Рецепт пасхального кулича с изюмом в духовке 2024

Пасхальные куличи с изюмом пользуются большой популярностью. Существует множество рецептов приготовления такой вкусной выпечки, но лучше всего выпекать ее в духовке. Гости и домочадцы точно останутся довольны таким угощением.

Кулич с изюмом на молоке

Данный рецепт предполагает приготовление пасхального кулича с изюмом в духовке на молоке. Готовое угощение получается очень аппетитным, поэтому можно попробовать его сделать.

Ингредиенты:

• мука – 500 грамм;
• молоко – 150 миллилитров;
• яйцо куриное – 4 штуки;
• сахар – 150 грамм;
• сливочное масло – 150 грамм;
• изюм – 70 грамм;
• дрожжи сухие – 11 грамм;
• ванилин – на кончике ножа;
• масло – по необходимости.

Приготовление:

• Треть от указанного количества муки перемешать с дрожжами. Ввести в эту смесь куриные яйца, сахар, ванилин и промытый изюм.

• Можно приступить к замесу теста. Удобнее всего использовать для этого миксер.

• Расплавить масло в молоке. При необходимости продукт остудить, так как он не должен быть слишком горячим.

• Влить масляную смесь к тесту, не останавливая помешиваний. Тесто должно выйти жидковатым, но однородным.

• Добавить муку и продолжать готовку теста. Укрыть его тканью и убрать в тепло, чтобы поднялось.

• Подготовить форму для выпекания и выложить внутрь тесто. Вновь убрать в сторону, но уже на полчаса.

• Кулич выпекать при температуре 180 градусов в течение 40 минут. Спустя 20 минут после начала готовки рекомендуется немного сбавить температуру.

Совет!

Для украшения готовых куличей можно использовать сахарную пудру.

Читайте еще: Самые вкусные рецепты профитролей

Творожный кулич с изюмом

У этого пасхального кулича с изюмом просто невероятный мякиш. Приготовить его по данному рецепту в духовке сможет даже начинающая хозяйка, хотя и придется приложить немного усилий. Но результат определенно того стоит!

Ингредиенты:

• мука – 400 грамм;
• яйцо куриное – 2 штуки;
• творог – 250 грамм;
• свежие дрожжи – 25 грамм;
• вода – 50 миллилитров;
• сливочное масло – 100 грамм;
• сахар – 125 грамм;
• ванильный сахар – 10 грамм;
• соль – ¼ чайной ложки;
• изюм – 100 грамм.

Приготовление:

• Приготовить массу из дрожжей, чайной ложки сахара и пары чайных ложек муки. Прикрыть пищевой пленкой и подождать, пока смесь немного поднимется.

• Довести до мягкости творог, соль и ванильный сахар, а также обычный сахар. Очень удобно для этого использовать блендер.

• Смешать яйца и смягченное масло. Довести до однородной и нежной структуры. Затем ввести в данную массу дрожжи.

• Теперь просеять в заготовку муку. Вымешать тесто любым удобным способом. В итоге оно должно быть немного липким.

• Отправить продукт в теплое место, накрыв пленкой, на пару часов. Затем его слегка помять и вбить внутрь изюм.

• Положить тесто в формы и подождать полчаса. Потом поставить в духовку, прогретую до 190 градусов. Готовить в течение 30 минут.

Кулич с изюмом без дрожжей

Очень вкусными получаются пасхальные куличи с изюмом и без дрожжей. Рецепт подробно рассматривает процесс выпекания десерта в духовке.

Ингредиенты:

• творог – 125 грамм;
• сливочное масло – 125 грамм;
• яйцо куриное – 1 штука;
• сахар – 125 грамм;
• цедра апельсина – 1 штука;
• апельсиновый сок – 40 миллилитров;
• мука – 300 грамм;
• разрыхлитель – 10 грамм;
• соль – 0,5 чайной ложки;
• грецкие орехи – 50 грамм;
• изюм – 50 грамм;
• цукаты – 70 грамм;
• ванилин – по вкусу.

Приготовление:

• Смягчить сливочное масло и добавить к нему сахар. Взбить до белого цвета, после чего по очереди положить яйцо, творог, цедру и сок. При желании добавить ванилин.

• Муку перемешать с разрыхлителем и солью. Довести до однородности.

• Все перечисленные ранее компоненты перемешать между собой. Должна получиться масса, которая будет в меру плотной.

• Положить в тесто начинку и замешать его снова.

• Выложить приготовленную массу в формы. Поставить в духовку. Печь около получаса, поддерживая температуру на уровне 180 градусов.

Интересно!

Начинку можно варьировать по своему предпочтению.

Сдобные пасхальные куличи

Сдобные пасхальные куличи с изюмом понравится и взрослым, и детям. Рецепт готовки в духовке подробно рассматривает все важные нюансы.

