Заварные блины на кефире и кипятке

1. В высокую посуду разбить куриные яйца, всыпать сахарный песок. Если планируете завернуть в блинчики несладкую начинку, уменьшите количество сахара и добавьте щепотку соли.

2. Немного взбить венчиком, чтобы яйца соединились с солью и сахаром в единую смесь.

3. Добавить кефир. Его следует заблаговременно достать из холодильника, чтобы во время замешивания блинного теста он имел комнатную температуру.

4. Перемешать массу при помощи венчика.

5. Всыпать небольшую порцию заготовленной муки. Перемешать до полного растворения ингредиентов.

6. Таким образом ввести всю муку, смешанную с содой. Тесто должно получиться густым, как на оладьи.

7. Теперь следует вскипятить воду, отмерить стакан объемом 250 мл. Быстро ввести горячую жидкость в тесто. При этом необходимо помешивать массу. Тесто становится жидким.

8. Добавить в емкость растительное масло. Благодаря ему блинчики будет удобнее снимать со сковороды. Тесто необходимо оставить на 15-20 минут.

9. Сковороду перед началом обжаривания смазать тонким слоем растительного масла, раскалить на плите. На дно вылить небольшое количество теста и равномерно распределить. Обжарить до появления на поверхности легких воздушных пузырей.

10. Блинчик перевернуть и слегка обжарить с противоположной стороны.

11. Таким образом, все тесто превратить в румяные кругляши. Получившиеся заварные блины выложить стопкой, по желанию украсить сливочным маслом.

Блинчики получаются очень аппетитными. Если не собираетесь в них класть начинку, лучше смажьте их немного сливочным маслом. С ним они будут еще вкуснее! А если у вас в холодильнике не оказалось кефира, приготовьте тонкие блинчики на молоке.

Приятного аппетита!!!