Новые блюда на Новый год 2021 простые и вкусные

Диана Разные рецепты

Наступление Нового года 2021 – праздник особенный, поэтому и праздничный стол должен быть под стать, хлебосольный, изобильный с новыми вкусными блюдами. На праздник будем готовить только по проверенным простым рецептам с фото.

Мясо праздничное в духовке

На Новый год 2021 желательно приготовить очень вкусное блюдо из мяса по новому простому рецепту с фото в сметанном маринаде, запеченное в духовке.

Ингредиенты:

мясо любое – 1 кг (плюс-минус 100-200 г);
яблоки кисло-сладкие – 1-2 шт.;
сметана – 150 г;
чеснок – 5 зубчиков;
приправа к мясу по вкусу;
мускатный орех – 0,5 ч. л.;
горчица столовая – 1 ч. л.;
горчица зерновая – 4 ст. л.;
соль, перец.

Приготовление:

Промытую мясную вырезку очищаем от всего лишнего, жира и прожилок. Надрезаем подготовленное мясо, не прорезая до конца, стейками по 1,5 см.

В сметану кладем раздавленный чеснок, оба вида горчицы, соль, смесь перцев, специи и приправы, тщательно все размешиваем.

Полученным соусом обильно смазываем мясо, промазывая разрезы.

Укрываем мясо пищевой пленкой и оставляем мариноваться 3-4 часа в холодильнике.

Извлекаем мясо из холодильника, раскладываем в разрезы дольки яблок.

Укладываем подготовленное мясо в рукав для запекания, завязываем концы, ставим в духовку, разогретую до 180 °С, на час.

Через час рукав открываем, соблюдая осторожность, достав мясо из духовки. Открытое мясо вновь ставим в духовку, увеличив нагрев до 200 °С, на 30 минут.

Вкусное и ароматное мясо в пряном горчично-сметанном маринаде подаем в качестве горячего блюда к новогоднему столу.

Обратите внимание! Для кого-то такая новинка к мясу, как яблоко покажется непривычной, но сомневающиеся будут приятно удивлены новой вкусовой ноткой в запеченном мясе.

Горячее праздничное блюдо из курицы по-восточному

Новое вкусное блюдо на Новый год 2021, приготовленное по простому рецепту с пошаговыми фото, будет очень кстати.

Ингредиенты:

куриные голени – 2 кг;
чернослив – 150 г;
помидоры – 6 шт.;
лук – 3 головки;
мука для панировки;
мука для подливы – 2 ст. л.;
кинза, петрушка – по пучку;
листья капусты белокочанной;
томатная паста – 3 ст. л.;
соль, перец по вкусу;
масло растительное для обжарки;
специи с кориандром.

Приготовление:

Куриные голени обваливаем в муке и обжариваем на сильном огне с двух сторон до румяной корочки. Во время обжаривания мясо солим и перчим.

В глубокой чугунной сковороде собираем горячее блюдо по-восточному. Выкладываем на дно капустные листья, укладываем ряд обжаренных куриных голеней.

Обильно присыпаем измельченной кинзой и петрушкой, раскладываем чернослив целиком.

Оставшиеся голени кладем сверху еще одним слоем.

На масле от обжарки мяса пассеруем полукольца лука, добавляем муку, обжариваем 3 минуты.

Добавляем томатную пасту, соль, специи с кориандром и перец, все тщательно растираем.

Наливаем воду в таком количестве, чтобы нас устраивала получающаяся консистенция.

Добавляем в подливу сахар и выливаем на слой куриных голеней, добавляем еще немного воды.

Сверху выкладываем кружки помидоров, посыпаем их перцем. Доводим все до кипения и ставим в духовку, разогретую до 200 °С, на 30 минут, не закрывая крышкой.

Праздничные мясные «Вертуны» с грибной начинкой и черносливом

Очень вкусное новое блюдо, приготовленное на Новый год 2021 по простому рецепту с пошаговыми фото, непременно понравится гостям и домочадцам.

Ингредиенты:

говядина (вырезка, можно использовать и свиную) – 800 г;
шампиньоны или другие грибы – 200 г;
лук – 2 головки;
чернослив – 100 г;
масло растительное – 1 ст. л.;
мука – 1 ст. л.;
вода – 200 мл;
соль, перец.

Специи:

анис, мускатный орех – по щепотке;
душистый перец;
лавровый лист.

Приготовление:

Подготовленное промытое мясо нарезаем поперек волокон стейками толщиной примерно 1 см.

Каждую мясную пластину отбиваем с двух сторон, положив в пакет.

