Салат из свежей зелени с яйцом и йогуртом

Свежая зелень настолько универсальный продукт, что ее можно сочетать практически со всем: с мясом и рыбой, с грибами и овощами, с бобовыми и крупами. Сегодня мы предлагаем всем почитателям этой полезнейшей растительности приготовить довольно-таки легкий, но достаточно питательный и очень сытный зеленый салат с яйцом и йогуртом.Много разных ингредиентов класть в него вовсе необязательно, дабы придать еще большей питательности, а вот добавить побольше самой зелени (практически любой) не помешает.

Ингредиенты:

• листья зеленого салата – 6 шт.;
• яйцо крупное (отборное) куриное – 2 шт. (не будут лишними и четыре);
• зелень петрушки и укропа – по небольшому пучочку;
• чеснок – крупная долька;
• соль – по вкусу;
• йогурт сладкий без фруктовых или ягодных кусочков – 1-2 баночки (это уже по вкусу).
• Кроме указанных ингредиентов в этот салат запросто можно добавить рукколу, зеленые перья лука, базилик, чесночные стрелки и сыр (колбасный, плавленый или твердый – на выбор или по наличию).

• Выход: 3-4 порции
• Время приготовления – 15 минут.

Как приготовить салат из свежей зелени и яиц:

Первым делом поместите яички в небольшую металлическую емкость (кастрюльку либо ковшик) с холодной водой и поставьте на огонь. Можете следом бросить несколько щепоток соли, чтобы предотвратить нарушение целостности скорлупы, которая в процессе варки очень любит трескаться.

После закипания варите яйца на небольшом огне (вода должна кипеть не сильно) 7 минут – они для салата нужны с твердым желтком (то есть сваренные вкрутую). Затем смените кипяток на холодную воду из-под крана, остудите и снимите скорлупу с яиц.

Между делом ополосните всю зелень, очистите чеснок и разложите все на тканевых салфетках или полотенце для обсушивания – лишняя влага готовому салату вкус не улучшит (скорее, наоборот, подпортит).

Врежьте у салатных листьев жесткие стебли, сами листья сверните рулончиком (по длине) и порежьте шириной от 0,5 мм. до 1 см.

Листочки петрушки и укропа снимите со стебельков и порубите не очень мелко. Чеснок же, напротив, нашинкуйте как можно мельче. Сложите все измельченные ингредиенты в глубокую чашку, перемешайте и слегка помните.

Остывшие яйца порубите ножом произвольным размером. Как вариант воспользуйтесь специальной яйцерезкой, если располагаете таковой, или крупной теркой.

Добавьте яйца в чашку к зелени и перемешайте. Затем посолите (по желанию поперчите), заправьте йогуртом, хорошенько перемешайте и, переложив в салатницу, подайте к столу.

Приятного аппетита!!!

Пошаговый рецепт с фото специально для сайта Сытая семья. С уважением, Ирина Калинина.