Ингредиенты:

• мука – 1 килограмм;
• сухие активные дрожжи – 11 грамм;
• молоко – 400 миллилитров;
• сливочное масло – 300 грамм;
• яйцо куриное – 7 штук;
• сахар – 400 грамм;
• ванильный сахар – 10 грамм;
• изюм – 150 грамм;
• соль – 0,5 чайной ложки;
• цукаты – 100 грамм;
• растительное масло – по необходимости.

Приготовление:

• Подогреть молоко.

• Растопить масло в микроволновке и дать ему остыть.

• Яйца поделить на белки и желтки. Последние требуется взбить с добавлением сахара.

• Белки довести до состояния пены.

• Молоком развести дрожжи и немного подождать.

• Смешать дрожжевую массу с 4 стаканами муки. Ввести соль и все содержимое перемешать.

• Положить желтки и теплое, но не горячее масло, а также залить белки. Приготовить тесто. Укрывать его тканью и оставить в тепле примерно на полчаса.
• Цукаты мелко нашинковать. Они должны быть соразмерны изюму. Также подготовить изюм.

• Когда тесто дойдет до кондиции, засыпать остатки муки и ванильный сахар. Продукт должен не слишком сильно липнуть к рукам. Накрыть тесто полотенцем и оставить на час в теплом месте. После чего добавить цукаты и изюм.

• Распределить готовое тесто по формам смазанным  маслом. Дать постоять в течение 20 минут.
• Печь куличи при температуре 180 градусов. Они достигнут готовности спустя полчаса.

На заметку!

Также в начинку можно добавить темный шоколад, чтобы добавить выпечку необычный вкус.

Читайте еще: Подборка рецептов вкусных куличей на Пасху

Рецепт идеального пасхального кулича

Наверняка любая хозяйка хочет раздобыть рецепт идеального пасхального кулича с изюмом в духовке. Данный способ можно назвать одним из самых лучших, поэтому он определенно войдет в постоянное меню на Пасху.

Ингредиенты:

• дрожжи свежие – 50 грамм;
• мука – 1 килограмм;
• молоко – 350 миллилитров;
• сливочное масло – 300 грамм;
• растительное масло – 100 миллилитров;
• яйцо куриное – 5 штук + желток;
• яичный белок – 1 штука;
• сахар – 400 грамм;
• соль – 1 чайная ложка;
• цукаты – 150 грамм;
• изюм – 150 грамм;
• сахарная пудра – 250 грамм;
• лимонный сок – 1 столовая ложка.

Приготовление:

• Подготовить изюм и цукаты, промыть и замочить, если это требуется.
• Сливочное масло смягчить, оставив в комнате на пару часов.
• Яйца все разделить на желтки и белки, выложив их в разные миски. Белки поставить в холод.
• Желтки смешать с солью, сахаром и ванильным сахаром и довести до однородности. При необходимости положить столовую ложку воды.
• Вылить теплое молоко в подходящую посудину и внести столовую ложку сахара. Смешать. Покрошить в эту массу дрожжи. Убрать смесь на 20 минут в сторону.

• Высыпать в отдельную емкость 150 грамм муки и добавить остатки молока.Все содержимое перемешать и убрать в теплое место на час.
• Когда опара дойдет до нужной кондиции, положить к ней желтково-сахарную смесь.

• Взбить белки в пену. Положить в общую массу. Аккуратно засыпать муку, продолжая замешивать тесто.
• Внести в тесто сливочное масло по кусочкам. Готовый продукт должен быть податливым. Закрыть его пищевой пленкой и поставить в тепло на 4 часа.

• Помять тесто по истечении указанного времени. Затем вымешивать в течение пары минут на рабочей поверхности. Посуду с массой вновь затянуть пленкой и убрать или в тепло на 4  часа, или в холод на ночь.

• В подошедшее тесто положить изюм с цукатами. Вымешивать так, чтобы данные ингредиенты равномерно распределились.

• В подготовленные формы выложить тесто  и убрать в сторону на пару часов.
• Для смазывания куличей желток смешать со столовой ложкой воды и чуть взболтать. Как только заготовка подойдет, ее следует смазать.

• Отправить куличи в духовку, прогретую до 180 градусов. Выпекать куличи в духовке в течение часа.
• Приготовить белковую глазурь и покрыть ею готовые изделия.

Совет!

Для украшения можно использовать кусочки мармелада.

Читайте еще: Очень сочные торты без выпечки за 15 минут

Кулич «Краффин» на Пасху

Этот пасхальный кулич с изюмом, приготовленный по рецепту в духовке, напоминает одновременно и круассаны, и маффины. Попробовать его определенно стоит хотя бы один раз.

Ингредиенты:

Для теста:

• мука – 430 грамм;
• молоко – 150 миллилитров;
• куриное яйцо – 1 штука;
• желток – 2 штуки;
• сливочное масло -40 грамм;
• свежие дрожжи – 25 грамм.
• сахар – 100 грамм;
• ванильный сахар – 10 грамм;
• соль – 1/3 чайной ложки;
• сахарная пудра – по вкусу.

Для прослойки:

• сливочное масло – 100 грамм;
• изюм – 150 грамм;
• грецкие орехи – 50 грамм.

