Логотип сайта Сытая семья
Сытая семья

Вкусные рецепты для всей семьи

  • Главная
  • Обратная связь
  • Выпечка сладкая
  • Вторые блюда
  • В мультиварке
  • Заготовки
  • Салаты
  • Блины
  • Из мяса
  • Из птицы
  1. Главная
  2. »
  3. Заготовки на зиму

Домашний кетчуп из помидоров на зиму

Оксана Чабан Заготовки на зиму помидоры

Хочу поделиться с вами вкуснейшим домашним кетчупом, который можно заготовить впрок на зиму или использовать сразу же после приготовления. Преимущества данного кетчупа, конечно же, в том, что он не только очень вкусный, но и гораздо полезнее магазинных соусов. Его можно без опаски давать детям, ведь он состоит полностью из натуральных ингредиентов.

кетчуп из помидоров вкусный

Сочетается данный кетчуп практически со всем, с ним с удовольствием съедаются пельмени, макароны, мясо, да и просто вприкуску с хлебом он идет на ура! Кетчуп из помидоров получается достаточно густой и дополнительные загустители я не использую, но сорта томатов у всех разные и, если вам покажется масса жидковатой, можете добавить к ней разведенный крахмал. А вообще густота соуса будет зависеть от времени приготовления, чем дольше кипятим, тем гуще получается. Для тех, кто любит кетчуп с остринкой, рекомендую добавить красный острый молотый перец. У меня из данного количества помидоров вышло четыре баночки по 280 гр. и немного осталось на пробу. По желанию количество ингредиентов можете увеличить в 2-3 раза.

Ингредиенты:

  • помидоры – 3,5 кг.
  • лук репчатый – 0,5 кг.
  • соль – 2 ст. ложки.
  • сахар – 250 грамм.
  • гвоздика – 4 шт.
  • перец горошком – 4 шт.
  • корица – 1 ч. ложка.
  • перец черный молотый – 0,5 ч. ложки.
  • уксус 6% (по надобности) – 100 мл.
  • Выход: около 1 л 200 гр.

Как приготовить вкусный домашний томатный кетчуп:

Как правило, помидоры для приготовления кетчупа я использую не первого сорта, подойдут те, что уже не сильно крепкие или достаточно ровные. Помидоры необходимо помыть, нарезать и прокрутить через мясорубку вместе со шкуркой.

Так же прокручиваем через мясорубку очищенный лук.

Затем помидорную массу перетираем через сито, чтобы избавиться от шкурок и всех косточек.
Жмых выбрасываем, а помидоры перекладываем в глубокую кастрюлю или казан.

Ставим емкость с помидорами на огонь и даем им закипеть, затем огонь убавляем и продолжаем кипятить помидоры на медленном огне два часа. Делать это желательно с открытой крышкой, чтобы испарилась вся лишняя жидкость.

Затем добавляем соль и сахар. Перемешиваем до растворения.

Подготавливаем специи.

Перец горошком, лавровый лист и гвоздику я помещаю в небольшой кусочек стерильной марли и завязываю узелком. Помещаем узелок к помидорной массе, следом добавляем молотый перец и корицу.

Продолжаем кипятить на медленном огне еще 1-2 часа, в зависимости от желаемой густоты кетчупа. Если планируете хранить готовый кетчуп до зимы до за 15 минут до готовности добавляем уксус. И не забудьте в конце вынуть узелок из марли, он больше не понадобится.

Можно закатывать кетчуп сразу же, но мне нравится более однородная консистенция. В самом конце я пробиваю массу погружным блендером.

Готовый кетчуп раскладываем по стерилизованным банкам и закручиваем стерильными крышками. Храним, как и всю консервацию.

Кетчуп получается очень вкусный, ароматный и нисколько не уступает магазинному! Приятного аппетита и удачных заготовок!!!

Пошаговый фото рецепт домашнего кетчупа специально для сайта Сытая семья. С уважением, Оксана Чабан.

Миниатюра к статье Домашний кетчуп из помидоров на зимуМиниатюра к статье Домашний кетчуп из помидоров на зиму
Поделитесь статьей в соц. сетях:
Вам также может быть интересно:
  • Кабачки с кетчупом чили на зиму
  • Аджика из помидор и перца на зиму
  • пицца с курицей помидорами и сыромПицца с курицей помидорами и сыром
  • Капустный пирог заливной на кефире
9 комментариев к статье
  1. Мария

    19.10.2017 | 14:01

    А я приготовила такой кетчуп, но без корицы.

