Шаурма с курицей в домашних условиях

Диана Блюда из птицы

Шаурма с курицей – хороший выбор для быстрого и сытного перекуса. Поджаренные кусочки куриного мяса превосходно сочетаются с овощами и соусами. В домашних условиях шаурма готовится быстро и не требует особых затрат, а рецепт закуски можно корректировать по своему вкусу.

Шаурма с курицей – простой рецепт

Шаурма с курицей продается во многих ларьках и кафе, но закуску лучше приготовить в домашних условиях. Даже простой пошаговый рецепт с капустой позволит насладиться вот такой, как на фото, аппетитной и вкусной закуской, без опасения для своего здоровья.

Ингредиенты:

200 г куриного филе;
1 лаваш;
100 г капусты;
половинка томата;
половинка огурца;
2 ст. л. майонеза;
2 ст. л. кетчупа;
2-3 ст. л. растительного масла;
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Половинку томата нарезаем дольками, половинку огурца измельчаем на терке, капусту шинкуем.

Для соуса просто смешиваем майонез с кетчупом, добавив по вкусу черного перца.

Мелко нарезаем филе птицы, сдабриваем солью, перцем и до готовности пережариваем на сковороде с маслом.

На поверхность лаваша наносим соус, выкладываем капусту, затем томаты и огурец.

Сверху овощей кладем мясо и поливаем соусом.
Заворачиваем лаваш с начинкой конвертом и на сухой сковороде обжариваем с двух сторон.

Совет!

Если мясо суховатое, то перед обжаркой его можно подержать в апельсиновом соке или пережарить на курдючном сале. Мясо станет нежным на вкус и приобретет пикантный аромат.

Читайте еще: Беляши с мясом на сковороде: очень вкусный рецепт с фото

Вкусная шаурма – пп рецепт

Многие считают, что шаурма – это жирная и вредная пища. Может быть это и так, но сегодня есть разные варианты приготовления такой закуски, в том числе и полезные. Так, в домашних условиях можно приготовить шаурму с курицей, которая подходит даже тем, кто придерживается правильного питания. Так что записываем пошаговый рецепт с фото вкусной пп закуски и начинаем готовить.

Ингредиенты:

1 куриная грудка;
лаваш;
2 помидора;
1 огурец;
300 г пекинской капусты;
2 зубчика чеснока;
120 г твердого сыра;
300 мл классического йогурта;
1 ч. л. горчицы;
по 1 ч. л. соли и перца;
1 ч. л. сушеной зелени.

Приготовление:

Грудку птицы натираем солью, перцем и измельченным чесноком. Заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке в течение 30 минут, температура 180 °С.

Для соуса на мелкой терке измельчаем сыр и оставшийся зубчик чеснока, отправляем все в йогурт, добавляем горчицу и сушеную зелень, хорошо все размешиваем.

Томаты, огурец и капусту нарезаем средними кусочками.

Запеченную грудку режем небольшими ломтиками.
Лист лаваша смазываем соусом, выкладываем вначале все овощи, затем мясо, поливаем еще заправкой, сворачиваем.

При желании поджариваем шаурму на сухой сковороде или гриле, так будет еще вкуснее.

На заметку!

Сушеную зелень можно заменить свежей, но для начала ее измельчаем, перетираем со специями и чесноком, а потом только смешиваем с йогуртом. Так заправка получится более ароматной и вкусной.

Читайте еще: Самые вкусные варианты классической окрошки на кефире

Шаурма с кефирным соусом

В домашних условиях шаурму можно приготовить с курицей, с капустой и с добавлением других овощей. Но вкус закуски во многом зависит от соуса. Самый простой – это смешать майонез с кетчупом, но есть более интересный рецепт с фото и с заправкой на основе кефира.

Ингредиенты:

2 куриных филе;
2 томата;
5 листиков китайской капусты;
1 огурец;
лаваш;
1 ст. л. аджики;
2 яичных желтка;
3 ст. л. растительного масла;
100 мл кефира;
1 зубчик чеснока;
пучок укропа.

Приготовление:

Филе птицы нарезаем небольшими брусочками, перемешиваем с аджикой и оставляем мариноваться на 20-30 минут.

Капусту, томаты и огурец шинкуем соломкой.

Для соуса в яичные желтки вливаем охлажденное масло, размешиваем. Затем выливаем кисломолочный напиток и тщательно перемешиваем до однородности.

