Торт из песочного теста. Песочный торт с мёдом

Этот песочный торт по вкусу немного напоминает медовый, да и готовится он по тому же принципу, но мёда нужно класть в тесто значительно меньше. Вкус коржей зависит от того, какой мёд был использован (искусственный или натуральный), а также от его качества.

Коржи получаются сухими, в меру рассыпчатыми. Чтобы готовый торт стал мягким, коржи перед сборкой нужно сбрызнуть сиропом, а самому торту дать возможность пропитаться в течение суток: сначала при комнатной температуре, а затем в холодильнике.

Песочный торт с мёдом рецепты:

Ингредиенты:

Как приготовить песочный торт с мёдом:

Еще один торт из песочного теста:

Тонкие, просто тающие во рту, коржи из песочного теста, с хрустящим безе, арахисом и сладким кремом из сгущенного молока! Этот песочный торт можно готовить, как и в будние дни, к чаю или к кофе, так и в качестве праздничной выпечки, ведь он получается довольно высоким и оригинальным на вид.

Это очень простой и легкий рецепт песочного торта, под силу каждому.

Ингредиенты:

для песочного теста:

• просеянная пшеничная мука – 2,2,5 стакана (зависит от муки);
• сахарный песок (пудра) – 0,5 стакана;
• желтки яичные – 3 штуки;
• качественный маргарин (масло сливочное) – 150 грамм;
• майонез – 1 столовая ложка;
• сода пищевая – 0,5 чайной ложки;
• столовый уксус или несколько капель лимонного сока (для гашения соды).

для масляного крема:

• молоко сгущенное (вареное) – 300 мл;
• масло сливочное – 200 грамм;
• половина плитки черного горького шоколада (для украшения).

для безе:

• белки яичные – 3 штуки;
• сахарный песок или пудра – 1 стакан;
• очищенный и поджаренный ядра арахиса – 100 грамм.

Как приготовить песочный торт:

[1. Для начала надо замесить тесто для песочных коржей. Куриные яйца аккуратно разделить на желтки и белки в две отдельные миски. Белки отложить в сторону, они понадобятся для безе. А к желткам всыпать сахарный песок и растереть, пока масса не посветлеет. Затем добавить к ним, порезанное на кубики, размягченное масло или маргарин, и тщательно растереть. Влить к смеси ложку майонеза и добавить соду, погашенную уксусом или лимонным соком. Все размешать и поэтапно добавлять муку. Сначала всыпать один стакан, размешать ложкой, затем второй стакан, и замесить тесто рукой. Если тесто слишком липнет, добавить еще муки, но немного, чтобы оно не получилось забитым и твердым. Минимум на полчаса поставить готовое песочное тесто в холодильник.

2. Отложенные белки слегка посолить и взбить миксером или венчиком. Добавлять маленькими порциями в белки сахар или пудру, и взбивать, пока белки не превратятся в белоснежную стойкую массу.

3. Охлажденное тесто разделить на пять равных порций. На дно формы, диаметром 26 сантиметров выложить пергаментную бумагу и фольгу, немного смазать растительным маслом и присыпать мукой. Для удобства, можно снять кольцо формы. Каждую часть теста тоненько раскатать по размеру формы, сверху выложить тонким ровным слоем белки, и посыпать жареным арахисом. В разогретую до двухсот градусов духовку поставить форму с раскатанным тестом и готовить приблизительно двадцать – двадцать пять минут. Таким образом приготовить все песочные коржи.

4. За то время, пока выпеченные песочные коржи остывают, можно приготовить крем. Мягкое масло взбить с помощью миксера, затем к нему небольшими порциями добавлять вареное сгущенное молоко. Для того чтобы крем получился пышным и легким, и не свернулся в комочки, масло и сгущенка должны быть одинаковой температуры. Крем будет вкуснее, если в него добавить ложку коньяка или растворимого кофе.

5. Самый красивый корж отложить. Остальные коржи поочередно перемазать кремом из сгущенки и масла, укладывая их, друг на друга. Поломанный на мелкие кусочки шоколад, растопить на водяной бане, выложить в одноразовый кулинарный мешочек, и полить верхний корж, в виде ажурных узоров. Готовый песочный торт оставить пропитываться на ночь в прохладном темном месте, но не в холодильнике.

[/ins]

Приятного аппетита!!!

Торт из песочного теста нельзя хранить в холодильнике, так как коржи наберут лишней влаги и станут твердыми.

Орехи не стоит измельчать, иначе их вкуса в готовом десерте не почувствуется. Вместо арахиса можно использовать любые орешки, например, миндаль или кешью, но вкус торта будет совершенно другой.

Часто так бывает, что тонкие песочные коржи уже подрумянились, а взбитые белки еще сыроваты. В таком случае следует приоткрыть дверцу духовки, подставив коробок спичек, и увеличить температуру, так безе подсохнет и станет хрустящим.

Для песочных коржей подходит крем именно из сгущенного молока. Если использовать заварной крем или взбитые сливки, коржи размокнут и не будут хрустящими и рассыпчатыми.

С уважением, Загайнова Алина.
Пошаговый рецепт с фото специально для сайта Сытая семья.