Рецепты утки на Новый год 2024 с фото

Диана Блюда из птицы

Новогодний стол должен удивлять разнообразием закусок, салатов и горячего. Оригинальным блюдом на Новый 2024 год будет утка, приготовленная в духовке, в рукаве целиком или кусочками. Представленные рецепты с фото ускорят процесс приготовления. Предлагаем рассмотреть несколько вкусных, сочных и оригинальных вариантов.

Традиционный способ приготовления утки

В состав этого блюда входит минимум продуктов. В результате получается очень вкусное мясо с нежным привкусом яблок.

Ингредиенты:

утка — 1 шт.;
яблоки — 3 шт.;
соль, специи по вкусу.

Приготовление:

Утку обработать: промыть, выщипать перья на тушке. Просушить бумажными салфетками и выложить на подходящий поднос.

Натереть подготовленную птицу солью и специями.

Яблоки промыть, удалить сердцевину и разделить на несколько частей.

Подготовленными дольками начинить тушку.

Используя зубочистки скрепить кожицу, чтобы начинка не выпала.

Поместить готовый полуфабрикат в пакет.

Запекать в предварительно разогретом духовом шкафу не менее 2 часов при температуре 250°С.

Спустя указанное время достать утку из духовки и аккуратно вытащить из рукава.

Совет!

В качестве гарнира к птице можно подать свежие или консервированные овощи. Можно заранее приготовить отварной или запеченный картофель с итальянскими травами и чесноком.

Птица «Экзотика»

Утка, фаршированная грушами и запеченная по рецепту с фото в духовке, в рукаве целиком станет украшением праздничного стола на Новый 2024 год. Запеченная птица в духовке придется по вкусу даже гурманам.

Ингредиенты:

утка — 1 тушка;
груша — 5 шт.;
апельсин — 1 шт.;
мед — 1 ст.л.;
соль поваренная — 1 ч.л.;
перец молотый по вкусу;
горчица — 1 ст.л.

Приготовление:

Грушу промыть в проточной воде, разрезать, предварительно удалив сердцевину.

Поместить их в мед, предварительно растопленный в микроволновке.

Апельсин тщательно промыть. Срезать немного место прикрепления плодоножки. Разделить на 4 части не очищая от кожуры.

Утку подготовить, предварительно промыть и удалить мелкие перья. Выложить порезанные фрукты внутрь.

Натереть сверху птицу солью и перцем.

Разложить рукав для запекания по длине чуть больше самой утки и отрезать.

Ленточкой для завязывания закрепить один из концов.

Поместить утку внутрь и запекать в течение 2-х часов, при температурном режиме не выше 190 градусов.

Спустя указанное время проверить утку на готовность.

Нежная утка в духовке

Утка, запеченная в рукаве и в духовке кусочками по рецепту с фото, прекрасно подойдет на Новый 2024 год. Приготовленное мясо получается ароматным, мягким благодаря правильно подобранному маринаду.

Ингредиенты:

утка — 0,7 кг;
горчица — 1 ст.л.;
сметана — 70 г;
лук репчатый — 3 головки;
соль поваренная, перец молотый — по вкусу.

Приготовление:

Тушку ощипать от перьев, опалить. Промыть под проточной водой и просушить бумажными полотенцами.

Соединить в отдельной миске все специи с солью, натереть утку со всех сторон.

Добавить горчицу и сметану. Тщательно все перемешать руками. Сверху накрыть пленкой и убрать в холодное место на 15-30 минут.

Очищенный лук репчатый нашинковать тонкой соломкой.

Выложить в рукав. Плотно завязать, поместить его на противень и поставить в духовой шкаф.

Запекать утку в течение 60 минут при температуре 190 градусов.

Совет!

Выложить на красивое блюдо. Посыпать мелко рубленным свежим луком или укропом.

Утка под брусничным соусом

Самым простым и подходящим рецептом с фото на Новый год считается, запеченная утка в духовке в рукаве целиком. Предварительно приготовленный брусничный соус дополнит приятный и нежный вкус птицы.

