Торт из черёмуховой муки

Черёмуховую муку высыпать в глубокую пиалу или миску. Залить кипятком и интенсивно перемешать, масса должна быть, как густая сметана. Плотно накрыть пиалу крышкой и оставить на полчаса для набухания.

Сливочное масло или маргарин предварительно достать из холодильника, для того чтобы он хорошо размягчился. Нарезать на кусочки и добавить сахар, хорошо перемешать ложкой до однородности.

Добавить одно яйцо и тщательно вмешать его в тесто. Вмешивать только ложкой, никаких миксеров и блендеров.

Добавить следующее яйцо и также хорошенько и интенсивно вмешать его в тесто.

Добавить последнее яйцо и перемешать его в тесте. Это важно яйца добавлять по одному, так они лучше смешиваются, и торт получится нежным.

Добавить в тесто запаренную черёмуховую муку и хорошо перемешать. Мешать не менее 2-ух минут, чтобы черёмуховая мука хорошенько соединилась с тестом.

Соду погасить уксусом и добавить в тесто, перемешать. Постепенно всыпать просеянную муку, муки может понадобиться меньше, чем по рецепту. Тесто должно быть по консистенции, как очень густая сметана.

Разъёмную форму застелить пергаментом, смазанным маслом без запаха. Вылить тесто и выпечь в разогретой духовке при 180 С, в течение 25-30 минут.

Корж полностью остудить в форме, затем разрезать вдоль на 2 коржа. Также корж можно разрезать на 3 коржа – тогда они будут тоньше и ещё лучше пропитаются кремом и будут нежнее.

Для крема сметану смешать с сахаром и ванилином. Ванилин можно заменить ванильным сахаром, а сахарный песок можно заменить сахарной пудрой. Также сахар можно использовать коричневый.

Первый корж промазать кремом. Крема не жалеть, промазывать обильно.

Накрыть вторым коржом и также смазать кремом. Готовый торт украсить ягодами. Я украсила малиной, красной смородиной, крыжовником и листиками мелиссы.

Обязательно убрать торт из черемуховой муки в холодильник для пропитки минимум на 3 часа.

Приятного аппетита!!!