Логотип сайта Сытая семья
Сытая семья

Вкусные рецепты для всей семьи

  • Главная
  • Обратная связь
  • Выпечка сладкая
  • Вторые блюда
  • В мультиварке
  • Заготовки
  • Салаты
  • Блины
  • Из мяса
  • Из птицы
  1. Главная
  2. »
  3. Блюда из фарша

Овощной рулет с мясной начинкой

Ирина Калинина Блюда из фарша, Вторые блюда кабачки

Такая закуска, как овощной рулет с мясной начинкой может стать роскошным украшением любого праздничного или фуршетного стола.
В качестве основы для него можно использовать только кабачок (либо патиссон), но будет еще вкуснее, если его смешать с картофелем. А по желанию еще и тыковку не будет лишним добавить. Заполнить же такой закусочный рулет можно как начинкой из одного только мяса (кусочками или в виде фарша), так и из мяса вкупе с овощами. Кстати, с грибами такое блюдо получится тоже очень вкусным.

Ингредиенты:

Основа:

  • свежий кабачок – 500 гр.;
  • картофель – 3 клубня (около 300 гр.);
  • крупное куриное яйцо – 2 шт.;
  • мука пшеничная – 2/3 стакана (около 100 гр.);
  • крахмал (предпочтительно картофельный) – 3 ст. ложки (30 гр.);
  • соль поваренная – по вкусу;
  • разрыхлитель – чайная ложечка.

начинка:

  • фарш мясной готовый (приправленный специями и луком) – 400 гр.;
  • небольшой корнеплод моркови;
  • маленькая луковица;
  • болгарский перец (свежий или замороженный) – половинка стручка (или по четвертинке 2 стручков разных расцветок);
  • помидоры – 3 небольшие плода;
  • сыр твердый – около 100 гр.;
  • специи – по вкусу.

Дополнительно:

  • масло оливковое (или любое другое растительное).
  • Время приготовления – ориентировочно 1,5 часа.

Как приготовить рулет из кабачков с фаршем в духовке:

Приготовление основы.

Первым делом снимите кожуру с кабачка и извлеките из его середины всю мякоть с семенами. Картофель очистите и ополосните. Оба овоща измельчите с помощью крупноячеистой терки.

Затем слегка отожмите (лишняя влага в данном случае совсем ни к чему), сложите в просторную миску, посолите. Из обоих яиц выделите желтки, смешайте их с овощной массой. Белки же сразу взбейте со щепоткой соли в плотную пену.

Введите оставшиеся сыпучие ингредиенты (разрыхлитель с крахмалом и мукой), тщательно перемешайте.

В последнюю очередь небольшими порциями в несколько приемов вмешайте взбитые белки.

Застелите противень (можете взять самый большой для плиты шириной 60 см., удобнее, если он будет с низкими бортами) фольгой и обильно смажьте ее маслом. Разложите овощную массу ровным слоем по всей плоскости противня и отправьте в горячую духовку. Выпекайте основу для рулета полчаса при t = 190 °C.

Приготовление начинки.

Очистите и измельчите овощи. Лук нашинкуйте удобным для вас размером. Морковь потрите на терке со средними ячейками. Перец порежьте мелким кубиком (либо соломкой). Сыр потрите на терке крупноячеистой.

Лук с морковкой сразу отправьте в сковороду, пассеруйте в небольшом количестве масла пару минут. Затем добавьте перец с помидорами, пассеруйте еще 2 минуты.

Выложите в сковороду к овощам фарш, разомните как можно мельче, приправьте специями, перемешайте и обжаривайте все вместе около 10 минут.

Формирование и запекание рулета.

Выньте противень с запеченной основой для рулета, переверните на лист пергамента (или полотенце) и аккуратно снимите фольгу.

По поверхности основы разложите всю начинку из фарша и овощей, посыпьте измельченным сыром и сверните в виде рулета.

Заверните рулет в смазанную маслом фольгу и отправьте снова в духовку. Выпекайте при той же температуре треть часа.

По желанию, прежде чем выкладывать на основу начинку, можете смазать ее майонезом или сметаной (либо смесью из обоих ингредиентов). Возможно, кому-то больше нравится добавлять в блюда кетчуп. С соусом в готовом виде рулет будет меньше рассыпаться.

Извлеките запеченный рулет из духовки и оставьте прямо в фольге примерно на четверть часа. Затем разверните, порежьте на куски и подавайте к столу.

