Логотип сайта Сытая семья
Сытая семья

Вкусные рецепты для всей семьи

  • Главная
  • Обратная связь
  • Выпечка сладкая
  • Вторые блюда
  • В мультиварке
  • Заготовки
  • Салаты
  • Блины
  • Из мяса
  • Из птицы
  1. Главная
  2. »
  3. Заготовки на зиму

Быстрые рецепты зелёных помидоров для заготовки на зиму

Диана Заготовки на зиму

Зеленые помидоры на зиму можно закрывать разными способами, и при этом не нужны никакие дополнительные обработки. Поэтому, если раньше вы задумывались и не решались заняться консервированием плотных и аппетитных томатов, к вашим услугам лучшие рецепты с фото. Заготовки получаются просто «пальчики оближешь».

Закатка зеленых помидоров на зиму

Существует способы, которые помогают сохранить зеленые помидоры на зиму и чтобы в этом убедиться, посмотрите все рецепты с фото, представленные ниже в статье.

Сейчас мы предлагаем один из методов засолки, закатывать томаты будем целыми.

Ингредиенты:

  • зеленые помидоры – 3 кг;
  • чеснок – 100 г;
  • лук – 200 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • вода – 3 л;
  • сахар – 9 ст.л.;
  • соль – 3 ст.л.;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • уксус 9% — 1 ст.;
  • рафинированное растительное масло – 1 ст.л.

Приготовление:

  • Промываем тщательно помидоры, обрываем хвостики.
  • Очищаем лук, чеснок, нарезаем небольшими дольками.
  • А сейчас готовим маринад, смешиваем воду с уксусом, сахаром и солью.
  • Стерилизуем банки, раскладываем помидоры, чередуем их с чесноком и луком. Добавляем зелень.
  • Заливаем маринадом, который еще кипит, и прикрываем крышками.
  • Аккуратно переносим в емкость с кипящей водой банки и оставляем их стерилизоваться на 15 минут, а потом закатываем.
  • Переворачиваем и остужаем.

Совет!

Если томаты слишком крупные, по желанию их можно разрезать пополам.

Читайте еще: Рецепты блюд на обед быстро и вкусно из простых продуктов

Вкусный салат из зеленых помидоров на зиму «Пальчики оближешь»

Вы даже не представляете, какую разнообразную консервацию можно делать, используя зеленые помидоры. На зиму такие угощения пригодятся и к праздникам. Рецепты с фото совершенно разные и этот один из лучших. И сейчас мы предлагаем вам приготовить необычайную засолку под названием «Пальчики оближешь».

Ингредиенты:

  • зеленые помидоры – 800 г;
  • перец чили – 1 шт.;
  • чеснок – 5 зубков;
  • уксус – 3 ст.л.;
  • вода – 600 мл;
  • сахар – 2 ст.л.;
  • пищевая соль – 1/2 ст.л.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • укроп – 2 веточки.

Приготовление:

  • Хорошенько отбираем плотные томаты, промываем их, просушиваем.
  • Банки отправляем стерилизоваться в духовой шкаф или на паровую баню. Только предварительно ополаскиваем емкости с использованием соды. На дно опускаем перец чили, который очищаем, а также порезанный чеснок и укропные веточки.
  • Прежде чем переложить помидоры в банку, берем зубочистку и там где самое плотное место возле плодоножки делаем небольшие проколы, чтобы в процессе маринования они сохранили форму. Ну а теперь отправляем их в емкость до верха.
  • В небольшую кастрюлю вливаем воду, кипятим, выливаем в томаты, оставляем на 8 минут, сливаем жидкость.
  • В сотейник вливаем чистую холодную воду, бросаем лавровый лист, специи, кипятим, растворяем соль с сахаром, вливаем уксус, снова ждем, пока закипит, и заливаем маринадом помидоры.
  • Закатываем крышкой, остужаем, перевернув и накрыв одеялом, а затем переносим в прохладную и сухую комнату для хранения.

Совет!

Если вы не любите слишком жгучую закуску, чили можно заменить сладким перцем.

