Тонкие блины на кефире с дырочками

Диана Блины, сырники, оладьи

Блины на кефире получаются очень мягкими и нежными, однако приготовить их немного сложнее, чем обычные. Существует несколько рецептов приготовления тонких блинов с дырочками на 1 литр кефира, которые можно использовать во время приготовления.

Блины на кефире с дырочками

Чтобы приготовить тонкие блины на кефире с дырочками, можно воспользоваться представленным рецептом. Все ингредиенты подобраны на 1 литр кефира, однако, можно использовать и меньше.

Ингредиенты:

кефир (1%) — 1 л;
куриное яйцо — 2 шт.;
мука высшего сорта — 3-4 ст.;
соль — 1 ч. л;
сахар — 2-3 ст. л или по вкусу;
кипяток — 1 ст.;
сода — 1 ч. л;
растительное масло — 2-3 ст. л.

Приготовление:

Перед началом приготовления нужно заранее подготовить миксер или кухонный комбайнер с венчиком. В емкость разбить яйца и положить остальные компоненты: кефир, сода, соль, сахар и немного муки.

Все ингредиенты взбить венчиком, пока не образуется однородное тесто. После этого следует добавить оставшуюся часть муки и снова перемешать. Пока тесто мешается, нужно медленно влить стакан кипятка и добавить растительное масло.

Разогреть сковороду на среднем огне, смазать ее сливочным маслом.

Набрать половник теста и вылить на сковороду, подождав, пока тесто полностью не распределится по поверхность.Обжарить до готовности с двух сторон.

Как правило, первый блин готовится на пробу, его обязательно нужно проверить на наличие соли и сахара, возможно, придется чего-то добавить.

Совет!

Если все сделать правильно, получатся очень нежные и румяные блины, а рецепт достаточно простой, главное четко следовать инструкции.

Блины на кефире без яиц

Тонкие блины с дырочками, приготовленные без яиц на 1 литре кефира, подойдут тем, кто не употребляет молочные продукты. При помощи такого рецепта можно получить очень вкусные блины на кефире, главное следовать инструкции.

Ингредиенты:

кефир — 1 литр;
мука — 250 г;
рафинированное растительное масло — 3 ст. л;
сода — 1 ч. л;
соль — щепотка;
сахар — 1 ст. л.

Приготовление:

Подготовить посуду для приготовления. В миску добавить кефир, посолить, всыпать соду и сахар. Компоненты смешать друг с другом, добавить растительное масло, затем опять перемешать.

На данном этапе нужно постепенно засыпать муку и размешивать. Можно использовать венчик или миксер.

Важно следить, чтобы тесто было не очень жидким, а наоборот не очень густым. Чтобы проверить, правильной ли консистенции получилась смесь, нужно провести по ней венчиком. Если остается вмятина, а со временем пропадает, то тесто готово.

После этого нужно взять сковороду, хорошо ее разогреть, смазать маслом. Можно использовать силиконовую кисть для равномерного распределения по поверхности.

Вылить тесто в сковороду, находящуюся под наклоном. Важно, чтобы смесь равномерно распределилась по поверхности. На выпекание блина достаточно одной минуты, после этого его нужно перевернуть и выпекать с такой же продолжительностью.

Когда блин будет готов, его нужно снять и положить на тарелку, а затем продолжить выпекание до тех пор, пока тесто не закончится.

Совет!

Используя данную рецептуру, можно получить очень мягкие и вкусные блины, в которые также можно добавлять различную начинку.

Тонкие блинчики с ванилином

В этом рецепте приготовления блинов на кефире с дырочками используются дрожжи и ванилин, который придает выпечке приятный вкус и аромат.

Ингредиенты:

2 яйца;
1 литр кефира;
1-2 ст. л. сахара;
0,5 ч. л. соли;
щепотка ванилина;
350-400 г муки;
50 мл растительного масла;
25 г свежих (или 1 ч. л. с горкой дрожжей сухих).

Приготовление:

Подготовить емкость, в ней размять свежие дрожжи либо высыпать сухие. Залить небольшим количеством кефира, который заранее нужно подогреть (до 37-40°С). Кефир мешать до того момента, пока дрожжи полностью не растворятся.

Добавить к кефиру сахар, соль и яйца. Все хорошо перемешать, используя венчик или вилку. Добавить немного ванилина.

В кефирную смесь постепенно добавить муку и взбить венчиком. По консистенции тесто должно быть похожим на густую сметану. Емкость нужно накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на пол часа для брожения.

