четыре части разрезаем лук прямо с шелухой.
  • Морковь очищаем и нарезаем ее крупными кусочками и вместе с луком кладем в кастрюлю. К овощам отправляем лавровый лист и горошины перца, вливаем 3 л воды и ставим на огонь.
  • В это время подготовим рульку. Сначала вырезаем кость и срезаем мясные куски так, чтобы получился мясной пласт. Его накрываем пленкой и отбиваем кухонным молоточком.
  • Смешиваем соль, перец и измельченный чеснок, хорошо натираем рульку и откладываем в сторону.
  • Оставшуюся морковь при помощи овощечистки нарезаем тонкими пластинами.
  • Срезанное с рульки мясо, а также филе птицы режем полосками.
  • Теперь на пласт кладем полоски моркови, поверх овоща раскладываем мясные и куриные полоски. Присыпаем солью и перцем.
  • Аккуратно сворачиваем все рулетом. Если пласт из рульки получился слишком широкий, то можно разрезать пополам и сделать два рулета.
  • Обматываем рулет ниткой, чтобы он не развалился. Если есть специальная сеточка, то используем ее.
  • Из овощного отвара достаем овощи, они больше не нужны. Засыпаем 3 ст. ложки соли и кладем рулет, варим 3 часа.
  • После достаем, кладем на тарелку. Когда рулет остынет, убираем нитки, нарезаем мясо и подаем к столу.

Также читайте: Бутерброды простые и вкусные на Новый год 2024

На заметку! 

Рулет из рульки можно не только сварить в овощном отваре, но и запечь в духовке. Для этого натираем его паприкой для цвета, оборачиваем в фольгу, запекаем 2,5 часа при температуре 180 °С. Затем оставляем в фольге на 1 час при комнатной температуре и выдерживаем 3 часа в холодильнике.

Селедочный торт

При желании приготовить на Новый год 2024 не просто вкусную, но и оригинальную закуску, стоит обратить внимание на следующий рецепт с фото. Это селедочный торт, который готовится из самых простых ингредиентов, но при этом закуска получается нарядной и обязательно привлечет внимание всех гостей.

Ингредиенты:

  • 500 г шампиньонов;
  • 2 луковицы;
  • 250 г вареной моркови;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • 100 г копченого сыра;
  • 2 вареных яйца;
  • 300 г сельди;
  • половинка яблока;
  • 4 ст. л. майонеза;
  • соль и перец по вкусу;
  • горсть петрушки;
  • 6 вафельных коржей.

Приготовление:

  • Для селедочного торта нужно приготовить несколько кремовых начинок. Первая будет грибной, поэтому крошим одну луковицу и измельчаем грибы.
  • На сковороду с горячим маслом высыпаем лук, пассеруем до прозрачности. Затем добавляем к луку шампиньоны, солим и перчим, жарим до готовности.
  • Перекладываем грибы с луком в блендер, перемалываем, и получившийся грибной крем смешиваем с измельченной зеленью петрушки.
  • Второй крем будет морковным, поэтому берем уже предварительно сваренную морковь, режем кусочками, кладем в блендер вместе с одним вареным яйцом и произвольно нарезанным копченым сыром. Также ингредиенты для морковного крема измельчаем и смешиваем с 2 ч. ложками майонеза.
  • последняя начинка – селедочная. В блендере измельчаем филе рыбы вместе с оставшимся луком и яйцом, а также яблоком.
  • Все начинки готовы, поэтому приступаем к сборке закусочного торта. Используем для этого вафельные коржи с нейтральным вкусом, то есть без каких-либо ароматизаторов.
  • На плоское блюдо кладем первый корж, сверху выкладываем половину селедочного крема. Накрываем вторым коржом и кладем половину морковной начинки.
  • Теперь третий корж и также половину грибной массы.
  • В такой же последовательности повторяем слои. Как только торт будет полностью собран, со всех сторон смазываем его майонезом и отправляем на всю ночь в холодильник.
  • Готовую закуску украшаем по своему вкусу.

Совет! 