Ингредиенты:

утка — 2 кг:
горчица — 1 ст.;
яблоки — 3-4 шт.;
брусника — 2-3 ст.л.;
соль — 1 ст.л.;
перец черный, карри по вкусу;
гранатовый соус — 1 ст.л.

Для соуса:

брусника — 250 г;
вода — 130 мл;
сахарный песок — 80 г;
картофельный крахмал — 1 ч.л.;
вода — 30 мл;

Приготовление:

Утку промыть в проточной воде, удалить перья и опалить.

В отдельную миску выложить соль, горчицу, черный перец, карри. Добавить гранатовый соус, размешать до однородности.

Готовым маринадом смазать тушку утки снаружи и внутри.

Мариновать птицу нужно в течение суток, закрыв герметично тару с продуктами.

Яблоки ополоснуть, разрезать на несколько частей и удалить семенную коробку. Выложить в глубокую миску.

К яблокам добавить бруснику, все тщательно перемешать.

Выложить тушку на чистую разделочную доску. Внутрь отправить яблочно-брусничную смесь.

Закрепить кожицу зубочистками. Иначе во время приготовления начинка выпадет.

По рецепту с фото фаршированную утку поместить в рукав и приготовить в духовке на Новый 2024 год, предварительно завязав один конец.

Остатками маринада полить птицу сверху.

Завязать пакет, выложить фаршированную птицу в подготовленную форму.

Запекать в предварительно разогретом духовом шкафу при температуре 180°С, не менее 120 минут.

В глубокую кастрюлю выложить ягоды брусники.

Влить указанное количество воды и довести смесь до запекания.

Добавить необходимое количество сахарного песка.

Все тщательно перемешать и отварить в течение 5 минут.

Снять с плиты, измельчить блендером в горячем виде.

Снова поставить на огонь.

Картофельный крахмал выложить в глубокую миску и залить холодной водой. Все тщательно перемешать.

В разогретый соус тонкой струйкой вылить жидкий крахмал. Прогревать 5-7 минут.

Спустя 120 минут достать утку из духовки. Ножницами разрезать аккуратно рукав.

Тушку птицы выложить на красивое блюдо. Достать аккуратно зубочистки.

Разделить на порционные куски, разложить по тарелкам и полить брусничным соусом.

Совет!

Терпкая, кисло-сладкая брусника и яблоки прекрасно сочетаются с нежным мясом утки. Дополняет, приготовленный кисло-сладкий брусничный соус. Такое блюдо удивит гостей и позволит насладиться приятным вкусом.

Утка под карамельной шубкой

Утка, приготовленная в медово-соевом соусе по рецепту с фото, запеченная в духовке и в рукаве целиком, прекрасно подойдет на Новый 2024 год. Для начинки используется рис, морковь с луком и свежие шампиньоны.

Ингредиенты:

тушка утки — 1 шт.;
соевый соус — 3 ст.л.;
чеснок — 2-3 дольки;
мед жидкий — 2 ст.л.;
прованские травы по вкусу;
перец молотый, соль по вкусу;
рис — 1 стакан;
шампиньоны — 0,5 кг;
лук репчатый — 1 головка;
морковь — 150 г.

Приготовление:

Утку обработать: промыть, удалить лишние перья и опалить. Снова ополоснуть, просушить бумажными полотенцами.

В глубокую миску вылить соевый соус и жидкий мед.

Отправить в миску измельченный чеснок. Высыпать специи и приправы. Все тщательно перемешать.

Птицу выложить в стеклянную емкость.

Смазать тушку полученным маринадом снаружи и изнутри, мариновать 2 часа.

Тем временем шампиньоны промыть и нарубить не крупными ломтиками. Морковь и лук подготовить, нашинковать мелкой соломкой.

Сковороду раскалить, выложить овощи и грибы, обжарить до готовности.

Затем в сковороду отправить рис, предварительно промыв.

Все перемешать, посолить по вкусу. Готовить начинку до полуготовности риса. В самом конце добавить рубленную свежую зелень.

