Логотип сайта Сытая семья
Сытая семья

Вкусные рецепты для всей семьи

  • Главная
  • Обратная связь
  • Выпечка сладкая
  • Вторые блюда
  • В мультиварке
  • Заготовки
  • Салаты
  • Блины
  • Из мяса
  • Из птицы
  1. Главная
  2. »
  3. Заготовки на зиму

Маринованные огурцы с кабачками на зиму

Ирина Калинина Заготовки на зиму

В пору созревания овощей каждая хозяйка стремится законсервировать хотя бы несколько банок этих замечательных продуктов. Огурцы, помидоры, ассорти, салаты – любые маринованные овощи зимой придутся кстати, когда свежих уже не будет. Как водится, при консервировании овощей для придания им остроты и лучшей сохранности используется уксус. Мы же отойдем немного от принятых канонов и заменим его лимонной кислотой в виде порошка. Сегодня мы предлагаем вам заготовить на зиму маринованные огурцы с кабачками. Рецепт очень простой и не трудоемкий.

маринованные огурцы с кабачками на зиму

Ингредиенты:

  • молодой кабачок небольшого размера;
  • болгарский перец – 3 стручка;
  • чеснок – 2 небольшие дольки;
  • морковь – 4 мелких корнеплода;
  • свежие огурцы среднего размера – 5 шт.;
  • листочки смородины – 9 шт.;
  • «зонтики» укропа – 6 шт.;
  • лист хрена – 1 шт.;
  • перец в горошке душистый и черный – по 9 шт.;
  • гвоздика – 3 бутона;
  • 1 литр фильтрованной воды;
  • 70 г. сахарного песка;
  • 50 г. крупной поваренной соли;
  • чайная ложка с горкой лимонной кислоты.
  • Выход: 3 баночки емкостью в 700 мл.
  • Время приготовления – около 3 часов. Если вымочить огурцы заранее, то весь процесс маринования займет не более 1 часа.

Как приготовить маринованные огурцы с кабачками на зиму:

Первым делом промываем огурцы и часа на два замачиваем в холодной воде. Тем временем все остальные растительные ингредиенты очищаем, ополаскиваем и выкладываем на тканевое полотенце для обсушивания.

Горячей водой с мылом тщательно промываем банки и крышки к ним. Ставим банки в холодную или едва теплую духовку на решетку вниз горлышком, а крышки раскладываем рядом. Включаем духовку и стерилизуем посуду при 150 °C 20 минут.

Пока духовка делает свое дело, а огурцы вымачиваются, нарезаем обсушенные овощи следующим образом:

• морковь и чеснок – очень тонкими (буквально 2 мм. толщиной) пластинками;
• кабачок – полукольцами толщиной от 5 мм. до 1 см.;
• болгарский перец – каждый стручок разрезаем на 4 или 6 частей.

Вымоченные огурцы нарезаем кольцами такой же толщины, что и кабачок.

Теперь, когда подготовительные работы завершены, приступаем к наполнению банок. В каждую банку закладываем сначала всю «траву» и мелочь:

• по 3 горошка перцев;
• по 1 бутону гвоздики;
• по 2 укропных «зонтика»;
• по 3 листика смородины;
• по 3 или 4 пластинки чеснока.

Затем наполняем банки овощами в произвольном порядке (рядами или хаотично), заливаем кипятком, прикрываем крышками и оставляем в таком состоянии на четверть часа.

Спустя намеченное время вооружаемся «дырявой» крышкой и сливаем всю жидкость из банок (в одной банке вместилось около 300 мл.) в чистую емкость. По новой кипятим и повторно заливаем банки еще на 10 минут.

После повторной заливки и сцеживания жидкости из банок добавляем соль с сахаром, кипятим пару минут, всыпаем лимонную кислоту, перемешиваем.

Этим горячим раствором заливаем банки до самого верха, закрываем и плотно завинчиваем крышками, переворачиваем на сухое чистое полотенце (так сразу видно, если вдруг будет протекать) и в таком положении оставляем остывать.

Как приготовить маринованные огурцы с кабачкамиПриятных вам хлопот!!!

Пошаговый рецепт с фото специально для сайта Сытая семья. С уважением, Ирина Калинина.

