Логотип сайта Сытая семья
Сытая семья

Вкусные рецепты для всей семьи

  • Главная
  • Обратная связь
  • Выпечка сладкая
  • Вторые блюда
  • В мультиварке
  • Заготовки
  • Салаты
  • Блины
  • Из мяса
  • Из птицы
  1. Главная
  2. »
  3. Блюда из мяса

Отбивные из свинины в сухарях на сковороде

Кулинар Блюда из мяса отбивные, свинина

Не знаю как вы, но я часто готовлю отбивные из свинины на сковороде. Это удобно, быстро, вкусно и главное сытно. Обычно мы покупаем свиную вырезку не меньше килограмма. Затем я нарезаю ее порционно для отбивных и замораживаю по 4-6 кусков, упаковав в небольшие пакетики. И конечно, оставляю немного свежего не замороженного мяса, чтобы приготовить из него вкуснейшие отбивные в сухарях.

Отбивные из свинины в сухарях на сковороде рецепт

Это блюдо готовлю с использованием кляра (чередование панировки и яиц). Верхний слой – яйцо, чтобы отбивные получились мягкими и сочными. Если же сделать верхним слоем панировку, то понадобится для жарки больше растительного масла. Ведь сухари быстро и много впитывают жира в себя. Да и корочка у отбивных получится очень грубой и сильно хрустящей.

Из специй только смесь перцев и соль. Если есть желание, можете использовать приправу для свинины или что-то подобное. Получится насыщенный вкус у блюда. Хотя мне больше нравится естественный вкус мяса, приправленный перцем.

Ингредиенты:

      • свиная вырезка – 300-400 грамм.
      • яйцо – 1 штука.
      • черный перец молотый.
      • соль.
      • растительное масло.
      • панировочные сухари – 2,5-3 ст. ложки.

Как приготовить отбивные из свинины в сухарях:

Чтобы не разбрызгивать сок мяса и не мыть молоток с доской после приготовления, рекомендую застелить разделочную доску пищевой пленкой. На нее выложить три куска вырезки толщиной примерно 1 см. и сверху накрыть пленкой. Отбиваем свинину молоточком с обеих сторон.

Разворачиваем пленку, отбитые куски мяса натираем солью и перцем.

В тарелку насыпаем панировочные сухари. Обваливаем в них кусок мяса.

В отдельную глубокую тарелку разбиваем яйцо. Слегка его солим. Можно добавить пару столовых ложек воды. Все это взболтать вилочкой. Опустить в яичную смесь запанированную отбивную.

И сразу выложить ее на разогретую сковороду, в которой уже должно быть растительное масло. Выкладываем два или три кусочка мяса, сколько поместится в вашу сковороду. Обжариваем на среднем огне до золотистой корочки.

Затем переворачиваем и продолжаем готовить отбивные на сковороде на таком же огне. Изделия готовятся быстро, поскольку мясное филе тонкое.

В итоге получаем нежные, сочные отбивные с красивой румяной корочкой. Остается выбрать, с каким гарниром подавать это вкуснейшее мясное блюдо. Идеально подойдут овощи (тушеные, запеченные или жареные), а также картофель.

Приятного аппетита!!!

Отбивные из свинины в сухарях на сковороде

На заметку:
Если для приготовления отбивных вам нужно разморозить мясо, лучше достать его заранее из морозильной камеры и переложить в отделение холодильника. Так оно будет размораживаться в течение 12 часов или больше. Хоть этот процесс и длительный, но считается самым правильным. Поэтому стоит заблаговременно планировать меню.
Отбивные из свинины на сковороде по этому рецепту всегда получаются вкусными при условии использования именно свиной вырезки.

 

С уважением, Ольга Кикляр.
Рецепт и фото специально для сайта Сытая семья.

Поделитесь статьей в соц. сетях:
Вам также может быть интересно:
  • Пряные отбивные из свинины в медово-соевом маринаде
  • отбивные из свинины с горчицей на сковородеОтбивные из свинины с горчицей на сковороде
  • Отбивные из свинины в кляре на сковороде
  • Сочные отбивные из свинины в духовке
12 комментариев к статье
  1. Татьяна

    22.01.2017 | 15:22

    Блюдо готовится быстро, чем привлекает к себе. Хорошо, что теперь дефицита мясных продуктов нет, поэтому можно, идя с работы, купить свежее мясо и приготовить ужин. Я обычно в яйцо добавляю не воду, а молоко.

    Ответить
  2. Я-Ника

    24.01.2017 | 11:39

    Отбивные в нашей семье очень любят. Ни один праздник не обходится без этой закуски . Но вот отбивные в сухарях еще не жарила. Спасибо за идею! Возьму на заметку ваш рецепт.

