Логотип сайта Сытая семья
Сытая семья

Вкусные рецепты для всей семьи

  • Главная
  • Обратная связь
  • Выпечка сладкая
  • Вторые блюда
  • В мультиварке
  • Заготовки
  • Салаты
  • Блины
  • Из мяса
  • Из птицы
  1. Главная
  2. »
  3. Вторые блюда

Овощная запеканка с фрикадельками

Кулинар Вторые блюда запеканка, тыква, фарш, черновик

Как известно, самые полезные овощи – это сезонные, выращенные в регионе вашего проживания. Сегодня я хочу предложить вашему вниманию рецепт овощной запеканки как раз из таких овощей. В осенне-зимний период нам доступны картофель, тыква и морковь. Именно их я и взяла за основу для запеканки.

Запеканка с фрикадельками по этому рецепту получается очень нежной и вкусной. Если вы хотите получить более диетический вариант этого блюда, то замените мясные фрикадельки на куриные (или на фрикадельки из индейки).

Овощная запеканка с фрикадельками Также можно уменьшить количество картофеля и прибавив количество моркови или тыквы. Или же заменить картофель любым некалорийным овощем, к примеру кабачком.

Ингредиенты:

  • свинина – 400 грамм.
  • картофель – 300 грамм.
  • тыква – 300 грамм (можно заменить кабачками).
  • морковь – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • чеснок – 3 зуб.
  • яйца – 3 шт.
  • манная крупа – 3 ст.ложки.
  • соль – по вкусу.
  • перец черный молотый – по вкусу.
  • итальянские травы – 1 ч.ложка.
  • сливочное масло – для смазывания формы.

Как приготовить запеканку с мясными фрикадельками в духовке:

1. Овощи хорошо моем и чистим. Рекомендую для этого блюда брать тыкву не сладких сортов, чтобы она не перебивала вкус остальных овощей. Картофель, морковь и тыкву натираем крупной терке. Если вы боитесь, что картофель не пропечется, можно натереть его на средней. Подготовленные овощи перекладываем на марлю и хорошо отжимаем, избавляя их тем самым от избыточной жидкости.

2. К овощам добавляем манную крупу и два яйца, солим, перчим и оставляем на 10 минут, чтобы манка набухла и впитала в себя всю лишнюю влагу.

3. Свинину (для фрикаделек лучше всего использовать окорок или лопатку) прокручиваем в мясорубке. Чтобы фарш был нежнее и в нем не встречалось жестких прожилок, советую прокрутить мясо 2 раза. В полученный фарш добавляем оставшееся яйцо, измельченные лук и чеснок (их можно нарезать ножом или прокрутить в мясорубке вместе с мясом), травы, солим, перчим и хорошо вымешиваем. Если масса получилась жидковатой, то можно добавить загуститель в виде панировочных сухарей, молотых овсяных хлопьев, манки или крахмала (по вашему вкусу).

Из полученной мясной смеси формируем небольшие фрикадельки. Мне нравится форма чуть меньше грецкого ореха. У меня получилось 12 штук.

4. Форму для запекания обильно смазываем сливочным маслом, чтоб запеканка при выпекании не прилипла ко дну и стенкам. Выкладываем в нее овощное «тесто».

5. Сверху, чуть вдавливая, выкладываем фрикадельки.

Духовку разогреваем до 180 градусов, запекаем в течении 45-50 минут.

запеканка с мясными фрикадельками в духовкеЕсли вы готовите эту запеканку с помощью мультиварки, то нужно выбрать программу «Выпечка» и выставить таймер на 60 минут (если мощность мультиварки 900 Вт., чаша 5 литров). Приятного аппетита!!!

Пошаговый рецепт с фото специально для сайта Сытая семья. С уважением, Марина Мажаева.

Миниатюра к статье Овощная запеканка с фрикаделькамиМиниатюра к статье Овощная запеканка с фрикадельками
Поделитесь статьей в соц. сетях:
Вам также может быть интересно:
  • Фрикадельки с подливкой
  • Овощной суп с фрикадельками
  • Суп с фрикадельками в мультиварке
  • Суп с мясными фрикадельками и щавелем в мультиварке
9 комментариев к статье
  1. Карина

    07.11.2017 | 13:22

    Запеканки из овощей готовлю, попробую еще сделать и с фрикадельками.

    Ответить
  2. Татьяна

    08.11.2017 | 16:29

    Я приготовила сегодня такую запеканку. У меня получилась насыщенного оранжевого цвета. Вкус тыквы в запеканке преобладает. Для пикантности можно добавить в эту запеканку чеснок не только к фаршу, но и к овощам.