Такой закусочный торт можно приготовить с самой разной начинкой. Можно взять рыбные консервы, красную рыбу, просто одни грибы, куриную печень или копченую курицу.

Груши, фаршированные курицей и сыром

Порадовать гостей на Новый год 2024 яркой и вкусной закуской не составит труда. Для этого берем груши и запекаем их с мясной начинкой. Просто, быстро, вкусно, а главное, оригинально. Такой рецепт с фото особенно понравится хозяйкам, любящим готовить что-то необычное и интересное.

Ингредиенты:

  • 4 груши;
  • 300 г куриной грудки;
  • 100 г моцареллы;
  • 50 г голубого сыра;
  • 40 г грецких орехов;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • 0,5 ч. л. сладкой паприки (молотой);
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  • В пиалу высыпаем соль, перец и паприку. Перемешиваем и получившейся смесью с двух сторон натираем филе птицы.
  • Выкладываем на сковороду, можно на гриль, с небольшим количеством масла и обжариваем по 3 минуты с одной и другой стороны. После заворачиваем мясо в фольгу и даем время остыть.
  • Грецкие орехи мелко рубим ножом.
  • Голубой сыр крошим руками.  Моцареллу измельчаем на терке, но если сорт мягкий, то также рвем руками.
  • Как только грудка полностью остынет, нарезаем ее мелкими кусочками и смешиваем с орехами и голубым сыром, при необходимости кладем соль и перец.
  • Груши разрезаем пополам, удаляем семечки и вырезаем мякоть так, чтобы стенки фрукта остались толщиной в 0,5 см. Мякоть также используем для начинки, поэтому ее режем кубиками и смешиваем с остальными ингредиентами.
  • В половинки груш выкладываем начинку, посыпаем моцареллой, кладем в форму и ставим в разогретую до 180 °С духовку.
  • Запекаем до золотистой корочки, а затем сразу подаем закуску к столу.

Также читайте: Салаты простые и вкусные на Новый год 2024

Совет! 

Груши выбираем плотные и крупные, чтобы при запекании они не развалились.

«Мухоморы» из яиц и помидоров

На Новый год 2024 даже из простых ингредиентов можно приготовить яркую закуску, которая станет настоящим украшением праздничного стола. Как, например, закуска «Мухоморы» с грибной начинкой. Рецепт очень простой, а закуска получается не только вкусной, но и очень симпатичной, как на фото.

Ингредиенты:

  • 9 помидоров;
  • 1 луковица;
  • 9 яиц;
  • 200 г грибов;
  • 1 ст. л. майонеза;
  • соль и перец по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

  1. Мелко крошим лук и так же измельчаем грибы, обжариваем ингредиенты на масле до готовности.
  2. Берем уже сваренные вкрутую яйца и срезаем большую часть, аккуратно достаем желтки и кладем их в миску. Разминаем вилкой, смешиваем с майонезом и обжаренными с луком грибами. Солим по вкусу.
  3. Томаты разрезаем пополам, вычищаем семена и просушиваем бумажным полотенцем.
  4. Белки заполняем начинкой и сверху накрываем шляпками из помидоров, майонезом рисуем точечки.
  5. Выкладываем «мухоморы» на тарелку с листьями салата и подаем к столу.

На заметку! 

Тем, кто не очень любит грибы, то для начинки можно смешать сыр с желтками, майонезом и чесноком. Можно также взять желтки, сыр, ветчину и майонез. Вариантов очень много.

Новогодняя закуска «Мешочки Деда Мороза»

Предложенный простой рецепт с фото закуски на Новый год 2024 – это, конечно, не мешочки Деда Мороза с подарками, а блинчики с мясной начинкой. Такие сытные и вкусные «мешочки» обязательно понравятся всем гостям своим вкусом и подачей.

Ингредиенты для блинов:

  • 400 мл молока;
  • 2 куриных яйца;
  • щепотка сахара;
  • щепотка соли;
  • 170 г муки;
  • 3 ст. л. растительного масла.

