Рецепты блюд из говядины на Новый год 2024

Диана Блюда из мяса

Основной праздничного стола считаются вкусные горячие блюда. Новый год ― не исключение. Оригинально, необычно будет смотреться на столе говядина. Она прекрасно сочетается со многими продуктами. Поэтому предлагаем рассмотреть подборку рецептов с фото блюд из говядины на Новый 2024 год.

Мясо с томатами и сыром в духовке

Говядина, запеченная с овощами в духовке получается очень вкусной и полезной. Для приготовления требуется немного продуктов, а в итоге получается очень оригинальное блюдо.

Ингредиенты:

говядина (задняя часть или лопатка) ― 500 г;
томаты ― 1-2 шт.;
твердый сыр ― 150 г;
сливочное масло ― 100 г;
соль, молотый перец по вкусу.

Приготовление:

Мясо взять филейную часть без кожи и костей. Зачистить от пленок и жил. Промыть, обсушить бумажными полотенцами. Сделать надрезы в говядине через каждые 2 см и на всю длину, но так, чтобы оно не было разрезанным полностью.

В каждый разрез выложить дольку томата.

Затем несколько ломтиков сыра. Проделать аналогичные действия со всем куском мяса.

Сливочное масло нарезать тонкими кусочками. Выложить сверху, чтобы во время запекания оно растаяло и пропитало мясо.

Солить мясо много не стоит, так как в блюде присутствует сыр, который итак соленый. Поэтому немного присолить, поперчить готовое блюдо.

Выложить нафаршированный кусок говядины в фольгу и завернуть ее так, чтобы выделившийся сок не растекался по противню.

Готовится мясо в духовом шкафу, приблизительно 2 часа. Температурный режим ― 220 градусов.

Совет!

Простое и вкусное мясо готово к подаче на стол. Благодаря приготовлению в фольге говядина получается очень сочной, нежной и сливочной на вкус.

Говядина, запеченная целиком

Решили приготовить говядину, но не знаете как? Тогда смело отправляйте ее в пакет для запекания и в духовой шкаф. Готовое изделие получается сочным, ароматным и нежным. Новое блюдо из говядины оригинально будет смотреться на столе в Новый год, а пошаговый рецепт с фото поможет быстро его приготовить.

Ингредиенты:

говядина ― 1 кг;
томатная паста ― 2 ч.л.;
чеснок ― 5 долек;
смесь черного и красного перца ― ½ ч.л.;
соль поваренная ― 1 ч.л.;
хмели-сунели ― 1 ч.л.

Приготовление:

В тарелке соединить томатную пасту и специи.

Кусок мяса предварительно подготовить, сделать в нем надрезы. Просто проткнуть мясо острым ножом на глубину 2-3 см.

Натереть подготовленную говядину смешанными специями с томатной пастой.

В прорези вставить очищенный и нарезанный ломтиками чеснок.

Выложить кусок в пакет для запекания, плотно завязав его. Сделать несколько проколов и оставить на кухонном столе, на пекарском листе на 3 часа для маринования. После поставить в духовку на 90 минут при температуре 180°С.

Спустя указанное время разрезать мешок и развернуть кусок. Поставить обратно в печку для получения красивой и румяной корочки.

Совет!

Цельный мясной кусок поместить на тарелку, предварительно украсив ее свежими листьями салата. К столу вкусное и простое кулинарное изделие рекомендуется подавать с отварным картофелем, овощами на пару.

Мясные корзиночки в духовке

Предлагаем приготовить вкусное блюдо из говядины на Новый 2024 год по пошаговому рецепту с фото ― необычные мясные корзинки. В качестве начинки используется сочный лук, свежие грибы и томаты. Все это запекается под нежным сыром.

Ингредиенты:

говядина ― 500 г;
свинина ― 500 г;
лук-репка ― 6 шт.;
томаты ― 3 шт.;
сыр твердый ― 200 г;
чеснок ― 4 дольки;
растительное масло ― 50 мл;
соль, молотый перец, сладкая паприка, кориандр по вкусу;
грибы (мелкие) ― 1 кг.

Приготовление:

Подготовленное мясо промыть, зачистить от жил и просушить. Нарубить кубиками. Измельчить до состояния фарша, используя блендер или мясорубку.

Две большие головки репчатого лука очистить, ополоснуть и разрезать на дольки. Пропустить через мясорубку в фарш.

Засыпать соль и приправы по вкусу.

Перемешать руками. После хорошо отбить, чтобы вышли излишки воздуха, а масса стала плотнее.

