Рулетики из кабачков с творожным сыром

admin Закуски кабачки

Нежная и одновременно пикантная начинка из творожного сыра, завёрнутая в тонкие ломтики обжаренного кабачка представляет собой великолепную закуску, причём как на вид, так и на вкус. Помимо сыра в состав начинки входит сметана, чеснок и душистая зелень петрушки.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 4

Ингредиенты:

кабачок средний – 1 шт.
сыр творожный – 200 г
сметана 20%-ной жирности – 2 ст. л.
чеснок – 2 зубчика
зелень петрушки – 3 – 4 веточки
соль – по вкусу
перец чёрный свежемолотый – по вкусу
масло подсолнечное – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Кабачок вымойте, отрежьте плодоножку. Нарежьте овощ вдоль пластинами толщиной 2 – 3 миллиметра.
Присыпьте ломтики кабачка солью и оставьте на 10 минут. Выделившийся сок слейте прочь. А пластины кабачка промокните бумажными полотенцами.
Разогрейте в сковороде часть подсолнечного масла. Выложите порцию ломтиков кабачка.
Обжарьте их с обеих сторон до золотистого цвета.
Добавляя масло, обжарьте аналогичным образом остальные пластины кабачка. Пока кабачок остывает, подготовьте начинку. Выложите в мисочку творожный сыр.
Добавьте к нему сметану.
Петрушку промойте, отряхните от воды и мелко порубите. Всыпьте к молочным продуктам.
Зубчики чеснока очистите, как можно мельче порубите и тоже добавьте в миску. Посолите, поперчите. Перемешайте в однородную массу.
Каждую пластину кабачка смажьте начинкой и аккуратно сверните в рулетик.
Выложите рулетики из кабачков с творожным сыром на блюдо, оформите листочками петрушки и подавайте к столу.