    Ответить
  3. Елена

    24.01.2017 | 14:07

    Спасибо за такой простой рецепт! Получилось очень вкусно. Я бы добавила еще различных специй, но это по вкусу :smile:

    Ответить
  4. Татьяна

    24.01.2017 | 19:48

    Сегодня приготовила отбивные по этому рецепту. Мне они понравились больше, чем те, которые я делала раньше, обваливая в муке, а потом в яйце. Спасибо за рецепт.

    Ответить
  5. Кира

    26.01.2017 | 18:42

    В моей семье все очень любят свиные отбивные — очень вкусное блюдо! но в сухарях никогда не жарила, обычно в муке и яйце. нужно попробовать и ваш рецепт)

    Ответить
  6. Анна

    29.01.2017 | 19:44

    Любимое блюдо моего мужа, да и мне нравится, что мороки немного. Единственное, что я сначала в яйце, потом в сухарях обваливала. Попробую теперь наоборот. Посмотрим, какой больше понравится.

    Ответить
  7. Мария

    05.02.2017 | 12:10

    Хороший и понятный рецепт.Приготовила отбивные,нам очень понравились.Спасибо.

    Ответить
  8. Карина

    14.01.2018 | 15:04

    Аппетитные отбивные. Надо припасти рецептик к 14 февраля, мужа порадовать вкусными отбивными :-)

    Ответить
  9. Елена

    27.02.2018 | 07:07

    Готовила такие отбивные, только свинину заменила на куриные грудки. Предварительно замариновала грудку в смеси соевого соуса, паприки, соли и перца. Получилась хрустящая отбивная снаружи и мягкая внутри.

    Ответить
  10. Люда П

    25.04.2018 | 17:28

    Вчера приготовила по вашему рецепту отбивные, правда мясо было из свиной шеи. Получилось невероятно вкусно и нежно!

    Ответить
  11. Карина

    29.04.2018 | 13:10

    Спасибо большое за рецепт румяных отбивных. Приготовила к праздничному столу. Благодарю так же за полезный совет.

    Ответить
  12. Елена

    27.01.2019 | 18:04

    Очень вкусное блюдо. Сухари можно смешать с сухой аджикой или паприкой для пикантности.

    Ответить
Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

O=);-):|:x:twisted::smile::shock::sad::razz::oops::o:mrgreen::love::lol::grin::evil::cry::cool::???:

Часто смотрят
  • Миниатюра к статье Десерт «Жареное молоко» — домашний испанский десертДесерт «Жареное молоко» — домашний испанский...
  • Миниатюра к статье Блины на дрожжах с яблокамиБлины на дрожжах с яблоками...
  • Миниатюра к статье Тыквенно-картофельные блины с начинкой из печениТыквенно-картофельные блины с начинкой из печени...
  • Миниатюра к статье Тонкие блины на молоке с кипяткомТонкие блины на молоке с кипятком...
  • Миниатюра к статье Шоколадные блины рецепт из какаоШоколадные блины рецепт из какао...
  • Миниатюра к статье Блины на дрожжах тонкие рецепт с фотоБлины на дрожжах тонкие рецепт с фото...
Рубрики
  • Без категории
  • Бисквиты
  • Блины, сырники, оладьи
  • Блюда в микроволновке
  • Блюда в мультиварке
  • Блюда в пост
  • Блюда из круп
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из мяса
  • Блюда из птицы
  • Блюда из рыбы
  • Блюда из субпродуктов
  • Блюда из фарша
  • Блюда на пару
  • Вторые блюда
  • Выпечка несладкая
  • Выпечка сладкая
  • Заготовки на зиму
  • Закуски
  • Молочные продукты
  • Мучные блюда
  • Напитки и десерты
  • Пасха, куличи
  • Первые блюда
  • Разные рецепты
  • Рецепты для хлебопечки
  • Рецепты хлеба
  • Салаты
  • Торты
Салаты на Новый год 2025
  • Миниатюра к статье Салат с клубникой, брынзой и рукколойСалат с клубникой, брынзой и рукколой

    Кроме десертов, напитков и заготовок из клубники можно готовить салаты – яркие и необычные как по вк

  • Салат из молодой капусты с огурцом
  • Салат из кальмаров с корейской морковью
  • Теплый салат с хрустящими баклажанами
  • Салат из редиски с яйцом, огурцом и сметаной
Блюда из птицы к праздничному столу
  • Миниатюра к статье Курица со стручковой фасолью на сковородеКурица со стручковой фасолью на сковороде

    Курица, приготовленная с гарниром – простой выход когда нет времени на какие-то кулинарные изыски. Е

  • Самый вкусный шашлык из бедра курицы
  • Рис с куриным филе на сковороде
  • Куриное филе в кокосовом молоке
  • Шурпа из курицы в кастрюле
Ингредиенты
  • баклажаны
  • баранина
  • без выпечки
  • булочки
  • диетическое
  • запеканка
  • капуста
  • картофель
  • котлеты
  • печенье
  • рис
  • свинина
© 2016 - 2025 ~ Сытая семья ~ Вкусные рецепты для всей семьи ~