Торт бисквитно-кремовый

Торт бисквитно-кремовый был очень популярен в советских магазинах, но, к сожалению, в наше время этот торт уже не продают. Поэтому, кто любил такой торт, прекрасно смогут приготовить его дома.

Вам потребуется на форму диаметром 22 см:

Для теста:

• Яйца категории С1 5 шт.;
• Сахарный песок – 150 г;
• Пшеничная мука – 150 г;
• Соль щепотка.

Для крема:

• Сливочное масло – 260 г;
• Сахарная пудра – 140 г;
• Сгущённое молоко – 210 г;
• Коньяк – 1 ст.л.

Для сиропа:

• Вода – 100 мл;
• Сахар – 80 г;
• Коньяк – 1 ст.л.

Приготовление Торт бисквитно-кремовый:

1. Яйца комнатной температуры разделить на желтки и белки. В белки добавить щепотку соли и взбить до мягких пиков.
2. В 5-6 приемов в белки ввести сахар не прерывая взбивание.
3. Белковая масса должна стать глянцевой и блестящей, с устойчивыми пиками.
4. Начните вводить по одному желтку в белки, взбивая миксером на средней скорости.
5. Когда все желтки будут введены, взбейте массу еще 2 минуты. Просейте половину муки и перемешайте силиконовой лопаткой складывающими движениями сверху вниз, затем введите вторую половину муки.
6. Заранее нагрейте духовку до 180°С. Бисквитное тесто переложите в подготовленную форму.
7. Выпекайте бисквит в течение 30 минут до сухой зубочистки. Готовый бисквит выньте из формы, остудите на решетке, оберните пищевой пленкой и оставьте вылежаться в течение 6-8 часов.
8. Для приготовления крема соедините сгущённое молоко и сахарную пудру, хорошо перемешайте.
9. Сливочное масло комнатной температуры взбейте миксером до пышности в течение 5-6 минут. Начните вводить сгущённое молоко с сахаром по одной столовой ложке, хорошо перемешивая. В конце влейте коньяк.
10. В результате у вас должен получиться устойчивый сливочный крем.
11. Приготовьте сироп для пропитки. В воде растворите сахар и доведите до кипения, остудите до комнатной температуры и введите коньяк.
12. У бисквита срежьте верхушку. Подсушите немного в духовке и измельчите.
13. Бисквит разрежьте на два одинаковых коржа, пропитайте их сиропом и оставьте на 5 минут.
14. Нижний корж положите на блюдо и сверху намажьте кремом.
15. Положите верхний корж, пропитанной стороной вниз. Верх и бока торта обмажьте кремом.
16. Бока торта присыпьте бисквитной крошкой. 
17. Верх торта украсьте бортиком из крема, остатки крема покрасьте в розовый и зеленый цвет, сделайте розочки и листочки. Готовый торт уберите в холодильник на 2-3 часа.