Читайте еще: Вкусные рецепты ленивых голубцов на сковороде

Острые помидоры на зиму

Часто перед началом осени на огородах остаются не доспевшие томаты, и многие хозяюшки не знают, куда их девать. Так вот, мы предлагаем вам законсервировать зеленые помидоры на зиму. Рецепты с фото, представленные в данной статье, помогут вам сотворить кулинарные шедевры, от которых просто «пальчики оближешь».

Острые помидоры на зиму

Мы будем закрывать острые и целые томаты, но по желанию их можно порезать половинками.

Ингредиенты:

  • зеленые помидоры – 500 г;
  • острый перец – 1 шт.;
  • чеснок – 4-5 зубков;
  • петрушка – 40 г;
  • соль – 1 ст.л.

Рассчитано на 750 г банку.

Приготовление:

  • Промываем все овощи, зелень, стерилизуем стеклянные емкости.
  • Затем начинаем надрезать помидоры посередине и в кармашек, который получился, укладываем чеснок порезанный дольками, а также кольца острого перца и петрушку.
  • В банки раскладываем петрушку, а потом выкладываем томаты, сверху посыпаем солью.
  • Заливаем водой, накрываем крышкой и отправляем в прохладное помещение.

Совет!

Очень ароматная закуска получится, если добавить стебельки сухого укропа.

Вкусные зеленые помидоры на зиму без стерилизации

Не всем хозяюшкам нравится возиться с консервацией, так как это хлопотный и долгий процесс. Но мы решили облегчить эту задачу, и предлагаем приготовить замечательные зеленые помидоры на зиму.

Вкусные зеленые помидоры на зиму без стерилизации

Ингредиенты:

  • помидоры – 1 кг;
  • чеснок – 4 головки;
  • острый перец – 1 стручок;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • очищенные грецкие орехи – 1 ст.;
  • соль – 2 ст.л.;
  • кинза – 1 пучок;
  • оцет – 20 г;
  • растительное масло – 50 г;
  • вода – 1,5 л;
  • черный перец горошком – несколько штук.

Приготовление:

  • Снимаем с лука шелуху, измельчаем.
  • Очищаем чеснок, нарезаем небольшими кусочками.
  • С острого и сладкого перцев убираем семена, а потом шинкуем кубиками.
  • Кинзу ополаскиваем и мелко рубим.
  • Таким же образом поступаем с грецкими орехами.
  • Перемешиваем орехи, лук, кинзу, чеснок, перец, часть соли, отправляем обжариваться смесь в сковороду с растительным маслом.
  • Берем томаты, на каждом делаем надрез крестообразно, достаем мякоть, наполняем овощной массой.
  • А сейчас займемся заливкой. В емкость вливаем воду, кипятим, бросаем соль, которая осталась, перец горошком. Ждем пока солевые кристаллики полностью растворяться. Стерилизуем банки, раскладываем фаршированные томаты, заливаем маринадом и закуска готова, закатываем емкости крышками, остужаем и отправляем на хранение.

Совет!

По этому рецепту применяется 2 ст.л. соли, но по желанию количество можно увеличить, все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Черный перец горошком идеально заменит молотый ингредиент. В процессе вырезания томатов середины, края лучше сделать в виде зубчиков, для красоты и изюминки.

Читайте еще: Соте из баклажанов на зиму «Пальчики оближешь»: пошаговые рецепты

Зеленые помидоры по-грузински

Если вы желаете чтобы ваши домочадцы холодными деньками наслаждались вкуснейшей закуской, к вашим услугам замечательные зеленые помидоры на зиму. Данные рецепты с фото знали и наши бабушки. Томаты получаются просто «пальчики оближешь» — они острые и пикантные.

Зеленые помидоры по-грузински

Ингредиенты:

  • помидоры – 5 кг;
  • чеснок – 2-3 шт.;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • зелень сельдерея – 1 шт.;
  • зелень петрушки и укропа – по 1 шт.;
  • зелень базилика и кинзы – по 1 шт.;
  • острый перец – 2 шт.;

Для маринада:

  • вода – 1 л;
  • соль – 2 ст.л.;
  • сахар – 1 ч.л.;
  • уксус 9% — 1 ч.л.

