Логотип сайта Сытая семья
Сытая семья

Вкусные рецепты для всей семьи

  • Главная
  • Обратная связь
  • Выпечка сладкая
  • Вторые блюда
  • В мультиварке
  • Заготовки
  • Салаты
  • Блины
  • Из мяса
  • Из птицы
  1. Главная
  2. »
  3. Заготовки на зиму

Как приготовить вяленые помидоры в духовке на зиму

Кулинар Заготовки на зиму помидоры

Признаюсь честно, помидоры я вялила первый раз в жизни. Насмотревшись и начитавшись самых разнообразных рецептов, приступила к приготовлению, но со своими изменениями и предпочтениями.

Самый главный признак подходящих для вяления помидоров это их спелость. Нужно использовать хорошо созревшие томаты (и по моим наблюдениям лучше всего взять наиболее сладкие сорта). Также нужны мясистые томаты с плотной шкуркой и чтобы процесс готовки был не очень долгий, советую переспевшие помидоры не использовать, так как в них много жидкости, процесс вяления затянется надолго.

Идеально подойдут твёрдые, мясистые томаты, например, сливки, но если их нет, можно и другие подобные сорта.

Так как сушилки для овощей у меня пока нет, я решила вялить помидоры в духовке. Результат готовых помидоров меня очень порадовал, теперь обязательно буду их готовить каждый год и побольше.

Почти из двух стандартных противней получилась полная поллитровая баночка вкуснейших помидоров.

вяленые помидоры в духовке

Ингредиенты:

  • помидоры,
  • соль — по вкусу,
  • сахар — по вкусу,
  • чёрный молотый перец — по вкусу,
  • укроп сухой — по вкусу,
  • чеснок — 3-4 зубчика,
  • растительное масло.

Как приготовить вяленые помидоры в духовке на зиму:

Помидоры помыть, хорошенько обсушить, вырезать плодоножку и разрезать пополам.

Затем каждую половинку помидоров разрезать ещё пополам, если помидоры крупные, можно ещё разрезать. Можно и не мельчить помидоры, а вялить большими кусочками (тогда процесс вяления затянется намного дольше).

Аккуратно ножом или чайной ложкой убрать семенную коробку вместе с жидкостью (убирать всю жидкость обязательно и как можно тщательнее).

Готовые помидоры сложить в чашку (миску) и оставить на 10-15 минут.

На противень выслать пергаментную бумагу (смазывать ничем не нужно), и плотно друг к другу выложить подготовленные помидорные дольки.

Немного посолить по вкусу (я добавила немного сахара) и поперчить слегка свежемолотым чёрным перцем. Это не обязательно, можно просто слегка посолить, но постараться, чтобы на каждую дольку помидора попало немного соли, так они быстрее будут вялиться.

Включить духовку примерно на 120 градусов и поставить противень с помидорами, вялить примерно 1,5-2 часа. Время от времени посматривать, так как некоторые дольки могут быть готовы чуть раньше остальных.

Помидоры я вялила почти до сухого состояния, так они лучше и дольше будут храниться в холодильнике.

Баночку для хранения вяленых помидоров вымыть и полностью высушить. На дно порезать 1,5-2 зубчика чеснока (зубчик разрезать на 2 — 3 раза), выложить слой помидоров, посыпать немного сухим укропом и слегка полить маслом (масло у меня растительное и без запаха, по желанию можно взять оливковое масло).

И так чередовать слои до верха. Сверху полностью залить вяленые томаты маслом и положить оставшийся чеснок.

Как приготовить вяленые помидоры в духовкеПлотно завернуть банку крышкой и на минуту перевернуть банку вверх дном, чтобы крышка пропиталась маслом (так не будет собираться на крышке конденсат и не появиться плесень).
Убрать вяленые помидоры на зиму в банке в холодильник, дать настояться 2-3 недели и можно использовать в различные блюда.

Приятного аппетита!!!

Пошаговый рецепт с фото специально для сайта Сытая семья. С уважением, Елена Городишенина.