Остатки лука почистить и нарезать крупными кубиками.

Для приготовления начинки потребуется подготовить 2 сковороды. Их предварительно нагреть и смазать маслом растительного происхождения

Две глубокие сковороды поставить на конфорки и налить масло, раскалить.

В одну отправить цельные грибы.

Во вторую лук.

Добавить кориандр горошком в шампиньоны.

Засыпать соль по вкусу, обжаривать до золотистого цвета и готовности.

Томаты промыть, вырезать место прикрепления плодоножки. Нашинковать мелкими кубиками.

Выложить их в глубокую миску и добавить немного соли.

Пропустить туда же через пресс очищенные дольки чеснока.

Отправить измельченный, свежий укроп.

Полить немного оливковым маслом и перемешать.

Шампиньоны обжарить в раскаленном масле до золотистости.

Сыр натереть на терке.

Для приготовления блюда из говядины по рецепту с фото на Новый 2024 год фарш разделить на одинаковые порционные куски и сформировать из каждого шар.

Противень застелить пергаментной бумагой и выложить подготовленные мясные полуфабрикаты.

В центре каждого шарика сделать небольшое углубление. Для этого можно использовать деревянную толкушку и руки.

Важно сформировать тонкую стенку, чтобы начинка не выпала.
На дно корзинки отправить лук, немного утрамбовав.

Разложить обжаренные целые грибы. Аналогичным образом начинить все мясные корзинки.

Отправить противень в разогретый духовой шкаф при 200 градусах на четверть часа.

Через 15 минут противень из духовки и шапочкой сверху выложить сыр. Убрать обратно для расплавления сыра.

Выложить полученные корзинки на подготовленное блюдо.

Поверх разместить томаты с зеленью и чесноком.

Совет!

Блюдо сочное, пикантное, вкусное и простое. В итоге получаются оригинальные корзиночки. Кто не ест свинину, фарш можно сделать только из говяжьего мяса.

Говядина по-кремлевски

Нежным, сочным блюдом на Новый 2024 год будет считаться мясо по-кремлевски, приготовленное из говядины и по рецепту с фото. Кусочки томятся в сливочном масле 2 часа, что делает их более яркими и выразительными по вкусу.

Ингредиенты:

говядина (лопатка) ― 1 кг;
лук-репка ― 2 головки;
чеснок ― 10 зубчиков;
вода ― 150 мл;
масло сливочное ― 180 г;
соль поваренная ― 1 ст.л;
сахар-песок ― 1 ст.л.;
укус 9% ― 1 ст.л.

Приготовление:

Кусок мяса предварительно подготовить и нарезать на кусочки средних размеров.

Головку лука нашинковать кольцами.

Дольки чеснока измельчить.

Масло выложить на плоскую тарелку, освободив его от пленки. Порезать на кусочки.

Мясные ломтики выложить на дно кастрюли ровным слоем.

Следующий слой ― лук, не разбивая на кольца.

Залить все водой.

Поставить на плиту, включив максимальный нагрев и довести до кипения.

В это время поверх репчатого лука разложить ломтики сливочного масла и закрыть крышкой.

Содержимое кастрюли закипело, снизить нагрев до минимума.

Продолжить тушить кусочки в течение 60 минут.
Спустя указанное время добавить поваренную соль, сахарный песок.

Влить столовую ложку уксуса.

Высыпать рубленный чеснок.

Размешать деревянной лопаткой.

Снова закрыть крышкой. Готовить на медленном нагреве еще 60 минут.

Совет!

Говядина на вкус получается очень нежная и сочная. Она прекрасно подойдет на новогодний стол в качестве горячего блюда. К нему лучше отварить ломтики картофеля и посыпать все рубленной зеленью. Блюдо получается простым и очень вкусным.

Жаркое из говядины

Новым и вкусным блюдом из говядины на Новый 2024 год, приготовленное по рецепту с фото будет жаркое. Правильное тушение и обжарка мясных кусочков позволяет сделать изделие более нежным и сочным. Овощи в блюде раскрывают новые вкусы, ароматы. Обязательно приготовьте его для родных.

Ингредиенты:

говядина ― 0,9 кг;
лук репчатый ― 170 г;
чеснок ― 3-4 дольки;
бульон говяжий ― 250 мл;
томатная паста ― 1 ст.л.;
измельченные свежие помидоры ― 150 мл;
морковь ― 0,4 кг;
грибы ― 150 г;
сельдерей ― 130 г;
картофель ― 0,5 кг;
красное сухое вино ― 1 стакан;
мука высшего сорта ― 2 ст.л.;
соль поваренная ― 1 ч.л.;
перец черный ― по вкусу;
масло оливы ― 3 ст.л.;
розмарин сухой ― 1 ч.л.;
чили ― ¼ ч.л.;
тимьян свежий ― 5 г.

