Вкусное лечо из перца и помидор в мультиварке

Итак, первым делом необходимо измельчить помидоры до состояния пюре при помощи мясорубки или блендера. Если вас смущает кожица, то помидоры просто трем на терке, оставшуюся в руках шкурку выкидываем, а томатную мякоть перекладываем в чашу мультиварки.

Доводим томатную массу до кипения на режиме «тушение» или любом другом подходящем. Я использую функцию «мультиповар» (t 110*c). Сразу после закипания мякоти добавляем нарезанный болгарский перец. Резать можно произвольно, главное не слишком мелко. Я режу перьями.

В этот же момент добавляем соль и сахар и продолжаем готовить после закипания 20 минут.

Затем добавляем измельченную свежую зелень, чеснок порезанный мелкими кубиками, мускатный орех и кориандр. Продолжаем готовить еще 20 минут. Вообще хочется отметить, что мультиварки в зависимости от модели и мощности у всех разные, поэтому рекомендую поглядывать за процессом, чтобы иметь вовремя возможность изменить время тушения в меньшую или большую сторону.

В самом конце буквально за 2-3 минуты до готовности добавляем уксус.

Готовое лечо сразу же раскладываем по стерилизованным баночкам, крышки тоже не забываем прокипятить. Заготовки переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания. Из данного количества ингредиентов выходит примерно четыре 600 мл банки.

На хранение банки убираем в темное и прохладное место. Зимой открываем готовое лечо из перца и помидор и наслаждаемся. Подать его можно самостоятельно в качестве закуски или в дополнении с любым гарниром. Приятного аппетита!!!