Патиссоны жареные на сковороде быстро и вкусно

Диана Закуски

Жареные патиссоны – самое простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить из сезонных овощей. Все предложенные рецепты доступны и помогут быстро организовать для семьи сытный обед или ужин.

Жареные патиссоны с чесноком

Многие хозяйки предпочитают патиссоны фаршировать и запекать в духовке, ведь их форма идеально для этого подходит. Но если овощи нужно приготовить быстро, но вкусно, то вот вам рецепт жареных патиссонов с чесноком.

Ингредиенты:

700 г патиссонов;
2 зубчика чеснока;
соль и перец по вкусу;
7 ст. л. растительного масла;
20 г укропа.

Приготовление:

Патиссоны промываем, обсушиваем и режем пластинами толщиной в 1 см.

Сковороду смазываем растительным маслом, разогреваем, кладем овощи и обжариваем с двух сторон до появления легкой румяной корочки.

Не снимая со сковороды патиссоны солим и перчим, а после выкладываем слоями в глубокую емкость.

Сверху присыпаем мелко порубленным чесноком и нашинкованным укропом, прикрываем крышкой.

Оставляем на время, чтобы овощи пропитались вкусом и ароматом пряностей и зелени.

Подаем жареные патиссоны в теплом виде, со сметаной.

Также читайте: Повидло из яблок в домашних условиях

Совет!
Для рецепта лучше выбирать молодые патиссоны, у них тоненькая кожица и нет семян.

Сытный ужин из жареных патиссонов

Жареные патиссоны с чесноком – это вкусно и быстро, но таким блюдом не насытишься. Поэтому предлагаем рецепт, благодаря которому из овощей можно подать на стол сытный и питательный ужин.

Ингредиенты:

400 г патиссонов;
400 г тыквы;
50 мл молока;
2 куриных яйца;
2 ст. л. растительного масла;
2 ст. л. панировочных сухарей;
3 томата;
100 г моркови;
0,5 ч. л. сухого укропа;
0,5 ч. л. соли;
черный перец по вкусу.

Приготовление:

С патиссонов и тыквы счищаем кожицу, режем овощи тонкими ломтиками. Чистим морковь, нарезаем ее кружочками. Томаты ополаскиваем водой и также измельчаем плоды кружочками.

Глубокую сковороду смазываем маслом и присыпаем сухарями, закладываем морковь, сверху тыкву, посыпаем солью и перцем.

Теперь выкладываем кружочки томатов и патиссоны. Томим блюдо на плите или в духовке в течение 15 минут.

В миску вливаем яйца, выливаем молочный напиток, соль, перец и сухой укроп, также добавляем 1 ст. ложку панировочных сухарей, размешиваем.

Получившейся смесью заливаем овощи и готовим под крышкой на плите или в духовке еще 15 минут.

Обратите внимание!
В сыром виде употреблять патиссоны нельзя, но и длительная термическая обработка уничтожит большую часть их полезных веществ, поэтому готовим овощи быстро, но вкусно.

Патиссоны в кляре

Быстро и вкусно можно подать на стол жареные патиссоны в кляре. Рецепт настолько простой, что его освоит даже самая неопытная хозяйка.

Ингредиенты:

1-2 патиссона;
2 куриных яйца;
мука;
4 ст. л. молока;
соль по вкусу;
растительное масло для жарки.

Приготовление:

Патиссоны режем тонкими сегментами, солим овощи по вкусу.

В миску вливаем яйца, молочный напиток, подсыпаем соль, размешиваем и порционно вводим муку. Кляр должен получиться как густая сметана.

Раскаливаем сковороду с маслом, теперь каждый ломтик патиссона опускаем в кляр и пережариваем до золотистости.

Перекладываем на салфетку, чтобы бумага впитала лишний жир.

Готовое блюдо подаем со сметаной или любым другими соусом.

Также читайте: Шоколадные блины рецепт из какао

Совет!
Молоко можно заменить газированной водой, тогда кляр получится легким и воздушным.

Патиссоны жареные с сыром

Рецепт с сыром – это еще один способ вкусно и быстро приготовить жареные патиссоны. Блюдо получается очень аппетитным, особенно если подать его с чесночным соусом.

Ингредиенты:

3-4 патиссона;
80 мл растительного масла;
3 куриных яйца;
1 ст. л. сметаны;
100 г сыра;
2 помидора;
соль и перец по вкусу;
кунжут по желанию.

Для соуса:

3 ст. л. сметаны;
2 зубчика чеснока;
соль и перец по вкусу;
зелень укропа.

Приготовление:

Подготовленные патиссоны режем ломтиками толщиной в 0,5 см.