Приготовление:

Мясо для блюда используется без кости и жил. Подготовить, нарезать крупными кубиками. Выложить в глубокую емкость.

Добавить соль пищевую и приправы по вкусу.

Засыпать муку высшего сорта, размешать руками.

В глубокую кастрюлю вылить масло оливы, раскалить.

Выложить говядину.

Обжарить с каждой стороны по 1-2 минуты, при регулярном помешивании.

Достать кусочки в отдельную тарелку и убрать охлаждаться.

В эту же сковороду выложить нашинкованный полукольцами репчатый лук.

Затем рубленные чесночные дольки.

Обжаривать на среднем нагреве в течение 2-3 минут.

Влить говяжий бульон.

Добавить обжаренные ломтики мяса.

Вылить протертые томаты и томат-пасту, размешать.

Морковь очистить и нарубить кольцами. Выложить в кастрюлю к основным продуктам.

Добавить нашинкованный сельдерей.

Шампиньоны очистить, промыть и разрезать на 4 части.

Клубни картофеля очистить и разрезать на кусочки.

Влить красное сухое вино.

Добавить сушеный розмарин. Все содержимое кастрюли перемешать.

Поверх всех ингредиентов выложить веточки свежего тимьяна.

Закрыть крышкой и тушить 2 часа на медленном огне.

Спустя указанное время открыть кастрюлю, перемешать и извлечь веточки тимьяна.

Совет!

Для украшения вкусного и простого блюда можно использовать веточку тимьяна.

Говядина по-монгольски

На Новый 2024 год по рецепту с фото можно приготовить вкусное блюдо из говядины по-монгольски. Соус получается ярким и насыщенным. Для гарнира рекомендуется использовать запеченный картофель или рис с овощами.

Ингредиенты:

говядина ― 0,4 кг;
крахмал ― 2 ст.л.;
чеснок ― 4 дольки;
перец чили измельченный ― ½ ч.л.;
имбирь молотый ― ½ ч.л.;
вода ― 100 мл;
соевый соус ― 70-100 мл;
коричневый сахар ― ⅓ стакана;
рисовый уксус ― 1 ч.л.;
растительное масло ― 3 ст.л.;
кунжут ― 1-2 ч.л.;
лук зеленый, перец черный молотый по вкусу.

Приготовление:

Говядину промыть, зачистить от жил и нарезать стейками толщиной 5-7 мм. После разрезать на длинные полоски.

В плотный пакет выложить крахмал, а после кусочки говядины. Тщательно встряхнуть. Остатки лишнего крахмала убрать.

Чеснок мелко порубить ножом.

В сковороду вылить небольшое количество растительного масла. Раскалить его и выложить рубленный чеснок.

Добавить хлопья чили. Пассеровать недолго на среднем огне.

Высыпать измельченный корень имбиря и снова все перемешать.

Отправить тростниковый сладкий песок.

Влить соевый соус, воду в сковороду. Все перемешать, готовый соус довести до кипения. Снизить температуру, варить 8-10 минут.

В глубокую сковороду вылить немного растительного масла и раскалить. Выложить в него подготовленные ломтики говядины. При регулярном помешивании обжаривать до тех пор, пока мясо не приобретет коричневый оттенок.

Готовое мясо выложить в соус, протушить несколько минут.

Мясо готово. Осталось посыпать его немного кунжутом.

Совет!

При подаче на стол посыпать мелкорубленным зеленым луком. Вот и все простое и вкусное блюдо готово к подаче на стол.

Говядина в тесте с грибами

Предлагаем рассмотреть рецепт с фото английской кухни, приготовления нового блюда из говядины на Новый 2024 год. Запекается мясо в слоеном тесте с грибами. Готовое блюдо удивит своим вкусом, внешним видом всех гостей.

Ингредиенты:

говяжья вырезка ― 0,8 кг;
слоеное тесто ― 600 г;
шампиньоны ― 0,5 кг;
лук-репка ― 1 головка;
бекон ― 6 полосок;
горчица ― 2 ст.л.;
тимьян ― 10 г;
чеснок ― 5 долек;
черный перец, соль по вкусу;
яичный желток ― 2 шт.;
кунжут ― 10 г;
масло растительное ― 2 ст.л.;
сливочное масло ― 15 г.