Приятного аппетита!!!

Рулет из кабачков с фаршем в духовкеПошаговый рецепт с фото специально для сайта Сытая семья. С уважением, Ирина Калинина.

Миниатюра к статье Овощной рулет с мясной начинкойМиниатюра к статье Овощной рулет с мясной начинкой
Поделитесь статьей в соц. сетях:
Вам также может быть интересно:
  • Рулетики из куриной грудки с начинкой из сыра и грибов в духовке
  • Домашние пончики из дрожжевого теста на сковороде
  • Рецепт дрожжевого рулета с хурмой и грушей
  • Тыквенно-картофельные блины с начинкой из печени
5 комментариев к статье
  1. Елена

    31.03.2018 | 12:02

    Такой рулет будет вкусен не только с фаршем, но можно приготовить его и с грибной начинкой, и с овощной.

    Ответить
  2. Карина

    14.04.2018 | 11:06

    Отличный рулет! А я с печеночной начинкой хочу сделать.

    Ответить
  3. Антонина

    23.04.2018 | 08:32

    Оригинальный рулетик, начинку можно любую сделать, учитывая вкусы вашей семьи.

    Ответить
  4. Елена

    30.04.2018 | 17:26

    Можно приготовить не целым большим рулетом, а порционными маленькими, будет очень красиво и оригинально.

    Ответить
  5. Елена

    23.06.2018 | 08:40

    Думаю можно и из цуккини такой рулетик приготовить, будет не менее вкусно.

    Ответить
Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

O=);-):|:x:twisted::smile::shock::sad::razz::oops::o:mrgreen::love::lol::grin::evil::cry::cool::???:

Часто смотрят
  • Миниатюра к статье Десерт «Жареное молоко» — домашний испанский десертДесерт «Жареное молоко» — домашний испанский...
  • Миниатюра к статье Блины на дрожжах с яблокамиБлины на дрожжах с яблоками...
  • Миниатюра к статье Тыквенно-картофельные блины с начинкой из печениТыквенно-картофельные блины с начинкой из печени...
  • Миниатюра к статье Тонкие блины на молоке с кипяткомТонкие блины на молоке с кипятком...
  • Миниатюра к статье Шоколадные блины рецепт из какаоШоколадные блины рецепт из какао...
  • Миниатюра к статье Блины на дрожжах тонкие рецепт с фотоБлины на дрожжах тонкие рецепт с фото...
Рубрики
  • Без категории
  • Бисквиты
  • Блины, сырники, оладьи
  • Блюда в микроволновке
  • Блюда в мультиварке
  • Блюда в пост
  • Блюда из круп
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из мяса
  • Блюда из птицы
  • Блюда из рыбы
  • Блюда из субпродуктов
  • Блюда из фарша
  • Блюда на пару
  • Вторые блюда
  • Выпечка несладкая
  • Выпечка сладкая
  • Заготовки на зиму
  • Закуски
  • Молочные продукты
  • Мучные блюда
  • Напитки и десерты
  • Пасха, куличи
  • Первые блюда
  • Разные рецепты
  • Рецепты для хлебопечки
  • Рецепты хлеба
  • Салаты
  • Торты
Салаты на Новый год 2025
  • Миниатюра к статье Салат с клубникой, брынзой и рукколойСалат с клубникой, брынзой и рукколой

    Кроме десертов, напитков и заготовок из клубники можно готовить салаты – яркие и необычные как по вк

  • Салат из молодой капусты с огурцом
  • Салат из кальмаров с корейской морковью
  • Теплый салат с хрустящими баклажанами
  • Салат из редиски с яйцом, огурцом и сметаной
Блюда из птицы к праздничному столу
  • Миниатюра к статье Курица со стручковой фасолью на сковородеКурица со стручковой фасолью на сковороде

    Курица, приготовленная с гарниром – простой выход когда нет времени на какие-то кулинарные изыски. Е

  • Самый вкусный шашлык из бедра курицы
  • Рис с куриным филе на сковороде
  • Куриное филе в кокосовом молоке
  • Шурпа из курицы в кастрюле
Ингредиенты
  • баклажаны
  • баранина
  • без выпечки
  • булочки
  • диетическое
  • запеканка
  • капуста
  • картофель
  • котлеты
  • печенье
  • рис
  • свинина
© 2016 - 2025 ~ Сытая семья ~ Вкусные рецепты для всей семьи ~