Миниатюра к статье Маринованные огурцы с кабачками на зимуМиниатюра к статье Маринованные огурцы с кабачками на зиму
Поделитесь статьей в соц. сетях:
Вам также может быть интересно:
  • Резаные огурцы с помидорами на зиму
  • Кабачки с кетчупом чили на зиму
  • Хрустящие маринованные огурцы на зиму: рецепт на 1 литровую банку
  • Салат на Новый год 2024 бесподобно вкусный: рецепт с фото
7 комментариев к статье
  1. Мария

    11.09.2017 | 14:42

    Знаю готовят на зиму кабачки и огурцы, но как то по отдельности. Беру рецепт на рассмотрение, овощи как раз есть.

    Ответить
  2. Карина

    15.09.2017 | 08:46

    Заготавливаю такие овощи. Специально выбираю маленькие огурчики, чтобы не резать.

    Ответить
  3. Инна Шангина

    22.09.2017 | 11:00

    Я в это ассорти с кабачками и огурцами добавляю еще и патиссончики малого диаметра. Они очень колоритные и не менее вкусные! Спасибо за рецепт!

    Ответить
  4. Лара

    23.09.2017 | 10:06

    Всегда любила этот рецепт, но у меня всегда срывало крышки из-за кабачков, они очень ненадежные в плане консервирования. Нужно попробовать с крышкой, которую нужно закручивать.

    Ответить
  5. Николай

    26.09.2017 | 09:28

    Очень актуальный рецепт для осенних заготовок на зиму. Огурцы маринуем, но вот таким способом ещё не пробовали. Спасибо за идею!

    Ответить
  6. Татьяна

    05.10.2018 | 18:02

    Этот год у меня выдался урожайным, поэтому мариновала овощи разными способами. Овощи по этому рецепту получились вкусными. Чувствуется очень хорошо аромат перца.

    Ответить
  7. Елена

    02.11.2018 | 10:11

    Прекрасное овощное ассорти, очень вкусно, особенно с отварной картошкой.

    Ответить
Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

O=);-):|:x:twisted::smile::shock::sad::razz::oops::o:mrgreen::love::lol::grin::evil::cry::cool::???:

Часто смотрят
  • Миниатюра к статье Десерт «Жареное молоко» — домашний испанский десертДесерт «Жареное молоко» — домашний испанский...
  • Миниатюра к статье Блины на дрожжах с яблокамиБлины на дрожжах с яблоками...
  • Миниатюра к статье Тыквенно-картофельные блины с начинкой из печениТыквенно-картофельные блины с начинкой из печени...
  • Миниатюра к статье Тонкие блины на молоке с кипяткомТонкие блины на молоке с кипятком...
  • Миниатюра к статье Шоколадные блины рецепт из какаоШоколадные блины рецепт из какао...
  • Миниатюра к статье Блины на дрожжах тонкие рецепт с фотоБлины на дрожжах тонкие рецепт с фото...
Рубрики
  • Без категории
  • Бисквиты
  • Блины, сырники, оладьи
  • Блюда в микроволновке
  • Блюда в мультиварке
  • Блюда в пост
  • Блюда из круп
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из мяса
  • Блюда из птицы
  • Блюда из рыбы
  • Блюда из субпродуктов
  • Блюда из фарша
  • Блюда на пару
  • Вторые блюда
  • Выпечка несладкая
  • Выпечка сладкая
  • Заготовки на зиму
  • Закуски
  • Молочные продукты
  • Мучные блюда
  • Напитки и десерты
  • Пасха, куличи
  • Первые блюда
  • Разные рецепты
  • Рецепты для хлебопечки
  • Рецепты хлеба
  • Салаты
  • Торты
Салаты на Новый год 2025
  • Миниатюра к статье Салат с клубникой, брынзой и рукколойСалат с клубникой, брынзой и рукколой

    Кроме десертов, напитков и заготовок из клубники можно готовить салаты – яркие и необычные как по вк

  • Салат из молодой капусты с огурцом
  • Салат из кальмаров с корейской морковью
  • Теплый салат с хрустящими баклажанами
  • Салат из редиски с яйцом, огурцом и сметаной
Блюда из птицы к праздничному столу
  • Миниатюра к статье Курица со стручковой фасолью на сковородеКурица со стручковой фасолью на сковороде

    Курица, приготовленная с гарниром – простой выход когда нет времени на какие-то кулинарные изыски. Е

  • Самый вкусный шашлык из бедра курицы
  • Рис с куриным филе на сковороде
  • Куриное филе в кокосовом молоке
  • Шурпа из курицы в кастрюле
Ингредиенты
  • баклажаны
  • баранина
  • без выпечки
  • булочки
  • диетическое
  • запеканка
  • капуста
  • картофель
  • котлеты
  • печенье
  • рис
  • свинина
© 2016 - 2025 ~ Сытая семья ~ Вкусные рецепты для всей семьи ~