Логотип сайта Сытая семья
Сытая семья

Вкусные рецепты для всей семьи

  • Главная
  • Обратная связь
  • Выпечка сладкая
  • Вторые блюда
  • В мультиварке
  • Заготовки
  • Салаты
  • Блины
  • Из мяса
  • Из птицы
  1. Главная
  2. »
  3. Выпечка несладкая

Чебуреки на кефире с мясом

Кулинар Выпечка несладкая пирожки

Чебуреки являются традиционным крымско-татарским блюдом, поэтому попробовать настоящие чебуреки, приготовленные в лучших традициях, можно в Крыму. Однако продаются они везде, в закусочных разных городов стран СНГ.

Чебуреки на кефире

Обычно для традиционного пирожка используется пресное тесто (без дрожжей) и начинка из бараньего мяса с луком и приправами. Со временем появились новые рецепты, видоизмененные, но не хуже чем настоящие чебуреки. Хозяйки начали готовить чебуреки на кефире, молоке, водке или кипятке. В любом случае они получается в меру мягкими, с аппетитной хрустящей корочкой. В качестве начинки иногда используют смешанный мясной фарш (свинина + говядина, куриный), яйца с луком и рисом, картофель, сыр, капусту или грибы.

Ингредиенты:

для теста:

  • пшеничная мука – 250-300 грамм.
  • кефир – 150 мл.
  • куриное яйцо – 1 штука.
  • соль – 0,5 ч. ложки.
  • растительное масло – 2 ст. ложки.

для начинки:

  • фарш куриный – 200 грамм.
  • репчатый лук – 1 штука.
  • перец черный, соль.
  • бульон – 2-3 ст. ложки.
  • приправы – по вкусу.
  • растительное масло для жарки.
  • выход: 8-9 штук. (большие).

Как приготовить чебуреки на кефире с мясом:

1. В миске соедините кефир, яйцо и растительное масло. Добавьте соль и хорошо перемешайте.

chebureki-na-kefire-recept-1

2. Частями введите в смесь пшеничную муку, предварительно просеянную. Тщательно перемешайте, чтобы не образовались мучные комки.

chebureki-na-kefire-recept-2

3. Замесите мягкое и эластичное тесто, при необходимости подсыпая муки. Накройте миску кухонным полотенцем и оставьте на 10-20 минут, чтобы тесто «отдохнуло».

chebureki-na-kefire-recept-3

Совет:
Количество пшеничной муки может варьировать в зависимости от ее качества – это относится ко всем рецептам.
4. Тем временем, приготовьте начинку для чебуреков. Очистите луковицу и мелко нарежьте. Соедините лук с куриным фаршем. Поперчите и посолите по вкусу, добавьте бульон — начинка для чебуреков не должна быть сухой. Массу тщательно перемешайте.

chebureki-na-kefire-recept-4

Совет:
При отсутствии бульона можете добавить холодную воду.

5. Тесто для чебуреков на кефире отдохнуло, разделите теперь его на 8 частей и каждую скатайте в шар. На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте шар в тонкую лепешку. На одной ее половине распределите мясную начинку, немного отступая от края.

chebureki-na-kefire-recept-5

6. Согните лепешку пополам. «Запечатайте» края при помощи вилки (надавите на край лепешки зубчиками от вилки). Аналогично поступите с остальным тестом.

chebureki-na-kefire-recept-6

7. Жарьте чебуреки на кефире с двух сторон в растительном масле, в глубокой сковороде. Чтобы убрать излишки жира, жареные чебуреки снимайте со сковородки на бумажное полотенце. Сервируйте чебуреки на кефире в горячем виде. Совет: не обязательно их жарить в большом количестве масла, но и если его будет недостаточно, не образуется румяная хрустящая корочка.

chebureki-na-kefire-recept

Приятного аппетита!!!

С уважением, Марина Тофан.

Чебуреки на кефире
Поделитесь статьей в соц. сетях:
Вам также может быть интересно:
  • Капустный пирог заливной на кефире
  • Хлеб на сметане в духовке
  • Пышные оладьи на кефире с мандаринами
  • Рецепт пиццы на кефире с дрожжами
22 комментария к статье
  1. Марина

    24.10.2016 | 07:13

    Спасибо вам за вкусный рецепт. Почитала статью и аж слюнки потекли. Всё, побежала на кухню готовить чебуреки.

    Ответить
  2. Оксана

    24.10.2016 | 07:54

    На кефире чебуреки тоже неплохо получаются. Пробовала. Для фарша брала смесь говядины со свининой 50 на 50.

    Ответить
  3. Юля

    24.10.2016 | 09:40

    С кефиром тесто получилось более вкусным и воздушным, теперь всегда буду его добавлять!

    Ответить
  4. Я-Ника

    01.11.2016 | 01:58

    Чебуреки очень вкусные получились! Я правда, лук не в фарш положила, а мелко порезала и обжарила в мультиварке. Очень вкусно! Спасибо автору!

    Ответить
  5. Татьяна

    03.11.2016 | 13:38

    Благодарю за ваш замечательный рецепт! Я вообще впервые в жизни чебуреки готовила, даже не предполагала, что такая вкуснотища получится :smile:

    Ответить
  6. Татьяна

    31.12.2016 | 15:32

    Готовила разные варианты теста для чебуреков. Наверное, каждому нравится свой вариант, но вариант теста на кефире я готовлю чаще всего. Фарш всегда делаю свиной, причем жирноватый, тогда чебуреки получаются сочными.

    Ответить
  7. Дарина

    12.01.2017 | 20:44

    От одного вида этих чебуреков текут слюнки, очень аппетитные получились. Тоже вот собралась их приготовить. Подскажите, чебуреки при жарке должны плавать в масле, или можно, чтоб масло только слегка покрывало их?