Остывшей начинкой наполнить тушку птицы.

Соединить шкуру, чтобы содержимое во время запекания не выпало, закрепить зубочистками.

Отрезать нужной длины рукав.

Закрепить специальными зажимами. Выложить подготовленную утку и снова закрепить.

Пакет проткнуть сверху зубочисткой. Запекать при 190 градусов, не менее 2 часов.

Спустя 1,5 часа вытащить утку и разрезать аккуратно рукав для запекания. Поставить в духовку для получения красивой румяной корочки на 25-30 минут.

Совет!

Украсить свежей зеленью или овощами. В качестве гарнира можно подать отварной картофель или овощи приготовленные на пару.

Ароматная утка кусочками

Необязательно на Новый 2024 год готовить по сложным рецептам с фото, ведь можно воспользоваться простым способом запекания утки в духовке и в рукаве кусочками. На подготовку продуктов уйдет немного времени.

Ингредиенты:

картофель — 1 кг;
утка — 2 кг;
растительное масло — 2-3 ст.л.;
приправа “Магги” для курицы с чесноком — 1 шт.

Приготовление:

Утку промыть, выщипать перья, промыть в проточной воде и просушить бумажными салфетками. Нарезать на порционные куски.

Картофель очистить от кожицы и промыть в проточной воде. Нарезать дольками, промыть от выделившегося крахмала. Выложить в глубокую тарелку.

Подготовленные кусочки утки сложить в глубокую миску.

Засыпать ½ частью приправы.

Выложить картофель.

Отправить остатки специй и вылить масло.

Все тщательно перемешать руками.

Отправить в рукав, плотно закрепив его.

Проткнуть пакет в нескольких местах. Запекать в течение 60 минут при температуре 190°С.

Совет!

По готовности разложить по порционным тарелкам. Вот такое простое, легкое блюдо получается.

Утка «Оригинальная»

Мясо утки на Новый 2024 год можно приготовить по простому, но в тоже время оригинальному рецепту с фото — в рукаве и запеченную в духовке. Аромат от готового блюда будет просто восхитительным.

Ингредиенты:

утка — 1 тушка;
яблоки — 5 шт.;
картофель — 0,5 кг;
чеснок — 5 долек;
гранатовый соус — 6 ст.л.;
соевый соус — 2 ст.л.;
мед — 2 ч.л.;
смесь перцев, соль, прованские травы по вкусу.

Приготовление:

Подготовить тушку, удалить перья, при необходимости опалить. Промыть в проточной воде, просушить салфетками. Натереть подготовленную птицу приправами. После тщательно смазать гранатовым соусом. Завернуть в пищевую пленку и убрать на сутки мариноваться в холодное место.

Для фарширования утки рекомендуется использовать яблоки кислых сортов. Плоды промыть, разрезать на дольки. Картофельные клубни очистить, промыть и нарезать дольками. Выложить в глубокую миску, добавить прованские травы, пропущенный через пресс или мелкую терку чеснок и посолить. Все содержимое перемешать.

Спустя указанное время достать тушку. Поверх смазать немного гранатовым соусом. Внутрь разместить яблочные дольки. Скрепить кожицу, чтобы фрукты не выпали.

В рукав сначала выложить картофель, а на него заготовленную утку, завязать. Выложить птицу в подготовленную форму.

Выдержать в духовом шкафу в течение 2-х часов при температуре 190°С. За четверть часа до приготовления кожу птицы смазать жидким медом.

Утка с овощами

Запеченное в рукаве, в духовке мясо утки получается очень вкусным, а простой и доступный рецепт с фото прекрасно подойдет для приготовления второго блюда на Новый 2024 год. Овощи для гарнира можно использовать любые по вкусу, поэтому блюдо считается универсальным и подходящим для простого ужина.

Ингредиенты:

утка — 1 тушка;
репчатый лук — 150 г;
морковь — 3-4 шт.;
кабачок — 2 шт.;
цветная капуста — 500 г;
картофель — 500 г;
чеснок — 10-15 долек;
майонез — 250-400 г;
душистый перец.