Для начинки:

  • 300 г куриного мяса;
  • 70 г риса;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • 2-3 веточки свежей зелени;
  • соль по вкусу;
  • 4 ст. л. растительного масла;
  • 10 перьев зеленого лука.

Приготовление:

  • Для начала пожарим блинчики. Для этого в миску вбиваем яйца, кладем соль, сахар, вливаем теплое молоко и взбалтываем венчиком. После порционно вводим муку и в конце вливаем масло.
  • На хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде жарим блинчики с двух сторон до золотистости.
  • Мясо птицы отвариваем и мелко измельчаем.
  • Через терку пропускаем морковь, лук мелко крошим и обжариваем овощи на масле. Зерна риса отвариваем до готовности, смешиваем с кусочками мяса и пережаренными овощами.
  • В начинку кладем майонез, соль и немного измельченной свежей зелени, перемешиваем.
  • Теперь в центр каждого блинчика выкладываем начинку и собираем все в мешочек, перевязываем перышками зеленого лука, которые можно заменить косичками копченого сыра.

На заметку! 

Такие мешочки можно подать не только как сытную закуску, но и как вкусный десерт. Есть рецепты с начинкой из творога, с фруктов, сгущенки с кусочками печенья, взбитых сливок с клубникой.

Сырные шарики с шампиньонами

Сырные шарики – очень простая в приготовлении, но вкусная и сытная закуска, которую можно подать на Новый год 2024. Такие шарики, как на фото, готовятся с грибной начинкой, но при желании можно использовать для рецепта и другие ингредиенты.

Ингредиенты:

  • 180 г голландского сыра;
  • 70 г крекеров со вкусом лука;
  • 2 куриных яйца;
  • 3 ст. л. сметаны;
  • 11 маринованных шампиньонов.

Приготовление:

  • В блендер кладем крекеры и измельчаем до получения крошки.
  • На мелкой терке измельчаем сыр, всыпаем 50 г крекерной крошки и перемешиваем.
  • Яйца отвариваем и натираем на мелкой терке, отправляем к сыру и перемешиваем.
  • Теперь в сырную массу добавляем сметану и хорошо все вымешиваем.
  • Далее лепим лепешки, в центр кладем порезанные мелкими кусочками маринованные грибы и формируем шарики.
  • Сырные шарики с начинкой панируем в крекерной крошке и выкладываем на блюдо.

Также читайте: Малосольные помидоры с чесноком и зеленью: рецепт с фото

На заметку! 

Сырные шарики можно пожарить во фритюре. Для этого сыр также измельчаем на терке, лепим шарики, панируем в муке, затем во взбитом яйце, в измельченных кукурузных хлопьях и обжариваем в большом количестве масла.

Закусочные пирожные с базиликом

Закусочные пирожные – оригинальная вкусная закуска, рецепт которой обязательно стоит взять на заметку, чтобы приготовить ее на Новый год 2024. От такой закуски все гости будут в восторге, и от вкуса и от внешнего вида. При этом в приготовлении ничего сложно нет, все просто и доступно, главное, следовать пошаговым фото.

Ингредиенты:

  • 150 г утиной печени;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1 ст. л. муки;
  • 200 г творога (обезжиренного);
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 ч. л. желатина;
  • небольшой пучок базилика;
  • соль по вкусу;
  • ломтики хлеба (белого или серого);
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

  • В пиалу высыпаем желатин, заливаем его холодной кипяченой водой, размешиваем и пока отставляем в сторону.
  • Утиную печень хорошо промываем, нарезаем кусочками, кладем в блендер. Всыпаем соль, муку, вбиваем яйцо и измельчаем все до однородности.
  • Из получившегося теста жарим на масле печеночные блинчики.
  • Набухший желатин прогреваем, чтобы все крупинки полностью растворились, но не кипятим. Можно поставить в микроволновку на 15 секунд. В миску выкладываем творог, измельченный базилик и чеснок, соль и вливаем желатин, хорошо перемешиваем.
  • Теперь из печеного блинчика и ломтиков хлеба вырезаем круги, можно воспользоваться формочками для печенья.
  • Берем формочки для кексов, на дно кладем ложку творожной массы, сверху кружочек печени и так чередуем слои. Последний слой – кружочек из хлеба.
  • Отправляем формочки с содержимым в прохладное место до полного застывания. После аккуратно извлекаем, украшаем пирожные листиками базилика.

