Пирог с ягодами из песочного теста

Отсыпьте предназначенную для теста часть сахарного песка в небольшую миску, туда же разбейте и вылейте яйцо, взбейте. Затем добавьте майонез и взбивайте до момента, пока сахарные крупинки не растворятся.

В большую миску отсыпьте половину муки и весь разрыхлитель. Бросьте размягченный маргарин (при необходимости потрите его на терке – если он еще не успел оттаять) и при помощи вилки все перетрите в крошку.

Смешайте смесь сладкую яичную с мучной крошкой, замесите нежное мягкое тесто, постепенно добавляя муку. Особо долго месить тесто не стремитесь, поскольку входящий в его состав маргарин от теплых рук будет таять и «требовать» дополнительной порции муки.

Готовое песочное тесто для пирога с ягодами прикройте сухой тканью, сверху накройте крышкой и уберите на треть часа (можно и больше) в холодильник.

Перед формированием пирога отделите от куска теста третью часть (или чуть меньше).

Большой кусок прямо на пергаменте или силиконовом коврике раскатайте в тонкий пласт (в идеале на данное количество теста подходит противень размером 20х30 см).

Переместите его вместе с ковриком на противень. Выложите на тесто ягоды (вперемешку или слоями), посыпьте сверху сахарным песком.

Загните края по всему периметру к центру, а из отложенного ранее куска теста раскатайте пласт, порежьте его на полоски и оформите ими верх пирога в виде решетки.

Поставьте противень с заготовкой в горячую духовку и выпекайте при 200 °C около 35 минут.

Выньте готовый ягодный пирог из духовки и дайте ему остыть перед тем, как нарезать на порции, иначе сок, выделившийся из ягод вкупе с растаявшим сахаром, потечет. Когда же пирог остынет до чуть теплого состояния, можете разрезать его и подавать к столу.

Приятного аппетита!!!