Пицца с курицей помидорами и сыром

admin Выпечка несладкая курица

Есть немало рецептов пиццы быстрого приготовления и даже на готовом корже, но все же самой вкусной она будет на дрожжевом тесте. Если его сделать безопарным способом, то минут через 40-45 можно будет раскатать коржи, разложить на них начинку и отправить в духовку. Еще 20 минут – и ароматная, аппетитная и красочная пицца у вас на столе. Начинка самая разная: все виды колбасных изделий, ветчина, курица, мясной фарш, овощи и непременно томатный соус и много сыра. В чистом виде пицца с курицей почти не встречается. К куриному мясу обязательно добавляют какие-то продукты с более выразительным вкусом. Самый популярный рецепт — пицца с курицей, помидорами и сыром. С куриным мясом пицца получается сытной, но не такой тяжелой, как с колбасой. Помидоры делают ее сочной и улучшают вкус, а расплавленный сыр прикрывает начинку нежной аппетитной корочкой.

Ингредиенты для теста:

вода – 2/3 стакана;
мука – 300-320 г;
сухие дрожжи – 1 ч. л;
соль – 1 ч. л;
сахар – 1 ст. л;
растительное масло – 3 ст. л.

Для начинки:

отварное куриное филе – 300 г;
лук – 1 шт;
соль – щепотка;
помидоры черри – 10-12 шт;
томатный соус – 3 ст. л;
твердый сыр – 150 г;
черный молотый перец – 0,5 ч. л.

Как приготовить пиццу с курицей:

Учитывая, что куриное мясо у нас готовое, сразу приступаем к приготовлению теста. Если филе нужно отварить, то варим его в подсоленой воде 25-30 минут, а пока варится, замешиваем тесто. В миску насыпаем дрожжи, соль, сахар и всыпаем просеянную муку. Все смешиваем. Делаем в середине углубление. Вливаем две ложки растительного масла.
Снова перемешиваем. Вливаем воду чуть теплее комнатной температуры. Замешиваем грубое комковатое тесто. Накрываем, оставляем на 5-7 минут под крышкой, чтобы дрожжи успели разойтись.
Потом выкладываем на стол и руками месим тесто минут 10, пока не станет гладким, однородным, пластичным. В процессе вымешивания вливаем еще ложку масла. Подкатываем тесто в колобок, перекладываем в смазанную маслом миску. Накрываем, оставляем в тепле на 40-45 минут.
За это время тесто вырастет в два-три раза, станет мягким, податливым.
После того, как тесто поднимется, обминаем его в центре и по краям. Переносим на противень застеленный бумагой для выпечки. Растягиваем руками в лепешку толщиной 1 см. Обильно смазываем томатным соусом, домашней аджикой или кетчупом. При желании можно добавить немного майонеза или сметаны.
Лук режем тонкими перьями или полукольцами. Перетираем руками со щепоткой соли до мягкости и появления сока. Потом рассыпаем на корже.
Отварное куриное мясо режем мелкими кусочками или разделяем на короткие волокна. Распределяем равномерно поверх лука.
На куриное мясо раскладываем мелкие помидоры черри. Их можно оставить целыми или разрезать пополам и выложить на пицце разрезом вниз. Помидоры и куриное мясо подсаливаем и перчим.
Отправляем противень с пиццей в духовку разогретую до 200 градусов на 20 минут. Потом достаем, посыпаем натертым на мелкой или крупной терке сыром и допекаем еще 3-5 минут, пока сыр не расплавится.
Готовую пиццу посыпаем мелко нарезанным зеленым луком или украшаем листочками базилика. Специальным ножом разделяем на 6-8 сегментов и сразу подаем к столу, пока она горячая, а сыр мягкий, тягучий. С домашним томатным соком или кетчупом очень вкусно! Приятного аппетита!