Теперь для вкуса и аромата добавляем в соус мелко порубленный укроп, чеснок, а также соль и перец.
Возвращаемся к замаринованному мясу и обжариваем его на масле до золотистой корочки.

На лаваш выкладываем овощи, сверху – пережаренные мясные кусочки, поливаем все соусом и заворачиваем.

На сухой сковороде обжариваем шаурму до румяности.

Совет!

Готовую шаурму не стоит греть в микроволновой печи, лаваш раскиснет, потеряет форму и вкус.

Шаурма с курицей и грибами

Поджаренные грибы в сочетании с хрустящими кусочками курицы и овощами дарят потрясающий вкус и аромат. Поэтому в домашних условиях стоит попробовать приготовить такую вкусную закуску, как шаурма с курицей и грибами. А в помощь к рецепту прилагаются пошаговые фото.

Ингредиенты:

350 г куриного филе;
250 г грибов;
100 г корейской моркови;
2 томата;
1 огурец;
майонез и кетчуп.

Приготовление:

Филе птицы промываем, просушиваем, разрезаем пополам. Присыпаем солью, перцем и другими специями по вкусу, оставляем мариноваться на 20-30 минут.

После обжариваем мясо до золотистости, остужаем и нарезаем малыми кубиками.
Соломкой шинкуем грибы и отправляем на сковороду с горячим масло, жарим также до золотистости. После остужаем и смешиваем с мясными кусочками.

Кружочками режем огурец, томаты нарезаем ломтиками.

В отдельной емкости смешиваем майонез с кетчупом.

На лаваш, смазанный соусом, выкладываем овощи, морковь, затем грибы и мясо, поливаем еще заправкой, сворачиваем.
Шаурму слегка поджариваем до румяности на сухой сковороде.

На заметку!

Калорийность закуски зависит от той части туши курицы, которая будет использоваться для приготовления шаурмы. Так, на 100 г куриной грудки приходится 112 ккал, мясо цыпленка – 140 ккал, а в бедрах – 180 ккал.

Читайте еще: Торт «Сникерс»: рецепт с фото самый вкусный

Домашняя шаурма с морковкой по-корейски и сочной курицей

Очень вкусная шаурма получается с курицей и корейской морковью. Предложенный рецепт с фото выделяется тем, что мясо будет мариноваться сразу в двух соусах. Также для начинки используется и корейская морковь, которую можно купить в готовом виде, но лучше приготовить ее в домашних условиях.

Ингредиенты:

2 куриных филе;
500 г моркови;
1 луковица;
1 ст. л. уксуса (9%);
1 ст. л. сахара;
100 мл растительного масла;
1 огурец;
2 зубчика чеснока;
2 ст. л. соевого соуса;
3 ст. л. соуса терияки;
100 мл сметаны;
соль по вкусу;
черный и красный перец по вкусу;
приправы для корейской моркови;
лаваш.

Приготовление:

Для начала подготовим морковь. Для этого очищенный овощ, измельчаем на терке для корейских блюд.
Мелкими кубиками крошим лук, на масле пассеруем его до готовности, отправляем к моркови вместе с сахаром, измельченным зубчиком чеснока, солью и уксусом.

Ингредиенты перемешиваем, оставляем мариноваться минимум на час в прохладном месте, можно на всю ночь.

Кусочками режем филе птицы, вливаем соевый соус и терияки, перемешиваем, маринуем 30-40 минут.

Затем на сухой сковороде обжариваем замаринованные кусочки мяса.

Для соуса в сметану засыпаем измельченный зубчик пряного овоща, соль, красный и черный перец, размешиваем.

На лаваш выкладываем морковь, сверху нарезанный тонкими ломтиками огурец и мясо, поливаем все соусом и сворачиваем рулетом.

Совет!

Соус для шаурмы можно сделать с добавлением аджики, маринованных огурцов. Также в начинку можно добавить замаринованный в уксусе с солью, сахаром и укропом, белый или красный лук.

Читайте еще: Что можно есть, а что нельзя мирянам в Рождественский пост 2019

Шаурма с курицей и картошкой

Шаурма с курицей и картофелем – очень вкусная, но калорийная закуска, и не подходит тем, кто следит за своей фигурой. Но для тех, кто желает сытно перекусить, предлагаем рецепт и видео аппетитного блюда.