Приготовление:

Мелко нарубить очищенную головку репчатого лука.

Шампиньоны очистить, ополоснуть и мелко нашинковать кубиками.

Охлажденную вырезку промыть, обсушить бумажными полотенцами. Выложить на разделочную доску и посолить подготовленный кусочек.

Сковороду смазать растительным и сливочным маслом. Поставить разогреваться.

Выложить очищенные дольки чеснока и несколько веточек тимьяна.

Отправить обжариваться вырезку, с каждой стороны по 1-2 минуте.

Поперчить подготовленный кусочек.

Сверху смазать горчицей.

По рецепту с фото на Новый 2024 год блюдо из говядины накрыть фольгой и оставить мариноваться, пока будут подготавливаться другие продукты.

На этом же масле обжарить репчатый лук до прозрачности.

Сюда же отправить все грибы. Из них выпарить лишнюю влагу.

Посолить, поперчить массу по вкусу.

Добавить несколько веточек тимьяна.

Выложить смесь в тарелку. Для быстрого охлаждения.

Рабочую поверхность застелить пищевой пленкой. Выложить 4 ломтика бекона.

Ровным слоем распределить остывшую грибную массу.

Отправить вырезку и завернуть ее.

Герметично закрутить пленкой, плотно связав концы. Убрать в холодное место на 10-15 минут.

Слоеное тесто раскатать прямоугольной формы, чтобы можно было завернуть подготовленное мясо.

Удалить пленку. Выложить кусок на слоеное тесто.

Аккуратно закрутить.

Зафиксировать и удалить лишнее тесто.

Смазать желтком с 2 сторон и остатки теста.

Плотно закрутить, подвернув края.

Поместить готовый рулет на противень, предварительно посыпав его мукой.

Сверху смазать яичным желтком.

Посыпать семечками кунжута.

Запекать при 200 градусах, не более 15 минут. После снизить нагрев до 180 и продолжить приготовление еще четверть часа.

Достать из духовки, накрыть снова фольгой и полотенцем. Оставить на полчаса, чтобы мясо отдало все свои соки.

Совет!

Простое и вкусное блюдо готово. Говядина получается прожарки медиум. Она сочная, нежная, ароматная и очень вкусная. При подаче на тарелку можно украсить веточкой свежего тимьяна.

Говядина по-китайски

Блюдо из говядины получается вкусным, так как готовится оно с овощами, по рецепту с фото и на Новый 2024 год. Мясные ломтики просто тают во рту.

Ингредиенты:

говядина ― 0, 5 кг;
репчатый лук ― 2 головки;
морковь ― 2 шт.;
сладкий перец ― 1 шт.;
соевый соус ― 50 мл;
молотый кориандр ― 1 ч.л.;
красный перец на кончике ножа;
чеснок ― 2 дольки;
кунжут ― 10 г;
картофельный крахмал ― 35 г;
мед ― 1 ст.л.;
соль, молотый перец по вкусу;
растительное масло для жарки.

Приготовление:

Кусок говядины подготовить, нарезать соломкой.

Кусочки мяса запанировать в картофельном крахмале.

Соевый соус соединить с медом в одной миске, перемешивать до полного растворения.

Залить мясо, перемешать и убрать в холодильник на полчаса.

Лук нарезать тонкими полукольцами.

Морковь нарезать тонкой соломкой.

Сладкий перец нарезать аналогично моркови.

Дольки чеснока порубить.

Поверхность сковороды раскалить.

Налить масло, раскалить.

Отжать мясо от маринада, обжарить до золотистого цвета.

Достать говядину из сковородки, выложив ее на тарелку.

В сковороду, где готовилось мясо выложить чеснок. Пассеровать 1-2 минуты.

Добавить лук. Добавить немного масла, все перемешать. Готовить пока лук не станет мягким.

Выложить измельченную морковь. Перемешать, жарить до мягкости.

Добавить измельченный болгарский перец, размешать и продолжить тушение.

Высыпать к ним мясо.

Затем добавить молотый кориандр, перец красный и черный.

Все перемешать, обжаривать 2 минуты.

Посыпать кунжутом, прогреть на плите.

Выложить на блюдо и подать к столу. Вот такое вкусное, красивое и оригинальное мясо получилось.

Представленные рецепты с фото блюд из говядины на Новый 2024 год помогут удивить родных и близких вкусными блюдами. Удивляет большое разнообразие изделий, из которых можно с легкостью выбрать что-то оригинальное, ароматное и нежное.