Отбивные солим, перчим, укрываем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на время приготовления начинки.

Обжариваем на масле нарезанный кубиками лук, добавляем кубики грибов, огонь максимальный, чтобы грибы не успели пустить сок. Все солим, перчим и обжариваем до легкой «золотинки» ингредиентов.

Добавляем в готовую начинку чернослив, предварительно нарезанный кусочками.

Остывшую, тщательно перемешанную начинку, раскладываем на отбивные и сворачиваем рулетом.

Укладываем «вертуны», не скрепляя ничем, на противень, швом вниз.

Растапливаем сливочное масло для приготовления сливочного соуса, добавляем муку и обжариваем до золотистого цвета.

Добавляем воду и все приготовленные специи, доводим до кипения, варим 3-4 минуты.

Заливаем пряным соусом «мясные пальчики» с начинкой и ставим в духовку, разогретую до 180 °С, на 25-30 минут.

Готовые «вертуны» выкладываем на общее блюдо, украшаем зеленью и подаем к новогоднему столу в качестве горячего блюда.

Рагу из морепродуктов

Необычное для нас, но очень вкусное новое блюдо хорватской кухни можно приготовить на Новый год 2021 по простому рецепту с фото.

Ингредиенты:

филе белой рыбы – 500 г;
креветки очищенные – 200 г;
мидии – 200 г;
бульон рыбный – 100 мл;
лимон;
масло оливковое – 2 ст. л.;
лук – 1 головка;
помидор;
томатная паста – 2 ст. л.;
черри – 10 шт.;
чеснок – пара зубчиков;
лавровый лист – 2 шт.;
белое сухое вино –
зелень;
соль, перец.

Приготовление:

Для приготовления маринада смешиваем измельченную зелень и чеснок с оливковым маслом и лимонным соком из половины лимона.

Рыбное филе нарезаем половинками, укладываем в подходящую емкость и заправляем маринадом, отправляем в холодильник на пару часов.

На сковородку с разогретым маслом выкладываем измельченный чеснок, нарезанные лук, обжариваем до золотистого цвета.

Все ингредиенты перемешиваем при обжаривании и добавляем нарезанные помидоры и томатную пасту. Наливаем белое вино, солим и перчим, все в очередной раз перемешиваем.

Выкладываем на сковороду маринованную рыбу вместе с маринадом, наливаем рыбный бульон или просто воду, чтобы общий уровень едва доходил до рыбы.

Даем рыбному блюду покипеть 5-7 минут, крышкой не накрываем.

Отправляем на сковородку к ингредиентам мидии, кипятим 3 минуты.

Распределяем по всей поверхности кипящего рыбного блюда черри и креветки, тушим еще 2-3 минуты и выключаем огонь. Подаем очень вкусное и новое блюдо в горячем виде к новогоднему столу.

Также читайте: Новые и интересные салаты на Новый год Быка 2021

Праздничный картофель по-французски

Приготовить такое вкусное новое блюдо на Новый год 2021 можно как в качестве гарнира, так и как самостоятельное блюдо, которое отлично подойдет к овощам. Готовим картофель «Дюшес» по простому рецепту с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

картофель – 700 г;
масло сливочное – 50 г;
яйца – 3 шт.;
сыр твердый – 40-50 г;
чеснок сушеный – 1 ч. л.;
орех мускатный – пара щепоток;
соль, перец.

Приготовление:

Картофель очищаем и отвариваем в подсоленной воде до готовности, сливаем воду. Основательно разминаем специальной толкушкой для пюре, добавляем сливочное масло, перец, мускатный орех, продолжаем разминать.

Выкладываем в пюре два желтка, предварительно их перемешав, а также еще одно целое яйцо, вновь все тщательно размешиваем.
В завершение приготовления картофельного теста, добавляем сушеный чеснок и любые любимые специи и пряные травы, еще раз перемешиваем.

Выкладываем подготовленное картофельное тесто в кондитерский мешок с любой насадкой. Отсаживаем порции теста на противень с пергаментом, смазанным сливочным маслом.

Посыпаем картофельные розочки сыром, натертым на мелкой терке. Можно при желании добавить сыр и в само тесто, и третий вариант – добавить сыр и в тесто и посыпать сверху.

Запекаем праздничный картофель в духовке при 200 °С, в течении 15-20 минут.

Подаем к новогоднему столу как эффектный гарнир к мясному или рыбному блюду либо просто с овощами.

Печень куриная в заливном тесте

Новое вкусное блюдо на Новый год 2021 можно приготовить по простому рецепту с пошаговыми фото из куриной печени.

