Логотип сайта Сытая семья
Сытая семья

Вкусные рецепты для всей семьи

  • Главная
  • Обратная связь
  • Выпечка сладкая
  • Вторые блюда
  • В мультиварке
  • Заготовки
  • Салаты
  • Блины
  • Из мяса
  • Из птицы
  1. Главная
  2. »
  3. Блюда из мяса

Свинина в томатном кляре с сыром

Марина Мажаева Блюда из мяса отбивные, свинина, черновик

Сегодня я хотела бы предложить вам потрясающе вкусный способ приготовления свинины. Это будет рецепт нежных, мягких и ароматных отбивных в томатно-сырной корочке.

Так как наше мясо будет подвергаться минимальной (по времени) термической обработке, для рецепта лучше всего приобретать его очень свежим. Однако не рекомендую брать парное – окончательный результат может получиться жестким.

Отбивные можно приготовить из различных (в основном верхних) частей свинины. Лучше всего для них подойдет карбонад, шейка или корейка на кости. Желательно, чтобы эти части содержали в себе небольшое количество жира – с ним вкус мяса получается насыщенней. Если вы приверженец постного мяса – возьмите вырезку.

Ингредиенты:

  • свинина – 500 грамм.
  • томатная паста – 1 маленькая баночка.
  • сыр – 50 грамм.
  • яйца куриные – 2 шт.
  • мука – 3-4 ст. ложки.
  • соль – по вкусу.
  • смесь перцев – по вкусу.
  • базилик сушеный – 1 ч. ложка.
  • растительное масло – 4 ст. ложки.

Как приготовить отбивные в томатном кляре:

1. Свинину (я брала корейку) нарезаем небольшими медальонами или ломтиками (как получится, в зависимости от того, какую часть мяса вы выбрали). У меня получилось 9 штук. Толщина каждого кусочка должна составлять не более 1 см.

 2. Солим, перчим, присыпаем травами и хорошо отбиваем с помощью кулинарного молотка, как можно тоньше. Я сначала натираю травы приправами, а затем отбиваю. Так они лучше открывают свой вкус и попадают внутрь волокон мяса.

Из ароматных трав я рекомендую брать те, которые сочетаются со свининой или с томатами. По своему вкусу я добавила базилик.

3. Приготовим кляр. Томатную пасту смешиваем с натертым сыром и яйцами. Сыр рекомендую тереть на мелкой или средней терке, так как большие кусочки в процессе готовки могут отойти вместе с кляром.

Полученную массу я ничем не приправляла – мне хватило специй, содержащихся в сыре и пасте.
Если томатная паста, которую вы используете, оказалась кисловатой, то можно сбалансировать ее вкус, добавив немного сахара.

4. Муку насыпаем в плоскую тарелку (может понадобится чуть больше или чуть меньше указанного количества), хорошо обваливаем в них мясные заготовки.

Для рецепта я взяла пшеничную муку. Но можно использовать любую: ржаную, цельнозерновую и др.
Интересный вкус у отбивных получается, если в качестве панировки использовать смолотые до состояния муки орехи.

5. Запанированное мясо обмакиваем в томатно-сырный кляр.

6. Обжариваем мясо на сковороде или в мультиварке. В чашу мультиварки наливаем растительное масло. Выбираем в меню программу «Жарка», устанавливаем время 15 минут и ждем около 5 минут. За это время масло должно хорошо нагреться. Обязательно следите за тем, чтобы масло не начало гореть.

Обжариваем свинину до золотистой корочки, по 2-3 минуты с каждой стороны. В мою чашу умещается по 4-5 кусочков (в зависимости от размера), готовлю я их с двух раз.

Приятного аппетита!!!

Пошаговый рецепт с фото специально для сайта Сытая семья. С уважением, Марина Мажаева.