Ингредиенты:

1 куриное филе;
1 лаваш;
1 чашка картофеля фри (замороженного);
1 соленый огурец;
1 чашка капусты (маринованной или квашеной);
2 ст. л. чесночного соуса;
перец черный по вкусу;
растительное масло для жарки.

Приготовление:

Чтобы приготовление закуски не отнимало много времени, берем замороженный картофель фри и обжариваем на масле до готовности и золотистости.

Филе птицы нарезаем брусочками, поливаем маслом, сдабриваем любыми специями на выбор, маринуем 20-30 минут, после обжариваем до готовности.
Лаваш смазываем чесночным соусом по всей площади.

Выкладываем картофель фри, затем золотистые кусочки мяса, посыпаем солью и перцем.

Поверх курицы выкладываем квашеную капусту, отжав ее от лишнего сока, если капуста будет с морковью и перцем, то ничего страшного.
Затем выкладываем соленый огурец, нашинкованный кубиками.

Сворачиваем лаваш так, чтобы начинка не выпала, для надежности можно обернуть пергаментом или фольгой.

На заметку!

Картофель фри можно заменить обычной жареной картошкой, курицу – любым другим мясом, а чесночный соус – майонезом с добавлением чеснока.

Шаурма с курицей, как в ларьке

Многие считают, что в домашних условиях приготовить такую же по вкусу шаурму, как продают в ларьках, невозможно. Но сегодня раскрыты все секреты приготовления вкусной и сытной закуски.

Для начинки:

100 г куриного филе;
100 г куриных бедер;
1 томат;
1 огурец (свежий или маринованный);
0,5 сладкого перца;
морковь (свежая или по-корейски);
0,5 красного лука;
капуста (пекинская или белокочанная).

Для маринада:

1 ст. л. растительного масла;
1 ч. л. молотой паприки;
1 ч. л. черного перца;
0,5 ч. л. сушеного чеснока;
0,5 ч. л. красного перца;
0,5 ч. л. карри;
0,5 ч. л. соли.

Для соуса:

40 мл майонеза (средней жирности);
40 мл кефира (3,2%);
40 мл сметаны (20%);
2 зубчика чеснока;
0,5 ч. л. хмели-сунели;
0,5 ч. л. паприки;
щепотка карри;
зелень по желанию.

Приготовление:

Филе птицы делим на малое и большое. Малое откладываем в сторону, а больше нарезаем тонкими пластинами. Причем чем тоньше получится нарезать мясо, тем лучше.

В пакет кладем куриные бедра и отбиваем их молотком.
Берем все ингредиенты по списку для маринада и просто смешиваем. Получившейся смесью хорошо натираем мясо и оставляем мариноваться минимум на час, но в идеале оно должно простоять 6 часов или всю ночь.
Берем все ингредиенты по списку для соуса и перемешиваем. Заправка для шаурмы должна также настояться в течение 2-3 часов, тогда вкус ее будет более насыщенным.

Для начинки шинкуем белокочанную или пекинскую капусту. Если используется сырая морковь, то измельчаем ее на терке для корейских блюд.

Огурец маринованный или свежий режем тонкими кружочками или соломкой. Полумесяцами шинкуем лук, лучше использовать красный, он более сладкий, в отличие от репчатого.
Кружочками или полукружочками нарезаем томаты.
Замаринованную курицу обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла, если есть сковорода-гриль, то пережариваем мясо на ней.

Берем лаваш, срезаем углы, чтобы удобно было его заворачивать, и начинаем выкладывать начинку. Вначале кладем капусту, затем мясо, лук, томаты, огурец, морковь и соус.

Заворачиваем лаваш с начинкой в плотный рулет и пару минут обжариваем на гриле или сухой сковороде.

На заметку!

Густоту соуса можно регулировать по своему желанию, то есть сделать его более жидким или густым. Такой соус отлично сочетается с овощами, поэтому его можно использовать как заправку для других блюд.

Вот так быстро и легко можно приготовить в домашних условиях вкусную шаурму с курицей. Все предложенные пошаговые рецепты с фото простые и не требуют никаких кулинарных навыков. Все ингредиенты доступные, останется только выбрать лаваш, ведь он бывает двух видов – заводской и тандырный. И если есть возможность, то лучше использовать тот, который пекли в печи, такой лаваш более тонкий и он вкуснее.