Миниатюра к статье Как приготовить вяленые помидоры в духовке на зимуМиниатюра к статье Как приготовить вяленые помидоры в духовке на зиму
Поделитесь статьей в соц. сетях:
Вам также может быть интересно:
  • Домашний кетчуп из помидоров на зиму
  • Быстрые рецепты зелёных помидоров для заготовки на зиму
  • Миниатюра к статье Лучшие рецепты аджики на зиму из помидоровЛучшие рецепты аджики на зиму из помидоров
  • Быстрый маринованный салат из помидоров и огурцов
7 комментариев к статье
  1. Карина

    07.09.2017 | 19:28

    Приличная получается баночка и на долго хватит. Беру рецепт себе, пригодится, когда будет большой урожай томатов.

    Ответить
  2. Мария

    11.09.2017 | 14:45

    А хранить только в холодильнике или все таки можно отнести в подвал?

    Ответить
    1. Наталья (admin)

      11.09.2017 | 15:43

      Мария, у меня стоят в холодильнике, про хранение в подвале затрудняюсь ответить.

      Ответить
      1. Мария

        12.09.2017 | 07:56

        Спасибо. Я думаю получится небольшая заготовка, поэтому можно и в холодильник поставить.

        Ответить
  3. Елена

    30.05.2018 | 06:08

    Такие помидоры хранить только в холодильнике. Для хранения в подвале помидоры нужно сильнее засушить в духовке. И в каждую баночку добавить немного уксуса.

    Ответить
  4. Елена

    02.11.2018 | 10:19

    В такие помидоры можно добавить еще прованские травы и немного сухой мяты.

    Ответить
  5. Елена

    23.02.2019 | 18:29

    Очень вкусные помидорки, я их люблю в салаты добавлять.

    Ответить
Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

O=);-):|:x:twisted::smile::shock::sad::razz::oops::o:mrgreen::love::lol::grin::evil::cry::cool::???:

Часто смотрят
  • Миниатюра к статье Десерт «Жареное молоко» — домашний испанский десертДесерт «Жареное молоко» — домашний испанский...
  • Миниатюра к статье Блины на дрожжах с яблокамиБлины на дрожжах с яблоками...
  • Миниатюра к статье Тыквенно-картофельные блины с начинкой из печениТыквенно-картофельные блины с начинкой из печени...
  • Миниатюра к статье Тонкие блины на молоке с кипяткомТонкие блины на молоке с кипятком...
  • Миниатюра к статье Шоколадные блины рецепт из какаоШоколадные блины рецепт из какао...
  • Миниатюра к статье Блины на дрожжах тонкие рецепт с фотоБлины на дрожжах тонкие рецепт с фото...
Рубрики
  • Без категории
  • Бисквиты
  • Блины, сырники, оладьи
  • Блюда в микроволновке
  • Блюда в мультиварке
  • Блюда в пост
  • Блюда из круп
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из мяса
  • Блюда из птицы
  • Блюда из рыбы
  • Блюда из субпродуктов
  • Блюда из фарша
  • Блюда на пару
  • Вторые блюда
  • Выпечка несладкая
  • Выпечка сладкая
  • Заготовки на зиму
  • Закуски
  • Молочные продукты
  • Мучные блюда
  • Напитки и десерты
  • Пасха, куличи
  • Первые блюда
  • Разные рецепты
  • Рецепты для хлебопечки
  • Рецепты хлеба
  • Салаты
  • Торты
Салаты на Новый год 2025
  • Миниатюра к статье Салат с клубникой, брынзой и рукколойСалат с клубникой, брынзой и рукколой

    Кроме десертов, напитков и заготовок из клубники можно готовить салаты – яркие и необычные как по вк

  • Салат из молодой капусты с огурцом
  • Салат из кальмаров с корейской морковью
  • Теплый салат с хрустящими баклажанами
  • Салат из редиски с яйцом, огурцом и сметаной
Блюда из птицы к праздничному столу
  • Миниатюра к статье Курица со стручковой фасолью на сковородеКурица со стручковой фасолью на сковороде

    Курица, приготовленная с гарниром – простой выход когда нет времени на какие-то кулинарные изыски. Е

  • Самый вкусный шашлык из бедра курицы
  • Рис с куриным филе на сковороде
  • Куриное филе в кокосовом молоке
  • Шурпа из курицы в кастрюле
Ингредиенты
  • баклажаны
  • баранина
  • без выпечки
  • булочки
  • диетическое
  • запеканка
  • капуста
  • картофель
  • котлеты
  • печенье
  • рис
  • свинина
© 2016 - 2025 ~ Сытая семья ~ Вкусные рецепты для всей семьи ~