В миску кладем сметану, вливаем яйца, соль и перец по вкусу, тщательно все взбалтываем до однородности.

В отдельную тарелку высыпаем муку.

Теперь каждый ломтик патиссона опускаем в яичный кляр, затем обваливаем в муке и кладем на разогретую с маслом сковороду, жарим до золотистости.

Сыр трем на крупной терке, присыпаем сверху обжаренные патиссоны и готовим под крышкой еще минуту.

Готовые овощи перекладываем на блюдо, при желании посыпаем белыми семенами кунжута.

Подаем с дольками томатов и соусом. Для этого смешиваем кисломолочный продукт с измельченной зеленью укропа, прессованными зубчиками чеснока, солью и перцем.

Для справки!
Несмотря на то, что патиссоны и кабачки относятся к одному семейству, кабачки не имеют собственного выраженного вкуса. А вот вкус патиссона чувствуется в любом блюде.

Жареные патиссоны с картошкой

Очень вкусно можно пожарить патиссоны с картошкой. Блюдо получается ароматным, овощи придают сочность, а картошка получается с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

300 г картофеля;
300 г патиссонов;
2 небольших луковицы;
соль по вкусу;
масло для жарки;
любые специи по вкусу;
зелень по вкусу.

Приготовление:

Тонкими ломтиками режем картофель и патиссоны, также тонко шинкуем лук.

На сковороде разогреваем масло, вначале пассируем лук, буквально полминуты, подсыпаем любые специи, можно взять тмин, кориандр, куркуму.

Как только пряности дадут свой аромат, засыпаем патиссоны с картофелем, солим, перемешиваем и жарим до готовности.

Посыпаем зеленью, накрываем крышкой, выключаем огонь, даем блюду немного времени настояться и подаем к столу.

Совет!
Если для рецепта используется молодой картофель, то кожуру счищать необязательно, ведь в ней много полезных веществ.

Полезный гарнир из патиссонов

Из патиссонов с добавлением других овощей можно получить очень вкусный, ароматный и полезный гарнир к любому мясному блюду.

Ингредиенты:

1-2 патиссона;
2 помидора;
2 зубчика чеснока;
соль и перец по вкусу;
зелень укропа;
масло для жарки.

Приготовление:

Патиссоны нарезаем кубиками, толщиной в 1 см и отправляем на сковороду с маслом, пережариваем 5-7 минут.
Томаты также режем кубиками и выкладываем к патиссонам, овощи солим, перчим и жарим еще 7-8 минут.
Мелко измельчаем зубчики пряного овоща и высыпаем в сковороду, перемешиваем.
Шинкуем зелень укропа, добавляем в уже готовые овощи, перемешиваем, накрываем крышкой и выключаем огонь. Полезный и вкусный гарнир готов.

Совет!
При желании можно добавить сладкий перец, морковь, лук и немного томатной пасты, тогда получится не гарнир, а вкусное и ароматное овощное рагу.

Молодые патиссоны с грибами в сливках

Если есть желание сделать из патиссонов что-то необычное и вкусное, то возьмите следующий рецепт на заметку. Это жареные патиссоны с грибами в сливочном соусе. Получается очень необычное и нежное на вкус блюдо.

Ингредиенты:

700 г патиссонов;
300 г шампиньонов;
2 зубчика чеснока;
200 мл сливок (10%);
зелень петрушки и укропа;
соль и перец по вкусу;
растительное масло.

Приготовление:

Небольшими брусочками режем патиссоны и обжариваем их прямо на сухой сковороде, без добавления масла и соли.

Теперь к овощам подливаем масло, присыпаем солью и продолжаем жарить, но до неполной готовности. Выкладываем в миску.

Шампиньоны шинкуем пластинами, жарим на масле, приправив грибы солью и перцем. После засыпаем к ним мелко порубленный чеснок и зелень.

Теперь вливаем сливки, перемешиваем и, как только кисломолочный продукт немного выпарится, возвращаем в сковороду патиссоны.

Готовим не больше 2-3 минут, соус должен загустеть.

Подаем со свежими овощами и молодым картофелем.

Совет!
Шампиньоны можно заменить любыми лесными грибами, только в этом случае грибы нужно предварительно отварить в течение 20-25 минут.

Вот так быстро и вкусно можно подать на стол жареные патиссоны. Все рецепты очень простые и особенно подходят тем, кто впервые собирается готовить такой овощ. Но не забываем, что патиссоны можно и запечь, из всех вариантов самым популярным являются фаршированные патиссоны с разной начинкой. Такое блюдо можно будет приготовить не только для повседневного, но и для праздничного стола.