Приготовление:

Утку предварительно ощипать и промыть, обсушить бумажными салфетками. Разрезать на порционные куски.

Выложить ее в глубокую кастрюлю.

В отдельную миску выложить майонез.

Пропустить в него через пресс чесночные дольки, предварительно их очистив. Добавить немного по вкусу измельченный душистый перец, тщательно все перемешать.

Полученной смесью смазать подготовленные кусочки птицы, убрать мариноваться в холодное место на 2 часа.

Кольцами нарезать молодой кабачок.

Очищенную морковь нашинковать также в виде колец.

Капусту разделить на соцветия, а крупные разрезать на 2 части. Соединить подготовленные овощи в отдельной кастрюле.

Головку лука нашинковать полукольцами. Отправить в емкость к другим продуктам.

Картофель нарезать крупными дольками.

Перемешать подготовленные овощи, посолить по вкусу.

Выложить остатки соуса, в котором мариновалась утка и все перемешать. Оставить на четверть часа для лучшего соединения овощей со специями.

В рукав выложить несколько кусочков утки.

Затем отправить овощи и снова птицу.

После идут овощи. Таким образом выкладывать слоями до тех пор, пока не закончатся все продукты.

С другой стороны зафиксировать зажимом пакет, закрыв его герметично.

Подготовленный рукав с содержимым выложить в глубокий противень. Проколоть пекарский мешок.

Поставить запекаться на 60-80 минут при температуре 190°С.

Совет!

По готовности подать гостям, украсив свежими листьями салата, петрушки или укропа.

Утка «Праздничная»

Оригинальным рецептом с фото считается утка, начиненная гречневой кашей, а готовится тушка в рукаве, в духовке. Готовое блюдо можно подать на Новый год 2024 и на любой другой праздник.

Ингредиенты:

утка — 2 кг;
гречка отварная по вкусу;
соль поваренная — ⅔ ч.л.;
свежий имбирь — 10 г;
лаврушка — 1 лист;
горчица в зернах — 2 ч.л.;
перец молотый — 1 ч.л.;
кориандр — 1 ч.л.;
итальянские травы — 2 ч.л.;
имбирь — 1-2 ч.л.;
масло растительное — 2 ст.л.;
сок лимона — ½ ч.л.

Приготовление:

Птицу ошпарить крутым кипятком.

Выщипать оставшиеся перышки.

Просушить тушку бумажными салфетками или полотенцами.

Лавровый лист измельчить руками и соединить с солью.

Выложить горчицу в зернах.

Затем отправить необходимые специи

Вылить растительное масло, лимонный сок.

Пропустить через чеснокодавку свежий имбирь и перемешать.

Смазать тушку поверх маринадом. Натереть изнутри крупной солью.

То что осталось от шеи требуется скрепить острыми зубочистками.

Плотно набить тушку отварной гречей.

Зашить утку зубочистками.

Готовую тушку отправить в рукав для запекания.

Завязать пакет с двух сторон. Между краями обязательно должно остаться по 5 см. Сверху сделать несколько наколов, мариновать птицу в течение 3-х часов.

Спустя указанное время подготовленную тушку птицы отправить на противень, поставить в духовой шкаф. Температурный режим должен быть не выше 200 градусов. Время приготовления варьируется от 1,5 до 2 часов в зависимости от массы тушки.

Спустя указанное время разрезать рукав для запекания. Держать в пекарском шкафу до появления румяной кожицы.

Аккуратно достать зубочистки, предварительно выложив тушку на тарелку.

Сочетание имбиря, лимона и горчицы в зернах в маринаде придает готовому мясу необычное послевкусие. Перед подачей на стол украсить запеченную птицу свежей петрушкой.

Из всего вышесказанного становится понятным, что существует огромное количество рецептов приготовления вкусной, сочной и нежной утки. При выборе приправ нужно учитывать вкусовые предпочтения ваших родных и приглашенных гостей.