Приготовление:

  • Промываем томаты, с помощью острого ножа делаем надрезы, вымачиваем в горячей воде 25 минут.
  • Ополаскиваем зелень.
  • Очищаем чеснок.
  • С болгарского перца удаляем семена.
  • Подготовленные компоненты и острый перец измельчаем блендером.
  • Получившейся смесью наполняем помидоры, раскладываем их в банки.
  • Заливаем маринадом, который варим из соли, уксуса и сахара.
  • Отправляем наполненные емкости стерилизоваться в кипящую воду на 25 минут.
  • Закатываем крышками, остужаем и храним в погребе.

Совет!

Не всем нравится специфический вкус и аромат кинзы, поэтому данный компонент по желанию можно убрать.

Читайте еще: Хрустящие маринованные огурцы на зиму: рецепт на 1 литровую банку

Острые помидоры в бочке

Ну и, конечно же, хотелось бы отметить следующие зеленые помидоры на зиму. Рецепты с фото таких угощений всегда пригодятся. Консервировать томаты будем в бочке, что придаст им некую изюминку и пикантность.

Ингредиенты:

  • зеленые томаты – 5 кг;
  • сладкий перец – 1 кг;
  • красный горький перец – 5 шт.;
  • чеснок – 5 головок;
  • укроп – 2 пучка;
  • петрушка – 2 пучка;
  • рассол – на 5 л жидкости 250-300 г соли;
  • листья смородины, винограда – 50-60 г.

Приготовление:

  • Овощи промываем.
  • Перец шинкуем стручками.
  • В емкости укладываем смородиновые и виноградные листья, специи.
  • Сверху раскладываем томаты, сладкий перец, встряхиваем, чтобы компоненты уплотнились.
  • Снова кладем листья, чеснок, перец, укроп и петрушку.
  • Всыпаем помидоры и перец, которые остались, выливаем рассол.
  • Теперь выкладываем еще листья хрена и засыпаем горчицей, чтобы не появилась плесень.
  • Прикрываем бочку крышкой и кладем груз.
  • Оставляем наполненную емкость в тепле на 3 дня для начала брожения, а потом отправляем в прохладное место на месяц.

Совет!

По желанию виноградные и смородиновые листочки можно заменить небольшим количеством уксуса.

Зеленые помидоры с яблоками

А сейчас мы расскажем еще об одном способе, как законсервировать зеленые помидоры на зиму. Обратите внимание на данную закуску, поверьте, угощение будет просто «пальчики оближешь».

Замачивать томаты мы будем также как и в предыдущем рецепте, в бочке.

Ингредиенты:

  • зеленые помидоры – 5 кг;
  • яблоки – 1 кг;
  • укроп, петрушка, хрен – 150 г;
  • черная смородина – 50 г;
  • листья вишни – 25 г;
  • чеснок – 3-4 г;
  • красный перец – 7 г;
  • соль – 350 г;
  • вода – 3,5 л.

Приготовление:

  • Емкость, перед тем как мы приступим к засолке, ополаскиваем и пропариваем. Затем в бочку раскладываем специи, смородиновые и вишневые листья. Теперь на очереди промытые яблоки с овощами, встряхиваем посуду, чтобы компоненты улеглись как можно плотнее.
  • А сейчас укладываем оставшуюся зелень и выливаем рассол. Если бочка стоит в прохладе, то лучше использовать горячий маринад, тогда быстрей начнется брожение. Через месяц уже можно наслаждаться вкусной закуской.

Совет!

Чтобы избежать плесени, сверху лучше положить горчицу и листья хрена, а потом накрыть и уложить гнет.

Зеленые соленые помидоры

Поверьте, от таких томатов будут все в восторге, особенно оценят помидорчики во время праздничного застолья.

Ингредиенты:

  • зеленые томаты – 9 кг;
  • уксус – 3 ст.;
  • вода – 3 ст.;
  • соль – 4 ст.л.;
  • семена горчицы – 3 ст.л.;
  • семена сельдерея – 1 ст.л.;
  • черный перец горошком – 3 ст.л.;
  • душистый перец горошком – 1 ст.л.;
  • лавровый лист – 7 шт.

