Логотип сайта Сытая семья
Сытая семья

Вкусные рецепты для всей семьи

  • Главная
  • Обратная связь
  • Выпечка сладкая
  • Вторые блюда
  • В мультиварке
  • Заготовки
  • Салаты
  • Блины
  • Из мяса
  • Из птицы
  1. Главная
  2. »
  3. Выпечка сладкая

Ржаной пирог на кефире со сметанным кремом

Кулинар Выпечка сладкая

Как-то попался мне интересный рецепт пирога из ржаной муки на кефире с орехами, немного необычный, решила попробовать приготовить.

Пирог получился отличный, с ореховой ноткой и приятной текстурой. К тому же выпечка на ржаной муке менее калорийна.

пирог из ржаной муки По рецепту нужно было сметанным кремом смазать верх пирога, но я разрезала корж пополам и пропитала кремом.

Пирогу нужно обязательно дать пропитаться в холодильнике не менее 6-8 часов, тогда он будет нежнее.

По желанию в крем можно добавить 1 столовую ложку какао-порошка. А вместо грецких орехов можно использовать фундук или миндаль.

Ингредиенты:

Тесто:

  • мука ржаная — 350 грамм,
  • масло растительное — 50 мл,
  • яйцо куриное — 1 шт,
  • сахар — 120-150 грамм,
  • кефир — 150 грамм,
  • вода газированная — 100 грамм,
  • сода — 1 чайная ложка (без горки),
  • ванилин — по вкусу,
  • орехи грецкие — 50-70 грамм,
  • какао порошок — 1 столовая ложка.

Крем:

  • сметана — 200 грамм (жирность от 25%),
  • сахар — 2-3 столовые ложки.
  • шоколад для украшения — 50 грамм.

Как приготовить пирог из ржаной муки:

Грецкие орехи слегка поджарить на сухой сковороде. Полностью остудить и перемолоть в блендере до мелкой крошки. Орехи можно использовать любые: фундук, миндаль или кешью.

В миску разбить яйцо, добавить сахар (сахара можно положить больше, до 200 граммов, если вы любите пироги послаще), добавить растительное масло (без запаха).

Взбить миксером на средней скорости, в течение 5-7 минут.

Отдельно смешать просеянную ржаную муку, соду, какао порошок, ванилин.

Добавить к взбитому яйцу кефир (любой жирности), сухую смесь и молотые орехи. Влить газированную воду.

Всё тщательно перемешать до однородной массы. Масса должна получиться, как очень густая сметана.

Форму для выпечки (лучше всего подойдёт разъёмная форма), смазать растительным маслом и застелить пергаментной бумагой.

Выложить тесто, разровнять верх слегка смоченной в воде ложкой.

Выпечь пирог в заранее разогретой духовке, при температуре 180 градусов, в течение 40-50 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой.

Ржаной пирог полностью остудить в форме, затем переложить на тарелку, разрезать пополам.

Для крема сметану (желательно жирностью не менее 25%) смешать с сахаром (или сахарной пудрой).

Промазать коржи и верх пирога кремом и посыпать натёртым на терке шоколадом.
Убрать пирог в холодильник на 6-10 часов.

Ржаной пирог на кефире

Приятного аппетита!!!

Пошаговый рецепт с фото специально для сайта Сытая семья. С уважением, Елена Городишенина.

Миниатюра к статье Ржаной пирог на кефире со сметанным кремомМиниатюра к статье Ржаной пирог на кефире со сметанным кремом
Поделитесь статьей в соц. сетях:
Вам также может быть интересно:
  • Капустный пирог заливной на кефире
  • Заливной пирог с фаршем на кефире
  • Начинка для пирожков с капустой и яйцом
  • Простые рецепты желе из красной смородины на зиму
10 комментариев к статье
  1. Галина

    13.11.2017 | 12:29

    Интересный рецепт. Как раз у меня есть ржаная мука. Все думала, что же с ней делать. Вот и пирог испеку. Все продукты доступные, тесто делается быстро. Вечером испечь, на ночь в холодильник. Утром час с пирогом! Спасибо за рецепт! ;-)

    Ответить
  2. Олеся

    13.11.2017 | 14:17

    Думаю, что будет очень вкусно! Обожаю сметанный крем. Спасибо за интересный рецепт!