    Ответить
  3. Мариночка

    09.11.2017 | 14:36

    Готовлю подобную запеканку, но с куриной грудкой, так как ребенок другое мясо не ест. Отбиваю ее хорошенько, чтобы не было сухо. Получается очень вкусно и нежно. :mrgreen:

    Ответить
  4. Алексей

    13.11.2017 | 15:03

    Приготовил сегодня запеканку по данному рецепту. Семья оценила на 10 баллов. Для себя следующий раз добавлю побольше чеснока и хмели сунели для остроты.

    Ответить
  5. Миа

    17.11.2017 | 10:27

    Приготовила запеканку, сделала без тыквы, так как не переношу ее, добавила побольше чеснока и много разных специй. Всем понравилось, получилось вкусно.

    Ответить
  6. Карина

    19.12.2017 | 20:10

    Приготовила запеканку. Благодарю автора за доступный рецепт, очень вкусное получилось блюдо и при этом достаточно сытное.

    Ответить
  7. Елена

    03.02.2018 | 13:15

    Помимо тыквы, можно в такую запеканку добавить немного натёртой моркови.

    Ответить
  8. Карина

    30.04.2018 | 08:44

    Готовила повторно, но уже добавила мелко порезанный болгарский перчик. Тоже вкусно!

    Ответить
  9. Елена

    30.06.2018 | 16:25

    Купила тыкву, завтра попробую сделать эту вкуснятину.

    Ответить
Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

O=);-):|:x:twisted::smile::shock::sad::razz::oops::o:mrgreen::love::lol::grin::evil::cry::cool::???:

Часто смотрят
  • Миниатюра к статье Десерт «Жареное молоко» — домашний испанский десертДесерт «Жареное молоко» — домашний испанский...
  • Миниатюра к статье Блины на дрожжах с яблокамиБлины на дрожжах с яблоками...
  • Миниатюра к статье Тыквенно-картофельные блины с начинкой из печениТыквенно-картофельные блины с начинкой из печени...
  • Миниатюра к статье Тонкие блины на молоке с кипяткомТонкие блины на молоке с кипятком...
  • Миниатюра к статье Шоколадные блины рецепт из какаоШоколадные блины рецепт из какао...
  • Миниатюра к статье Блины на дрожжах тонкие рецепт с фотоБлины на дрожжах тонкие рецепт с фото...
Рубрики
  • Без категории
  • Бисквиты
  • Блины, сырники, оладьи
  • Блюда в микроволновке
  • Блюда в мультиварке
  • Блюда в пост
  • Блюда из круп
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из мяса
  • Блюда из птицы
  • Блюда из рыбы
  • Блюда из субпродуктов
  • Блюда из фарша
  • Блюда на пару
  • Вторые блюда
  • Выпечка несладкая
  • Выпечка сладкая
  • Заготовки на зиму
  • Закуски
  • Молочные продукты
  • Мучные блюда
  • Напитки и десерты
  • Пасха, куличи
  • Первые блюда
  • Разные рецепты
  • Рецепты для хлебопечки
  • Рецепты хлеба
  • Салаты
  • Торты
Салаты на Новый год 2025
  • Миниатюра к статье Салат с клубникой, брынзой и рукколойСалат с клубникой, брынзой и рукколой

    Кроме десертов, напитков и заготовок из клубники можно готовить салаты – яркие и необычные как по вк

  • Салат из молодой капусты с огурцом
  • Салат из кальмаров с корейской морковью
  • Теплый салат с хрустящими баклажанами
  • Салат из редиски с яйцом, огурцом и сметаной
Блюда из птицы к праздничному столу
  • Миниатюра к статье Курица со стручковой фасолью на сковородеКурица со стручковой фасолью на сковороде

    Курица, приготовленная с гарниром – простой выход когда нет времени на какие-то кулинарные изыски. Е

  • Самый вкусный шашлык из бедра курицы
  • Рис с куриным филе на сковороде
  • Куриное филе в кокосовом молоке
  • Шурпа из курицы в кастрюле
Ингредиенты
  • баклажаны
  • баранина
  • без выпечки
  • булочки
  • диетическое
  • запеканка
  • капуста
  • картофель
  • котлеты
  • печенье
  • рис
  • свинина
© 2016 - 2025 ~ Сытая семья ~ Вкусные рецепты для всей семьи ~