    Ответить
  2. Татьяна

    20.10.2017 | 19:40

    Корица в рецепте кетчупа — это для меня что-то новенькое.А кетчуп не будет слишком ароматизирован запахом корицы?

    Ответить
  3. Карина

    19.12.2017 | 20:21

    Приберегу рецепт до следующего сезона. Обычно томатов много и девать некуда, сделаю как раз кетчуп.

    Ответить
  4. Ольга

    20.12.2017 | 19:46

    Домашний кетчуп всегда вкуснее покупного, да в составе нет всяких примесей и добавок. Тоже закрываем на зиму.

    Ответить
  5. Елена

    30.05.2018 | 05:52

    С корицей не пробовала готовить кетчуп, можно добавить немного измельчённой зелени для аромата.

    Ответить
  6. Елена

    30.06.2018 | 16:50

    Такой кетчуп буду готовить, только без корицы и гвоздики.

    Ответить
  7. Карина

    26.08.2018 | 13:31

    Любопытно приготовить кетчуп с корицей. Надо обязательно попробовать.

    Ответить
  8. Елена

    31.10.2018 | 14:59

    Прекрасная замена магазинным кетчупам, к любому гарниру подойдет.

    Ответить
  9. Татьяна

    20.11.2018 | 17:29

    Рецепт кетчупа отлично подойдет для тех, кто любит сладковатый, а не острый. Моим домашним понравился.

    Ответить
Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

O=);-):|:x:twisted::smile::shock::sad::razz::oops::o:mrgreen::love::lol::grin::evil::cry::cool::???:

Часто смотрят
  • Миниатюра к статье Десерт «Жареное молоко» — домашний испанский десертДесерт «Жареное молоко» — домашний испанский...
  • Миниатюра к статье Блины на дрожжах с яблокамиБлины на дрожжах с яблоками...
  • Миниатюра к статье Тыквенно-картофельные блины с начинкой из печениТыквенно-картофельные блины с начинкой из печени...
  • Миниатюра к статье Тонкие блины на молоке с кипяткомТонкие блины на молоке с кипятком...
  • Миниатюра к статье Шоколадные блины рецепт из какаоШоколадные блины рецепт из какао...
  • Миниатюра к статье Блины на дрожжах тонкие рецепт с фотоБлины на дрожжах тонкие рецепт с фото...
Рубрики
  • Без категории
  • Бисквиты
  • Блины, сырники, оладьи
  • Блюда в микроволновке
  • Блюда в мультиварке
  • Блюда в пост
  • Блюда из круп
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из мяса
  • Блюда из птицы
  • Блюда из рыбы
  • Блюда из субпродуктов
  • Блюда из фарша
  • Блюда на пару
  • Вторые блюда
  • Выпечка несладкая
  • Выпечка сладкая
  • Заготовки на зиму
  • Закуски
  • Молочные продукты
  • Мучные блюда
  • Напитки и десерты
  • Пасха, куличи
  • Первые блюда
  • Разные рецепты
  • Рецепты для хлебопечки
  • Рецепты хлеба
  • Салаты
  • Торты
Салаты на Новый год 2025
  • Миниатюра к статье Салат с клубникой, брынзой и рукколойСалат с клубникой, брынзой и рукколой

    Кроме десертов, напитков и заготовок из клубники можно готовить салаты – яркие и необычные как по вк

  • Салат из молодой капусты с огурцом
  • Салат из кальмаров с корейской морковью
  • Теплый салат с хрустящими баклажанами
  • Салат из редиски с яйцом, огурцом и сметаной
Блюда из птицы к праздничному столу
  • Миниатюра к статье Курица со стручковой фасолью на сковородеКурица со стручковой фасолью на сковороде

    Курица, приготовленная с гарниром – простой выход когда нет времени на какие-то кулинарные изыски. Е

  • Самый вкусный шашлык из бедра курицы
  • Рис с куриным филе на сковороде
  • Куриное филе в кокосовом молоке
  • Шурпа из курицы в кастрюле
Ингредиенты
  • баклажаны
  • баранина
  • без выпечки
  • булочки
  • диетическое
  • запеканка
  • капуста
  • картофель
  • котлеты
  • печенье
  • рис
  • свинина
© 2016 - 2025 ~ Сытая семья ~ Вкусные рецепты для всей семьи ~