Беляши с мясом на сковороде: очень вкусный рецепт с фото

Вкуснее, чем беляши с мясом, могут быть только беляши, приготовленные по домашнему рецепту. Сытное и ароматное блюдо на сковороде наверняка очень понравится всей семье, особенно мужской ее части.

Домашние дрожжевые беляши с мясом на сковороде

Если вы еще не освоили приготовление очень вкусного блюда – беляшей с мясом, то необходимо срочно их готовить. Выбирайте самый вкусный домашний рецепт на сухих дрожжах и жарьте на сковороде.

Ингредиенты:

• мука – 750 г;
• вода – 500 мл;
• дрожжи – 1 пакетик;
• соль – 1 ч. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• масло растительное – 1 ст. л. + для обжаривания.

Для начинки:

• мясной фарш – 700 г;
• лук – 2 головки;
• соль, перец, другие специи – по вкусу.

Приготовление:

• Воду подогреваем до теплого состояния, выкладываем в нее дрожжи, соль и сахар. Все ингредиенты размешиваем до однородности, оставляем на 10 минут.

• Как только начнется процесс брожения, выливаем дрожжи в просеянную муку, часть ее убираем для корректировки консистенции.

• Добавляем в тесто столовую ложку растительного масла и приступаем к замесу. Тесто вымешиваем не менее 15 минут, при необходимости добавляя муку Пластичное, не липнущее к рукам тесто выкладываем в подходящую емкость, закрываем крышкой и оставляем подходить в течение 1,5 часа. За это время делаем два обмина, чтобы получить более пышные беляши.

• Пока тесто подходит, готовим фарш, добавляем в него 50 мл воды и лук, измельченный в блендере до состояния кашицы.

• Также фарш солим, перчим по вкусу, при желании можно посыпать его любимыми специями и приправами для мяса. Все тщательно перемешиваем.

• Готовое тесто раскатываем тонкой колбаской и нарезаем на небольшие одинаковые части. Каждой придаем круглую форму. Раскатываем в небольшую лепешку, края которой разминаем вручную, чтобы они были тоньше, чем середина.

• В центр выкладываем начинку и защипываем края, собирая их сверху «внахлест», чтобы осталось небольшое отверстие.

• Подготавливаем так все беляши, затем приступаем к обжариванию.

• Выкладываем беляши в большое количество разогретого масла. Готовность масла «принять беляши» проверяем, опустив в него небольшой кусочек теста, если возле него будут активно образовываться пузырьки, то пора приступать к обжариванию.

• Опускаем беляши в масло отверстием вниз, затем переворачиваем, обжаривая обе стороны до румяности. После обжаривания беляши сначала укладываем на бумажное полотенце, затем подаем к столу в горячем виде.

Также читайте: Рецепты окрошки на квасе классические с колбасой

Беляши пышные с обжаренной мясной начинкой

Очень вкусное блюдо – беляши с мясом, можно приготовить по разным рецептам как для начинки, так и для теста. Однако самым лакомым оно получается по домашнему рецепту на сковороде, расскажем пошагово, как готовить.

Ингредиенты:

• мука – 650 г;
• вода – 200 мл;
• молоко – 200 мл;
• соль – 1 ч. л;
• сахар – 1 ч. л;
• масло растительное – 1 ст. л;
• дрожжи сухие – 1 ч. л.

Для начинки:

• мясной фарш – 400 г;
• лук – 2 головки;
• масло растительное – 1 ст. л. + для обжаривания;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

• Смешиваем воду с молоком, подогреваем до теплого состояния, добавляем соль и сахар. В просеянную муку, смешанную с сухими дрожжами, наливаем смесь жидких ингредиентов. Замешиваем мягкое пластичное тесто, смазывая руки растительным маслом.

• Оставляем тесто подходить на полтора часа. Через час тесто снова вымешиваем, укрываем и оставляем еще подходить.
• Лук для фарша нарезаем очень мелко, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

• Когда лук остынет, выкладываем его в фарш, добавляем соль, перец и любые специи. Тщательно вымешиваем фарш до однородного состояния.

• Тесто разделываем на небольшие кусочки круглой формы, укрываем, даем постоять 10-15 минут.

• Каждую заготовку разминаем в плоскую лепешку, прижимая пальцами тесто по кругу.

• Приподнимаем тонкие края и соединяем, отверстие в беляшах по данному рецепту не оставляем. Отсутствие отверстия никак не скажется на вкусе беляшей, наоборот, сделает менее калорийными.

• Готовым шарикам из теста с начинкой придаем плоскую форму и обжариваем в разогретом масле. Огонь не должен быть слишком сильным, чтобы мясная начинка за время обжаривания успела приготовиться.

Также читайте: Блины на дрожжах с яблоками 

• Не забываем выкладывать готовые беляши сначала на бумажную салфетку, только потом подаем к столу.

Беляши домашние с мясом и зеленью по-татарски

Попробуем приготовить очень вкусное блюдо – беляши с мясом по рецепту татарской национальной кухни в домашних условиях на сковороде.

Ингредиенты:

• мука – 600 г;
• масло сливочное – 150 г;
• сметана – 200 г;
• вода – 250 мл;
• дрожжи сухие – 20 г;
• масло растительное – 60 мл + для обжаривания;
• соль.

Для начинки:

• мясной фарш – 400 г;
• лук – 3 головки;
• укроп, кинза – небольшой пучок;
• вода – 1 ст.;
• соль, перец, зира, карри.

Приготовление:

• В теплой воде разводим дрожжи, добавляем соль, растопленное сливочное масло и сметану. Все ингредиенты тщательно вымешиваем до однородности.

• В смесь жидких ингредиентов добавляем большую часть просеянной муки, приступаем к замесу теста. В процессе постепенно добавляем муку. Главное, чтобы ее не было слишком много, тесто должно получиться очень мягким. Вымешиваем его не менее 15 минут, добавляя понемногу растительное масло.

• Оставляем тесто подходить, занимаемся начинкой.

• Лук нарезаем очень мелко, выкладываем в емкость с мясным фаршем. Туда же добавляем измельченную зелень, соль, специи, все тщательно вымешиваем и отбиваем пару минут. Чтобы начинка в беляшах получилась особенно сочной в готовый фарш добавляем воду и еще раз все вымешиваем.

• Разделываем тесто на небольшие кусочки, формируем из них шарики, которые раскатываем скалкой в небольшие лепешки. По краям тесто разминаем пальцами, делая их намного тоньше, чем середина.

• В центр каждой приготовленной лепешки выкладываем сочный мясной фарш, собираем тесто сверху, оставляем небольшую дырочку.

• Выкладываем беляши в разогретое масло отверстием вниз, обжариваем на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

• В конце обжаривания наливаем масло в отверстие в тесте беляшей. Выкладываем на салфетку, затем на блюдо для подачи.

Приготовить беляши дома можно в разнообразных вариантах, а также добавлять в рецепты и свои кулинарные идеи. Выбирайте любой понравившийся рецепт и готовьте вкусное и сытное блюдо – беляши с мясом по домашнему рецепту.