Творожно-клубничное желе

admin Напитки и десерты клубника, творог

Полезный десерт из творога с ягодами – творожно-клубничное желе. Нежное, вкусное, прохладное и очень ароматное. Благодаря желатину десерт отлично застывает, получается в меру плотным и не теряет форму при комнатной температуре. Удобнее делать желе порционно в креманках или стаканах либо сделать в формочках и потом перевернуть на тарелку. Творог для десерта лучше всего подойдет пастообразный с высоким процентом жирности или домашнего приготовления. Клубнику отбираем спелую, сладкую или кисло-сладкую с плотной мякотью.

Ингредиенты:

творог – 350 г;
сметана – 2-3 ст. л;
сахар – 100-120 г;
желатин быстрорастворимый – 15 г;
клубника – 20 шт;
вода – 50 мл (для желатина).

Способ приготовления:

Творог разламываем на куски и вместе со сметаной перекладываем в удобную для взбивания посуду.
Блендером взбиваем творожную массу до однородности. От всех комочков, даже мелких, избавляемся.
Добавляем сахар, перемешиваем и отставляем в сторону до полного растворения крупинок. Потом пробуем, если сахара недостаточно, подсыпаем еще сколько нужно.
Желатин заливаем холодной водой. Оставляем на несколько минут набухнуть. Потом ставим на водяную баню, нагреваем, но не кипятим. Желатин станет жидким.
Вливаем в творожную массу желатин и еще раз взбиваем все блендером.
На дно креманок выкладываем немного творожной массы. Клубнику разрезаем пополам и размещаем возле стенок по кругу разрезом наружу. Чуть вдавливаем в творожную массу для лучшей фиксации. Ставим в холодильник до застывания творога.
Достаем креманки. Заполняем почти до верха оставшимся творогом и вновь убираем в холодильник на два-три часа или пока желе полностью не застынет.
Перед подачей украшаем творожно-клубничное желе ягодами или листиками мяты, посыпаем тертым шоколадом. Если готовим для детей, то достаем заранее из холодильника, чтобы желе не было очень холодным. Приятного аппетита!