Сырники с укропом

admin Блины, сырники, оладьи творог

В несладких сырниках у творога очень интересный необычный вкус, совершенно не такой, как в десертных вариантах с добавлением сахара. Чаще всего готовят их с укропом – творожная масса получается очень ароматной, с приятным освежающим послевкусием. Творог для несладких сырников нужно выбирать плотный, слоистый с высоким процентом жирности или взять пачку магазинного творога с жирностью не ниже 9%. Тогда не придется загущать его мукой или манкой, у сырников будет выраженный творожный вкус. И очень важно, чтобы творог не был кислым. Если в сладких сырниках кислинку можно нейтрализовать добавлением сахара, то для несладких сырников такой вариант не подходит.

Ингредиенты:

творог – 200 г;
яйцо – 1 шт;
мука – 2 ст. л. + для разделки;
укроп – небольшой пучок;
соль – по вкусу;
растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление:

Слоистый или крупнозернистый творог разминаем толкушкой, пастообразный разламываем на мелкие кусочки. Вбиваем одно крупное яйцо.
Все тщательно перемешиваем до почти однородной массы (можно воспользоваться толкушкой). Небольшой пучок укропа промываем, обрываем зелень и мелкие веточки, стебли нам не понадобятся. Очень мелко режем, высыпаем в творожную массу. Солим по вкусу. Несладкие сырники нужно подсолить так, чтобы создавалось ощущение, что они чуть пересолены.
Перемешиваем и всыпаем муку. Добавляем постепенно, чтобы излишне не загустить творожную массу.
В результате получится достаточно плотное творожное «тесто», плотнее, чем для сладких сырников, заготовки из которого будут держать форму.
На разделочную доску насыпаем немного муки. Выкладываем примерно половину творога и скатываем колбаску. Разрезаем на 3-4 куска. Из каждого делаем сначала колобок, потом придавливаем ладонью. Должна получиться пышная лепешка.
В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем творожные заготовки и на среднем огне обжариваем несколько минут до образования румяной корочки. Потом аккуратно поддеваем лопаткой или двумя вилками и зарумяниваем с другой стороны. Для удаления лишнего жира готовые сырники на пару минут перекладываем со сковороды на бумажное полотенце.
Ароматные сырники с укропом готовы. Они очень вкусные в любом виде – и горячие, и теплые, и остывшие. Подаем обязательно со сметаной или густым натуральным йогуртом. Приятного аппетита!