Приготовление:

  • Подготавливаем банки, промываем и просушиваем.
  • Ополаскиваем зеленые томаты, удаляем хвостики.
  • Разделяем специи на 7 банок по 0,5 л.
  • Раскладываем помидоры, плотно их утрамбовываем, оставляем 2-3 см свободного места.
  • В чистой емкости смешиваем воду с солью и уксусом.
  • Ставим на огонь, варим до тех пор, пока кристаллики растворяться.
  • Разливаем маринад в наполненные банки и закатываем крышками.
  • Переставляем их в огромную посуду с кипящей водой, держим 15 минут.
  • Затем аккуратно достаем и переносим в темную и прохладную комнату, через 3 недели можем наслаждаться соленьями.

Совет!

Если помидоры слишком большого размера, лучше разрезать их на 6 частей, а черри можно использовать целыми.

Теперь каждая хозяюшка сможет законсервировать зеленые помидоры на зиму. Мы подобрали для вас самые оригинальные и необычайные рецепты с фото. Закуска получится просто «пальчики оближешь», а для того чтобы с творением такого шедевра мог справиться даже начинающий кулинар, мы расписали процесс засолки пошагово.

Приятного аппетита!

Поделитесь статьей в соц. сетях:
Вам также может быть интересно:
  • Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации
  • Канапе на Новый год 2024 простые и вкусные
  • Простые рецепты желе из красной смородины на зиму
  • Простые и вкусные рецепты салатов из курицы на Новый год 2024

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

O=);-):|:x:twisted::smile::shock::sad::razz::oops::o:mrgreen::love::lol::grin::evil::cry::cool::???:

Часто смотрят
  • Миниатюра к статье Десерт «Жареное молоко» — домашний испанский десертДесерт «Жареное молоко» — домашний испанский...
  • Миниатюра к статье Блины на дрожжах с яблокамиБлины на дрожжах с яблоками...
  • Миниатюра к статье Тыквенно-картофельные блины с начинкой из печениТыквенно-картофельные блины с начинкой из печени...
  • Миниатюра к статье Тонкие блины на молоке с кипяткомТонкие блины на молоке с кипятком...
  • Миниатюра к статье Шоколадные блины рецепт из какаоШоколадные блины рецепт из какао...
  • Миниатюра к статье Блины на дрожжах тонкие рецепт с фотоБлины на дрожжах тонкие рецепт с фото...
Рубрики
  • Без категории
  • Бисквиты
  • Блины, сырники, оладьи
  • Блюда в микроволновке
  • Блюда в мультиварке
  • Блюда в пост
  • Блюда из круп
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из мяса
  • Блюда из птицы
  • Блюда из рыбы
  • Блюда из субпродуктов
  • Блюда из фарша
  • Блюда на пару
  • Вторые блюда
  • Выпечка несладкая
  • Выпечка сладкая
  • Заготовки на зиму
  • Закуски
  • Молочные продукты
  • Мучные блюда
  • Напитки и десерты
  • Пасха, куличи
  • Первые блюда
  • Разные рецепты
  • Рецепты для хлебопечки
  • Рецепты хлеба
  • Салаты
  • Торты
Салаты на Новый год 2025
  • Миниатюра к статье Салат с клубникой, брынзой и рукколойСалат с клубникой, брынзой и рукколой

    Кроме десертов, напитков и заготовок из клубники можно готовить салаты – яркие и необычные как по вк

  • Салат из молодой капусты с огурцом
  • Салат из кальмаров с корейской морковью
  • Теплый салат с хрустящими баклажанами
  • Салат из редиски с яйцом, огурцом и сметаной
Блюда из птицы к праздничному столу
  • Миниатюра к статье Курица со стручковой фасолью на сковородеКурица со стручковой фасолью на сковороде

    Курица, приготовленная с гарниром – простой выход когда нет времени на какие-то кулинарные изыски. Е

  • Самый вкусный шашлык из бедра курицы
  • Рис с куриным филе на сковороде
  • Куриное филе в кокосовом молоке
  • Шурпа из курицы в кастрюле
Ингредиенты
  • баклажаны
  • баранина
  • без выпечки
  • булочки
  • диетическое
  • запеканка
  • капуста
  • картофель
  • котлеты
  • печенье
  • рис
  • свинина
© 2016 - 2025 ~ Сытая семья ~ Вкусные рецепты для всей семьи ~