Затем в смесь добавить оставшуюся часть кефира. Тесто должно быть жидким, если получилось густым, можно разбавить его теплым кефиром или водой.

Емкость нужно снова накрыть пищевой пленкой и оставить для брожения на 15-20 минут. После того, как на поверхности появятся пузыри, в тесто добавить растительное масло, и можно начинать готовить блинчики.

Блины на кефире и молоке

Представленный рецепт на 1 литре кефира пригодится большой семье, когда нужно напечь как можно больше тонких блинов. Заварные блины на кефире будут очень нежными с дырочками. Даже на следующий день, они не потеряют свой вкус.

Читайте также: Торт Рафаэлло в домашних условиях

Ингредиенты:

кефир — 1 литр;
молоко — 250 мл;
мука — 4 стакана;
яйца — 2 шт;
сода — 2 ч. ложки;
растительное масло — 6 ст. ложек;
сахар — 6 ст. ложек;
соль — 2 ч. ложки.

Приготовление:

Смешать яйца с сахаром и солью, все содержимое тщательно взбить венчиком.

Добавить кефир, молоко и растительное масло.

В полученную смесь всыпать просеянную муку. Делать это необходимо точно в таком порядке, а не наоборот. Это позволит избежать образования комков. Тесто замешивается до тех пор, пока не превратится в однородную смесь.

Готовое тесто отставить в сторону примерно на 15 минут. Разогреть сковороду, установить средний огонь и приступить к выпечке блинов.

Выложить блинчики на тарелку и смазать подсолнечным маслом.

Совет!

Такой рецепт позволит получить очень нежные, тающие во рту и хрустящие блинчики.

Блины без воды

Зачастую тонкие блины готовят с добавлением горячей воды и на кефире, но данный рецепт подразумевает использование ингредиентов только на 1 литр кефира, и другой жидкости не предусматривается. Чтобы сделать блинчики с дырочками, представленный рецепт подойдет как нельзя кстати.

Ингредиенты:

кефир – 1 л.;
яйцо – 4 шт.;
мука пшеничная – 2 стакана;
сода пищевая – 1 ч. л.;
соль – 1 ч. л.;
сахар – 1 ст. л.;
масло растительное – 4 ст. л.

Приготовление:

Перед началом готовки указанные ингредиенты рекомендуется выложить в помещение с комнатной температурой, чтобы они успели восстановиться после холодильника.

В глубокой посуде разбить яйцо, посолить и добавить сахар. При помощи блендера или венчика смешать компоненты.

Кефир залить в полученную смесь, добавить пропущенную через сито муку. Смешать все до получения однородной смеси.

После этого, нужно погасить соду. Для этого ее насыпать в стакан и соединить с кефиром. Полученную смесь добавить к тесту. При отсутствии какой-либо реакции при соединении соды с кефиром, можно добавить уксус.

Добавить растительное масло и хорошо перемешать тесто, оставив его на полчаса. Готовое тесто должно быть похожим на сметану.

В приготовлении рекомендуется использовать небольшую сковороду с толстыми стенками. Перед выпеканием желательно смазать сковороду подсолнечным маслом, чтобы блинчики не пригорели.

Далее можно приступить к выпеканию блинов. Делать это нужно на среднем огне, используя половник.

Тонкие блины без соды

Такой рецепт приготовления блинов на 1 литре кефира никого не оставит равнодушным. Чтобы испечь тонкие блинчики на кефире с дырочками, нужно подготовить необходимые ингредиенты комнатной температуры.

Ингредиенты:

мука – 10 столовых ложек (с горкой);
яйца – 8 шт.;
кефир – 1 литр;
растительное масло – 6 столовых ложек;
сахар – 6 столовых ложек;
кипяток – 2 стакана.

Приготовление:

Подготовить подходящую глубокую емкость, вбить в нее яйца, добавить сахар и все хорошо перемешать.

Добавить кефир, растительное масло, а затем снова смешать все содержимое при помощи венчика.

На этом этапе постепенно всыпать муку, хорошо все перемешивая, чтобы не образовывались комки.

Постепенно влить кипяток и перемешать. Тесто должно постоять примерно полчаса.

Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до готовности.

Учитывая, что приближается Масленица, нужно уже сейчас задуматься над тем, по какому рецепту готовить блины, чтобы побаловать своих домочадцев. Способов приготовления блинчиков очень много, в том числе и на кефире. Каждый рецепт имеет свои особенности, которые важно учитывать.