Ягодный кисель

Ягодный кисель можно приготовить в любое время года: в теплое время из свежих ягод, а в холодное из замороженных. Кисель отличный напиток для детей и взрослых, также кисель можно использовать в качестве соуса, например, для творожной запеканки, только его необходимо сделать погуще, то есть увеличить количество крахмала.

Приготовление ягодного киселя

1. Если вы используете свежие ягоды предварительно их переберите и помойте, если замороженные, то размораживать заранее их не надо. Переложите ягоды в кастрюлю и залейте холодной водой.
2. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения, после закипания поварите 2-3 минуты. При помощи толкушки для картофеля, разомните ягоды до состояния пюре прямо в кастрюле.
3. Процедите ягодную смесь через марлю или дуршлаг. Ягодный отвар перелейте в кастрюлю и поставьте на огонь, добавьте сахар. Количество сахара регулируйте сами, кто-то любит послаще, кто-то покислее.
4. Насыпьте крахмал в небольшую чашку.
5. Залейте холодной водой и размешайте до однородного состояния.
6. Влейте разведённый крахмал тонкой струйкой в кастрюлю, постоянно помешивая.
7. Доведите ягодный кисель до кипения и снимите с огня. Разлейте по кружкам и подавайте на стол. Кисель вкусный как в теплом, так и холодном виде.