Совет! 

Количество ингредиентов можно увеличить вдвое и приготовить не пирожные, а закусочный торт, а потом просто порезать его кубиками.

https://youtu.be/92AoswDj7NI

Закуски на Новый год 2024 – это возможность для каждой хозяйки похвастаться перед гостями своими кулинарными способностями. И предложенные рецепты с фото в этом ей обязательно помогут, ведь все варианты простые, но вкусные и оригинальные.

Поделитесь статьей в соц. сетях:
Вам также может быть интересно:
  • Вкусные рецепты сока из тыквы на зиму с фото
  • Салаты без майонеза на Новый год 2024: рецепты с фото пошагово
  • Рецепты блюд на новогодний стол 2024 как в ресторане
  • Канапе на Новый год 2024 простые и вкусные

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

O=);-):|:x:twisted::smile::shock::sad::razz::oops::o:mrgreen::love::lol::grin::evil::cry::cool::???:

Часто смотрят
  • Миниатюра к статье Десерт «Жареное молоко» — домашний испанский десертДесерт «Жареное молоко» — домашний испанский...
  • Миниатюра к статье Блины на дрожжах с яблокамиБлины на дрожжах с яблоками...
  • Миниатюра к статье Тыквенно-картофельные блины с начинкой из печениТыквенно-картофельные блины с начинкой из печени...
  • Миниатюра к статье Тонкие блины на молоке с кипяткомТонкие блины на молоке с кипятком...
  • Миниатюра к статье Шоколадные блины рецепт из какаоШоколадные блины рецепт из какао...
  • Миниатюра к статье Блины на дрожжах тонкие рецепт с фотоБлины на дрожжах тонкие рецепт с фото...
Рубрики
  • Без категории
  • Бисквиты
  • Блины, сырники, оладьи
  • Блюда в микроволновке
  • Блюда в мультиварке
  • Блюда в пост
  • Блюда из круп
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из мяса
  • Блюда из птицы
  • Блюда из рыбы
  • Блюда из субпродуктов
  • Блюда из фарша
  • Блюда на пару
  • Вторые блюда
  • Выпечка несладкая
  • Выпечка сладкая
  • Заготовки на зиму
  • Закуски
  • Молочные продукты
  • Мучные блюда
  • Напитки и десерты
  • Пасха, куличи
  • Первые блюда
  • Разные рецепты
  • Рецепты для хлебопечки
  • Рецепты хлеба
  • Салаты
  • Торты
Салаты на Новый год 2025
  • Миниатюра к статье Салат с клубникой, брынзой и рукколойСалат с клубникой, брынзой и рукколой

    Кроме десертов, напитков и заготовок из клубники можно готовить салаты – яркие и необычные как по вк

  • Салат из молодой капусты с огурцом
  • Салат из кальмаров с корейской морковью
  • Теплый салат с хрустящими баклажанами
  • Салат из редиски с яйцом, огурцом и сметаной
Блюда из птицы к праздничному столу
  • Миниатюра к статье Курица со стручковой фасолью на сковородеКурица со стручковой фасолью на сковороде

    Курица, приготовленная с гарниром – простой выход когда нет времени на какие-то кулинарные изыски. Е

  • Самый вкусный шашлык из бедра курицы
  • Рис с куриным филе на сковороде
  • Куриное филе в кокосовом молоке
  • Шурпа из курицы в кастрюле
Ингредиенты
  • баклажаны
  • баранина
  • без выпечки
  • булочки
  • диетическое
  • запеканка
  • капуста
  • картофель
  • котлеты
  • печенье
  • рис
  • свинина
© 2016 - 2025 ~ Сытая семья ~ Вкусные рецепты для всей семьи ~