    Ответить
  3. Татьяна

    01.12.2017 | 20:04

    Несколько раз только использовала ржаную муку для выпечки. Как-то у меня эта мука не прижилась.

    Ответить
  4. Карина

    19.12.2017 | 20:04

    А ржаное тесто плотное?

    Ответить
    1. Наталья (admin)

      20.12.2017 | 10:04

      Карина, написано в рецепте, что оно должно быть, как очень густая сметана.

      Ответить
      1. Карина

        30.03.2018 | 14:08

        Я имею в виду после выпекания.

        Ответить
  5. Елена

    30.03.2018 | 16:24

    Ржаное тесто не плотное, немного пористое. По вкусу слегка напоминает выпечку из черёмуховой муки.

    Ответить
    1. Карина

      31.03.2018 | 12:38

      Поняла, нужно попробовать. Тогда точно узнаю вкус :-)

      Ответить
  6. Елена

    30.06.2018 | 16:19

    Ржаная выпечка имеет слегка ореховый вкус и аромат, мне очень нравится.

    Ответить
  7. Елена

    23.02.2019 | 18:19

    Очень вкусная выпечка, надо обязательно повторить. Можно и заварной крем использовать.

    Ответить
Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

O=);-):|:x:twisted::smile::shock::sad::razz::oops::o:mrgreen::love::lol::grin::evil::cry::cool::???:

Часто смотрят
  • Миниатюра к статье Десерт «Жареное молоко» — домашний испанский десертДесерт «Жареное молоко» — домашний испанский...
  • Миниатюра к статье Блины на дрожжах с яблокамиБлины на дрожжах с яблоками...
  • Миниатюра к статье Тыквенно-картофельные блины с начинкой из печениТыквенно-картофельные блины с начинкой из печени...
  • Миниатюра к статье Тонкие блины на молоке с кипяткомТонкие блины на молоке с кипятком...
  • Миниатюра к статье Шоколадные блины рецепт из какаоШоколадные блины рецепт из какао...
  • Миниатюра к статье Блины на дрожжах тонкие рецепт с фотоБлины на дрожжах тонкие рецепт с фото...
Рубрики
  • Без категории
  • Бисквиты
  • Блины, сырники, оладьи
  • Блюда в микроволновке
  • Блюда в мультиварке
  • Блюда в пост
  • Блюда из круп
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из мяса
  • Блюда из птицы
  • Блюда из рыбы
  • Блюда из субпродуктов
  • Блюда из фарша
  • Блюда на пару
  • Вторые блюда
  • Выпечка несладкая
  • Выпечка сладкая
  • Заготовки на зиму
  • Закуски
  • Молочные продукты
  • Мучные блюда
  • Напитки и десерты
  • Пасха, куличи
  • Первые блюда
  • Разные рецепты
  • Рецепты для хлебопечки
  • Рецепты хлеба
  • Салаты
  • Торты
Салаты на Новый год 2025
  • Миниатюра к статье Салат с клубникой, брынзой и рукколойСалат с клубникой, брынзой и рукколой

    Кроме десертов, напитков и заготовок из клубники можно готовить салаты – яркие и необычные как по вк

  • Салат из молодой капусты с огурцом
  • Салат из кальмаров с корейской морковью
  • Теплый салат с хрустящими баклажанами
  • Салат из редиски с яйцом, огурцом и сметаной
Блюда из птицы к праздничному столу
  • Миниатюра к статье Курица со стручковой фасолью на сковородеКурица со стручковой фасолью на сковороде

    Курица, приготовленная с гарниром – простой выход когда нет времени на какие-то кулинарные изыски. Е

  • Самый вкусный шашлык из бедра курицы
  • Рис с куриным филе на сковороде
  • Куриное филе в кокосовом молоке
  • Шурпа из курицы в кастрюле
Ингредиенты
  • баклажаны
  • баранина
  • без выпечки
  • булочки
  • диетическое
  • запеканка
  • капуста
  • картофель
  • котлеты
  • печенье
  • рис
  • свинина
© 2016 - 2025 ~ Сытая семья ~ Вкусные рецепты для всей семьи ~