Ингредиенты:

куриная печень – 350 г;
яйца – 3 шт.;
сметана – 100 г;
мука – 150 г;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
лук зеленый – пучок;
крахмал – 1 ст. л.;
сахар – ½ ч. л.;
лимонный сок – 1 ст. л.;
соль, черный молотый перец.

Приготовление:

Куриную печень солим, перчим, добавляем лимонный сок.

Подготавливаем тесто, для чего разбиваем в приготовленную емкость три яйца, смешиваем со сметаной, сахаром и мукой, смешанной с разрыхлителем.

Замешиваем венчиком тесто консистенцией сметаны, добавляем измельченный зеленый лук.

Кусочки куриной печени обмакиваем в крахмале (любом или муке).

Выкладываем в смазанную форму понемногу тесто, на него укладываем куриную печень. Так чередуем слои, пока не закончится тесто и куриная печень.

Отправляем форму в духовку, разогретую до 180 °С, на 20 минут.

Готовый остывший пирог нарезаем эффектными ломтиками и подаем к новогоднему столу.

Также читайте: Что быстро и вкусно приготовить на Новый год 2021

Шампиньоны по-корейски

На Новый год 2021 готовим новое вкусное блюдо – шампиньоны по-корейски, используя простой рецепт с фото.

Ингредиенты:

шампиньоны – 600 г;
перец сладкий – 1 шт.;
острый красный перец – по вкусу;
петрушка;
лук – 1 головка;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
масло растительное – 400 мл;
сахар – 2 ст. л.;
соль – 1 ст. л.;
лавровый лист – 2 шт.;
душистый перец горошком – 4-5 горошин;
специи по-корейски – 1,5 ч. л.;
уксус 9% – 1 ст. л.;
черный молотый перец.

Приготовление:

Шампиньоны нарезаем тонкими пластинами, выкладываем в кипящую воду. Отвариваем 5 минут. Оставляем половину стакана грибного бульона, остальное сливаем в дуршлаг, остужаем.
Нарезаем соломкой морковь и перец сладкий, лук режем четвертинками колец.
Все овощи обжариваем на растительном масле 2-3 минуты, выключаем огонь.
В подходящую емкость наливаем грибной бульон, добавляем масло и уксус, а также все приготовленные специи, соль и сахар. Ставим маринад на огонь и доводим до кипения, кладем лавровый лист и выключаем огонь.
В грибы добавляем измельченную зелень, мелко нарезанный чеснок и измельченный острый перец.
Заливаем грибы горячим маринадом, оставляем остывать, затем убираем в холодильник на три часа.

Салат-новинка с куриным филе и орехами

Несмотря на привычные ингредиенты, вкус салата и его внешний вид приятно обновлены. Приготовим такое оригинальное и очень вкусное блюдо на Новый год 2021 по простому рецепту с фото.

Ингредиенты:

куриное филе – 200 г;
грецкие орехи – 50-60 г;
руккола или листья салата для зеленой «подушки»;
мед – 2 ст. л.;
масло оливковое – 1 ст. л.;
черри – 5 шт.;
соль, перец.

Для заправки:

масло оливковое – 5 ст. л.;
соус соевый – 3 ст. л.

Приготовление:

Куриную грудку для салата можно использовать копченую, если таковой не имеется, то запекаем приготовленное куриное филе в фольге. Куриное мясо натираем солью, перцем и специями, маринуем полчаса. Заворачиваем куриное филе в фольгу, запекаем при 200 °С 25-30 минут, затем извлекаем и оставляем в фольге на полчаса.

Открываем фольгу и охлаждаем полностью, желательно перед приготовлением салата остывшее филе подержать еще в холодильнике. Все этапы приготовления куриного мяса очень важны для данного рецепта, чтобы получить действительно новые вкусовые ощущения.

Пока куриное филе охлаждается, займемся подготовкой грецких орехов, сначала выкладываем их на сковородку с медом и оливковым маслом, прогреваем на среднем огне 5 минут. Выкладываем в жаропрочную емкость с бумагой для запекания. Запекаем орехи при температуре 180 °С в течение 12-15 минут.

На тарелку для подачи красиво раскладываем рукколу и ломтики охлажденного куриного филе.

Черри нарезаем четвертинками и также эффектно распределяем по всей поверхности салата, раскладывая по свободным местам грецкие орехи.

Поливаем салат заправкой, приготовленной из указанных ингредиентов, подаем к новогоднему столу.

Рецепты-новинки мы можем создавать и сами, руководствуясь своими кулинарными предпочтениями и стремясь приготовить для своих близких очень вкусные блюда на новогодний стол.