Миниатюра к статье Свинина в томатном кляре с сыромМиниатюра к статье Свинина в томатном кляре с сыром
Поделитесь статьей в соц. сетях:
Вам также может быть интересно:
  • Салат на Новый год 2024 бесподобно вкусный: рецепт с фото
  • Бесподобно вкусные салаты на Новый год 2024
  • Беляши с мясом на сковороде: очень вкусный рецепт с фото
  • Вкусная яичница по-французски
6 комментариев к статье
  1. Елена

    07.04.2018 | 09:43

    Очень аппетитно выглядит мясо. Томат придаёт мягкость мясу, попробую сделать. Спасибо за отличный рецепт.

    Ответить
  2. Карина

    14.04.2018 | 10:53

    Про сырный кляр знала,но чтобы с томатом — нет. Спасибо за идею,попробую.

    Ответить
  3. Антонина

    19.04.2018 | 06:24

    Рецепт потрясающий, готовила такое блюдо, но с индейкой. Вкусно, сочно и ароматно.

    Ответить
  4. Карина

    28.06.2018 | 12:14

    Свинину мы очень любим. Поэтому сделала на пробу немного. Подавала с макаронами, довольно вкусно.

    Ответить
  5. Антонина

    31.08.2018 | 14:56

    Свинину пробовала делать на днях, очень ароматно и получается томатный вкус, нам понравилось.

    Ответить
  6. Карина

    27.02.2019 | 15:07

    Такое мясо хорошо сочетается с картошкой. В томате свинина очень вкусная.

    Ответить
Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

O=);-):|:x:twisted::smile::shock::sad::razz::oops::o:mrgreen::love::lol::grin::evil::cry::cool::???:

Часто смотрят
  • Миниатюра к статье Десерт «Жареное молоко» — домашний испанский десертДесерт «Жареное молоко» — домашний испанский...
  • Миниатюра к статье Блины на дрожжах с яблокамиБлины на дрожжах с яблоками...
  • Миниатюра к статье Тыквенно-картофельные блины с начинкой из печениТыквенно-картофельные блины с начинкой из печени...
  • Миниатюра к статье Тонкие блины на молоке с кипяткомТонкие блины на молоке с кипятком...
  • Миниатюра к статье Шоколадные блины рецепт из какаоШоколадные блины рецепт из какао...
  • Миниатюра к статье Блины на дрожжах тонкие рецепт с фотоБлины на дрожжах тонкие рецепт с фото...
Рубрики
  • Без категории
  • Бисквиты
  • Блины, сырники, оладьи
  • Блюда в микроволновке
  • Блюда в мультиварке
  • Блюда в пост
  • Блюда из круп
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из мяса
  • Блюда из птицы
  • Блюда из рыбы
  • Блюда из субпродуктов
  • Блюда из фарша
  • Блюда на пару
  • Вторые блюда
  • Выпечка несладкая
  • Выпечка сладкая
  • Заготовки на зиму
  • Закуски
  • Молочные продукты
  • Мучные блюда
  • Напитки и десерты
  • Пасха, куличи
  • Первые блюда
  • Разные рецепты
  • Рецепты для хлебопечки
  • Рецепты хлеба
  • Салаты
  • Торты
Салаты на Новый год 2025
  • Миниатюра к статье Салат с клубникой, брынзой и рукколойСалат с клубникой, брынзой и рукколой

    Кроме десертов, напитков и заготовок из клубники можно готовить салаты – яркие и необычные как по вк

  • Салат из молодой капусты с огурцом
  • Салат из кальмаров с корейской морковью
  • Теплый салат с хрустящими баклажанами
  • Салат из редиски с яйцом, огурцом и сметаной
Блюда из птицы к праздничному столу
  • Миниатюра к статье Курица со стручковой фасолью на сковородеКурица со стручковой фасолью на сковороде

    Курица, приготовленная с гарниром – простой выход когда нет времени на какие-то кулинарные изыски. Е

  • Самый вкусный шашлык из бедра курицы
  • Рис с куриным филе на сковороде
  • Куриное филе в кокосовом молоке
  • Шурпа из курицы в кастрюле
Ингредиенты
  • баклажаны
  • баранина
  • без выпечки
  • булочки
  • диетическое
  • запеканка
  • капуста
  • картофель
  • котлеты
  • печенье
  • рис
  • свинина
© 2016 - 2025 ~ Сытая семья ~ Вкусные рецепты для всей семьи ~