Приготовление:

• Нагреть молоко до теплого состояния и добавить в него дрожжи, немного сахара и столовую ложку муки. Все это смешать и убрать в теплое место.
• Вылить в миску 1 яйцо, а потом добавить еще 2 желтка, соль и оба вида сахара. Довести миксером до пышной массы.

• Положить к полученной смеси дрожжи, а потом добавить растопленной сливочное масло. Чуть перемешать все содержимое.
• Добавить муку и приготовить тесто для куличей.

• Вымешать тесто прямо на столе. В итоге должна получиться пластичная масса.
• Положить тесто в миску и закрыть пищевой пленкой. Убрать в теплое место на один час.

• Распределить тесто на несколько частей и дать полежать под пищевой пленкой. Потом раскатать каждый шарик в лепешку.

• Смазать сливочным маслом, присыпать изюмом и орехами. Завернуть рулет и поделить его пополам, не доводя до конца. Завернуть в улиточку.

• Положить куличи в подготовленные формы и печь при температуре 180 градусов. На готовку отводится 40 минут.

• Как только выпечка остынет, посыпать ее сахарной пудрой.

Заварные куличи на Пасху

Если хочется попробовать необычных пасхальных куличей с изюмом в духовке, можно использовать этот рецепт. Готовая выпечка действительно отличается от привычных вариантов.

Ингредиенты:

• мука – 350 грамм;
• сливки – 200 миллилитров;
• желток – 6 штук;
• сливочное  масло мягкое – 100 грамм;
• сахар – 100 грамм;
• соль – 0,5 чайной ложки;
• сухие быстродействующие дрожжи – 6 грамм;
• изюм – 80 грамм;
• ваниль – 1 чайная ложка;
• кардамон – 0,5 чайной ложки;
• ром или коньяк – 1 столовая ложка.

Приготовление:

• Изюм залить кипятком и оставить на полчаса. Потом жидкость слить и залить продукт ромом либо коньяком.
• Отмерить 30 миллилитров сливок и смешать с дрожжами.
• Две столовых ложки муки смешать с кипящими сливками. Довести смесь до однородности. Дать ей остыть, после чего ввести в нее дрожжи. Подождать, пока смесь увеличится в объемах.

• Остатки муки смешать с кардамоном и солью.
• В желтки ввести сахар и взбить. Вложить ваниль и мягкое сливочное масло (около 80 г).
• Как только опара дойдет до кондиции, добавить к ней желток, масло и муку. Замесить тесто и убрать в тепло. Через несколько часов оно должно подняться.

• Разделить общую массу на 5 одинаковых шариков и раскатать в лепешки. Дать полежать так около 15 минут. Смазать одну лепешку маслом и положить на нее изюм. Затем положить внахлест лепешку так, чтобы она закрывала предыдущую наполовину. Тоже смазать маслом и покрыть изюмом. Продолжать выкладывать лепешки.

• Затем завернуть кулич рулетом и разрезать на две части. Отправить в формы и подождать очередного увеличения.

• Помазать заготовки маслом и поставить в духовку. Готовить при температуре 170 градусов около 40 минут.

На заметку!

Для украшения лучше всего подходит сахарная пудра.

Ванильный пасхальный кулич

Нежный пасхальный кулич с изюмом, приготовленный по данному рецепту в духовке, найдет отклик даже в душе придирчивого гурмана.

Ингредиенты:

• молоко – 250 миллилитров;
• яйцо куриное – 3 штуки;
• сливочное масло – 100 грамм;
• живые дрожжи – 30 грамм;
• мука – 650 грамм;
• сахар – 125 грамм;
• изюм – 150 грамм;
• ванильный сахар – 30 грамм;
• соль – по вкусу.

На глазурь:

• белый шоколад – 150 грамм;
• сливки (33%) – 50 миллилитров.

Приготовление:

• Подогреть молоко и развести им дрожжи. Вмешать 250 грамм муки и столовую ложку сахара. Довести ложкой до однородности и убрать в тепло.

• Яйца взбить с добавлением сахара до пышной массы белого цвета.

• Смешать между собой яйца с опарой. Ввести муки, продолжая замешивать тесто.

• Положить мягкое сливочное масло. Готовая масса должна быть нежной и немного липкой.
• Затянуть посуду с тестом пищевой пленкой и подождать, пока продукт увеличится.
• Промыть тесто, положить в него подготовленный изюм и равномерно распределить.

• Положить тесто по формам и прикрыть. Дать тесту еще немного подойти.

• Убрать куличи в духовку, согретую до 100 градусов. Печь около 10 минут. После этого поднять до 160 градусов и готовить еще полчаса.

• Шоколад растопить вместе со сливками и смазать полученной массой готовые куличи.

На заметку!

Для украшения можно использовать шоколадные семечки.

Эти простые и вкусные рецепты пасхальных куличей с изюмом в духовке позволят собрать отличное меню на светлый праздник. Главное – четко следовать инструкции и соблюдать указанные пропорции.