Чечевичная запеканка с курицей в мультиварке

1. За несколько часов до приготовления чечевицу следует хорошо промыть, выложить в глубокую посуду и залить большим количеством воды (воды должно быть в 3 раза больше, чем чечевицы). Оставить минимум на 5-6 часов. Набухшую чечевицу переложите в чашу блендера и измельчите ее до однородного состояния – она должна напоминать пюре.

Для этого рецепта лучше всего брать красную или желтую мелкую чечевицу. Если вы забыли ее замочить, то можно быстро отварить в течении 2-3 минут. Если вы взяли чечевицу зеленого цвета, то одного замачивания не хватит. Ее придется отварить до полуготовности 15-20 минут.

2. Куриную грудку (или грудку индейки) измельчаем. Можно провернуть ее через мясорубку или мелко нарубить ножом. Я использовала для измельчения погружной блендер.

3. Подготовим овощи для нашей запеканки. Лук я взяла красный – он симпатичней смотрится в разрезе пирога. Но это не принципиально, можно взять любой (репчатый, белый или шалот). Довольно мелко его шинкуем. Морковь очищаем, натираем на крупной терке. Помидоры нарезаем небольшими кубиками.

Овощи можно обжарить на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. А можно положить сырыми – они отлично пропекутся и без обжарки. Выбор за вами, по вашему вкусу.

4. Все подготовленные ингредиенты (чечевичное пюре, куриный фарш и овощи) смешиваем с яйцами, солью, перцем и ароматными травами. Из трав лучше всего брать, которые хорошо сочетаются с курицей: розмарин, тимьян или майоран. Для внесения в рецепт восточных ноток предлагаю взять по щепотке карри или куркумы.

5. Полученную заготовку для запеканки перекладываем в чащу мультиварки, предварительно смазанную сливочным маслом. Готовим 1 час, включив режим «Выпечка». Обычно за 10-15 минут до окончания готовки я переворачиваю запеканку, но делать это не обязательно.

Приятного аппетита!!!