    Ответить
    1. Наталья (admin)

      15.01.2017 | 22:21

      Дарина, при жарке чебуреки должны плавать в масле.

      Ответить
  8. Влада

    20.02.2017 | 13:42

    Чебуреки и беляши — моя слабость. Решила приготовить по вашему рецепту. Фарш сделала самостоятельно. Очень сочные, ароматные. Использовала подсолнечное масло с добавлением оливкового, рекомендую.

    Ответить
  9. Карина

    25.04.2017 | 10:16

    Как раз ищу хороший рецепт чебуреков.Ваш мне нравится.

    Ответить
  10. Мария

    22.09.2017 | 07:28

    Хрустящие и золотистые чебуреки на кефире. Готовлю их с индюшкой, тоже вкусно.

    Ответить
    1. Татьяна

      01.12.2017 | 20:06

      Никогда не пробовала чебуреки с индюшкой. А индюшачий фарш не сухой?

      Ответить
  11. Ольга

    30.09.2017 | 15:15

    даже сейчас вот захотелось чебуреков, особенно с борщом.

    Ответить
  12. Карина

    16.01.2018 | 15:01

    Оказывается бульон играет весомую роль в начинке. Спасибо за подсказку и вкусные чебуреки.

    Ответить
  13. Карина

    30.03.2018 | 14:09

    У меня почему то чебуреки не имеют такую гладкую поверхность, а в поджаренных пятнах. Может мало масла наливаю?

    Ответить
  14. Елена

    30.03.2018 | 16:22

    Интересный рецепт чебуреков. Я готовлю их на воде газированной и на молоке, на кефире не пробовала. Теперь попробую, спасибо вам за рецепт.

    Ответить
  15. Валя

    27.04.2018 | 01:01

    Готовила чебуреки впервые! По вашему рецепту все удалось и получилось очень вкусно! Благодарю за рецепт!

    Ответить
  16. Елена

    28.04.2018 | 06:02

    А можно побольше зелени в начинку добавить, тогда она будет сочнее.

    Ответить
  17. Карина

    20.05.2018 | 16:17

    Мне понравился рецепт вашего теста. Взяла его за основу. А начинку сделала из печенки и укропа. Вкусно!

    Ответить
  18. Карина

    30.10.2018 | 12:34

    В начинку можно добавить морковку, либо тертую тыкву.

    Ответить
  19. Карина

    26.01.2019 | 14:39

    Просмотрев рецепт с грибами, мне захотелось приготовить и чебуреки с грибочками. За основу возьму рецепт теста.

    Ответить
  20. Антонина

    21.02.2019 | 20:08

    Чебуреки делала на молоке, на воде. А вот на кефире не пробовала.

    Ответить
Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

O=);-):|:x:twisted::smile::shock::sad::razz::oops::o:mrgreen::love::lol::grin::evil::cry::cool::???:

Часто смотрят
  • Миниатюра к статье Десерт «Жареное молоко» — домашний испанский десертДесерт «Жареное молоко» — домашний испанский...
  • Миниатюра к статье Блины на дрожжах с яблокамиБлины на дрожжах с яблоками...
  • Миниатюра к статье Тыквенно-картофельные блины с начинкой из печениТыквенно-картофельные блины с начинкой из печени...
  • Миниатюра к статье Тонкие блины на молоке с кипяткомТонкие блины на молоке с кипятком...
  • Миниатюра к статье Шоколадные блины рецепт из какаоШоколадные блины рецепт из какао...
  • Миниатюра к статье Блины на дрожжах тонкие рецепт с фотоБлины на дрожжах тонкие рецепт с фото...
Рубрики
  • Без категории
  • Бисквиты
  • Блины, сырники, оладьи
  • Блюда в микроволновке
  • Блюда в мультиварке
  • Блюда в пост
  • Блюда из круп
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из мяса
  • Блюда из птицы
  • Блюда из рыбы
  • Блюда из субпродуктов
  • Блюда из фарша
  • Блюда на пару
  • Вторые блюда
  • Выпечка несладкая
  • Выпечка сладкая
  • Заготовки на зиму
  • Закуски
  • Молочные продукты
  • Мучные блюда
  • Напитки и десерты
  • Пасха, куличи
  • Первые блюда
  • Разные рецепты
  • Рецепты для хлебопечки
  • Рецепты хлеба
  • Салаты
  • Торты
Салаты на Новый год 2025
  • Миниатюра к статье Салат с клубникой, брынзой и рукколойСалат с клубникой, брынзой и рукколой

    Кроме десертов, напитков и заготовок из клубники можно готовить салаты – яркие и необычные как по вк

  • Салат из молодой капусты с огурцом
  • Салат из кальмаров с корейской морковью
  • Теплый салат с хрустящими баклажанами
  • Салат из редиски с яйцом, огурцом и сметаной
Блюда из птицы к праздничному столу
  • Миниатюра к статье Курица со стручковой фасолью на сковородеКурица со стручковой фасолью на сковороде

    Курица, приготовленная с гарниром – простой выход когда нет времени на какие-то кулинарные изыски. Е

  • Самый вкусный шашлык из бедра курицы
  • Рис с куриным филе на сковороде
  • Куриное филе в кокосовом молоке
  • Шурпа из курицы в кастрюле
Ингредиенты
  • баклажаны
  • баранина
  • без выпечки
  • булочки
  • диетическое
  • запеканка
  • капуста
  • картофель
  • котлеты
  • печенье
  • рис
  • свинина
© 2016 - 2025 ~ Сытая семья ~ Вкусные рецепты для всей семьи ~